ДОДАТОК No2 Наказ 7072000
ДОДАТОК No 2
а) Присутність у щоденному раціоні дитини: 15%
б) Харчові джерела білка та кількість калорій, що містяться:
(1 грам білка забезпечує 4,1 калорії)
| їжа | Кількість білка (г)/100 г їжі | Калорійний еквівалент (кінь) |
| М'ясо (яловичина, свинина, птиця, риба) | 15-22 | 61,5 - 90,2 |
| Ковбаси (салямі, сосиски, шинка) | 10-20 | 41-82 |
| сир | 15-30 | Від 61,5 до 123 |
| Коров’яче молоко | 3.5 | 14.35 |
| Курячі яйця | 14 | 57.4 |
| Макарони, манка, рис, борошно, кукурудза | 9-12 | Від 36,9 до 49,2 |
| Сушені овочі (квасоля, горох) | 20-25 | 82-102,5 |
| соєвий | 30-33 | Від 123 до 135,3 |
| горіхи | 17 | 69,7 |
| Хліб | 7-8 | Від 28,7 до 32,8 |
*) Для дитини віком 0-1 років див. Лист C.
а) Присутність у щоденному раціоні дитини: 35%
b) Джерела жиру та кількість калорій, що містяться:
(1 грам жиру забезпечує 4,1 калорії)
| їжа | Кількість ліпідів (г)/100 г їжі | Калорійний еквівалент (кінь) |
| Олія, сало, розтоплене масло | 100 | 930 |
| Вершкове масло, маргарин | 65-82 | Від 604,5 до 762,6 |
| Бекон | 70-75 | Від 651 до 697,5 |
| Сметана | 20-35 | Від 186 до 325,5 |
| Жирні сири (телемеа, сильфон, сир) | 20-30 | 186-279 |
| Свинина, баранина, качка, гуска | 10-30 | 93-279 |
| Яловичина, курка, індичка | 5-25 | Від 46,5 до 232,5 |
| Жирна риба | 15-20 | Від 139,5 до 186 |
| М'ясо | 20-40 | 186-372 |
| Горіхи, арахіс | 40-55 | Від 372 до 511,5 |
| Шоколадні, халва, кремові торти | 20-35 | Від 186 до 325,5 |
а) Присутність у щоденному раціоні дитини: 50%
b) Вуглеводні джерела їжі та кількість калорій, що містяться:
(1 грам вуглеводів забезпечує 4,1 калорії)
| їжа | Кількість вуглеводів (г)/100 г їжі | Калорійний еквівалент (кінь) |
| Макарони, борошно, печиво, рис, кукурудза, ячмінь | 70-75 | Від 287 до 307,5 |
| Хліб, круасани, булочки | 40-45 | Від 164 до 184,5 |
| Сушені овочі | 50-55 | Від 205 до 225,5 |
| Картопля | 18-20 | Від 73,8 до 82 |
| Виноград, сливи, вишня, яблука, груші | 12-18 | Від 49,2 до 73,8 |
| Мед | 70-80 | 287-328 |
| Цукор | 100 | 410 |
| Цукерки, карамельки | 80-90 | 328-369 |
| Цукерки, джеми, мармелад, желе | 55-75 | Від 225,5 до 307,5 |
| торти | 20-40 | 82-164 |
| Шоколад | 50-60 | 205-246 |
IV. ХАРЧОВІ РІВНАЛЕНТІ
| 100 мл концентрованого молока (згущене) | 250 мл свіжого молока |
| 100 г сухого цільного молока | 800 мл свіжого молока |
| 100 г сиру | 700 мл свіжого молока |
| 100 г плавленого сиру | 700 мл свіжого молока |
| 100 г коров’ячого молока | 550 мл свіжого молока |
| 100 г овечого молока | 450 мл свіжого молока |
| 100 г свіжого коров’ячого сиру | 400 мл свіжого молока |
| 100 г сиру | 550 мл свіжого молока |
| 100 г ковбас | 125 г м’яса |
| 100 г м’ясних страв (барабан, кальтабош, смажене м’ясо) | 125 г м’яса |
| 100 г вершків | 40 г вершкового масла |
| 100 г соленого бекону, реберця | 88 г сала |
| 100 г сирого бекону | 80 г сала |
| 100 г чорного хліба | 71 г борошна |
| 100 г проміжного хліба | 73 г борошна |
| 100 г білого хліба | 76 г борошна |
| 100 г макаронних виробів, печиво без крему | 100 г борошна |
| 100 г компоту | 15 г цукру |
| 100 г варення | 70 г цукру |
| 100 г варення, джему, мармеладу | 40 г цукру |
| 100 г фруктового нектару | 30 г цукру |
| 100 г концентрованого фруктового сиропу | 60 г цукру |
| 100 г цукерок | 90 г цукру |
| 100 г меду | 80 г цукру |
| 100 г халви | 45 г цукру і 30 г рослинного жиру |
| 100 г шоколаду | 50 г цукру і 30 г рослинного жиру |
| 100 г бульйону або томатної пасти | 600 г помідорів |
| 100 г томатного соку | 135 г помідорів |
| 100 г кислої капусти | 135 г сирої капусти |
| 100 г солінь | 125 г сирих овочів |
| 100 г картопляних пластівців | 1000 г сирої картоплі |
| 100 г зневоднених, копчених, сухофруктів | 400 г сирих фруктів |
| 100 г пластівців квасолі | 300 г сушеної квасолі |
| 100 г зневодненої моркви | 1700 г сирої моркви |
| 100 г овочевих консервів | 100 г сирих овочів |
| 100 г м’ясних консервів у власному соку | 100 г сирого м’яса |
| 100 г рибних консервів | 100 г сирої риби |
| Мінеральний елемент | Кількість, необхідна щодня | Основні джерела їжі | |||
| 0-6 місяців | 6-12 місяців | 1-4 роки | 4-18 років | ||
| Кальцій (мг) | 500 | 600 | 400 | 500-700 | - коров’яче молоко |
| - сир | |||||
| Магній (мг) | 40 | 70 | 150 | 250 | - зелені овочі (салат, шпинат, зелена цибуля); квасоля, горох |
| - фрукти | |||||
| - м'ясо | |||||
| - темний хліб | |||||
| Залізо (мг) | 6 | 10 | 10 | 10-12 | - м'ясо, печінка, риба |
| - жовток | |||||
| - зелені овочі | |||||
| - фрукти | |||||
| - темний хліб | |||||
| Фосфор (мг) | 50 | 360 | 800 | 800-1200 | - молоко, сир |
| - м'ясо, риба | |||||
| - жовток | |||||
| Йод (мкг) | 40 | 50 | 70 | 90-150 | - більше |
| - овочі | |||||
| - йодована сіль | |||||
| Селен (г) | 10 | 15 | 20 | 30-50 | - м'ясо, риба |
| - Молочні продукти | |||||
| - яйця | |||||
| - похідні злаків | |||||
| Цинк (мг) | 5 | 5 | 10 | 10-15 | - м'ясо, риба |
| - овочі | |||||
| - фрукти | |||||
Штучне вигодовування (немовлят у віці 0-4 місяців)
L - кількість необхідного молока/24 години; Z - вік у днях; 70 для ваги при народженні 3250 г.
1. Різноманітність дієт розпочнеться, коли дитина буде клінічно здоровою.
2. Введення нової їжі здійснюватиметься поступово, починаючи з невеликих кількостей (кілька чайних ложок).
3. Щойно введена їжа вводиться по чайній ложці.
4. Не вводьте дві нові їжі одночасно.
5. Якщо дитина відмовляється від нової їжі, її пригнічують приблизно тиждень, після чого роблять спробу її повторного введення.
6. У разі непереносимості травлення (блювота, діарея) при введенні нової їжі вона пригнічується 1-2 тижні до відновлення травлення, після чого її намагаються відновити.
Овочі (морква, картопля, пастернак, петрушка, шпинат, кабачки, помідори, болгарський перець, цибуля, зелена квасоля) спочатку вводять у вигляді процідженого супу, потім збагачують 1-3% крупами та олією (кілька крапель), а пізніше, у вигляді пюре, яке можна збагатити невеликою кількістю вершкового масла та молока. Капуста, квасоля та горох вводяться в раціон у віці до 2 років.
Фрукти (яблука, персики, абрикоси, цитрусові) спочатку вводять у вигляді соку, потім у вигляді пюре, яке можна збагатити крупами та сиром, а пізніше у вигляді компоту. Груші вводяться у віці до 6 місяців, банани - до 8 місяців, а полуниця та малина - до 1 року.
Зернові культури: до 8 місяців вводять безглютенові злаки (рис, кукурудза), потім можна вводити безглютенові злаки (пшениця, овес). Проміжний і чорний хліб вводять після досягнення 5-річного віку.
М'ясо (курка, курка, яловичина) вводять з 5-місячного віку, спочатку змішують, в овочевому супі/пюре, а через 8 місяців розрізають на невеликі шматочки. З 6-місячного віку можна давати пташину печінку, а з 10-місячного віку - білу рибу. Кількість: 30-50 г/день, 3-4 рази/тиждень. М’ясо свинини та овець вводитимуть у віці до 3 років.
Яйця: Його вводять у віці до 6 місяців у вигляді твердо звареного курячого яєчного жовтка. Яєчний білок вводиться у віці до 1 року.
Коров’ячий сир: він вводиться у віці до 5 місяців, і його можна вводити разом з розтертим вареним рисом.
Йогурт: Вводиться з віку 5 місяців.
- продукти, які можуть спричинити аспірацію/утоплення: горіхи, фундук, фрукти з насінням, насіння, варена кукурудза, попкорн, картопля фрі, сира селера, сира морква, кістка риби, тверде м’ясо, цукерки;
- солодощі, які замінюють поживну їжу: вершкові торти, крупи з цукром, безалкогольні напої, напої зі штучними фруктовими ароматами;
- важко засвоювані продукти: ковбаси, смажена/жирна їжа, спеції;
- алергенні продукти: до 1 року - білки яєць, полуниця, малина, незбиране коров’яче молоко; до віку 3 років - какао, шоколад, арахіс;
- бджолиний мед не можна використовувати до віку 1 року, оскільки він може бути заражений спорами Clostridium botulinicum.