Доктор Менчінікопскі: Квасоля є здоровою їжею, але може стати небезпечною, якщо її неправильно приготувати
Складною їжею, багатою антиоксидантами та поживними речовинами, є квасоля. При низькому глікемічному індексі рекомендується діабетикам. Він буває різних розмірів, форм та смаків.
На смак він хороший, будь то свіжий, сушений, заморожений або консервований. Квасоля доступна протягом усього року, і її можна приготувати найрізноманітнішими способами.
Однак, якщо його не приготувати належним чином, він може принести більше шкоди, ніж користі, вважає професор Унів. Доктор Георге Менчінікопскі, який також пропонує кілька важливих порад щодо правильного приготування цієї їжі.
"Ми повинні дати бобам замочитись у холодній воді напередодні ввечері. Вранці ми знайдемо гідратовану квасолю, і шкіру можна навіть зняти. Покладіть квасоля варитися в холодній воді з чайною ложкою харчової соди, нехай вариться протягом 20-30 хвилин, залежно від квасолі. Мокнуча вода відкидається. Чому? Тому що таким чином ми виведемо ті метеоризні цукри - стахіозу, рафінозу, мерібіоз, які утворюють велику кількість газу.
Тому неправильно підготовлена квасоля метеоризна. Але також квасоля, яка не готується і є термічно достатньою, все ще зберігає деякі фактори, що блокують травлення, особливо травлення білків, і це може мати токсичний вплив на печінку, нирки і навіть блокувати травлення з часом. Отже, здорова їжа, яка також містить білки, вуглеводи та клітковину, може стати небезпечною, якщо її неправильно приготувати ", - пояснив доктор Менчінікопскі.
Також фахівець розповів про користь вживання квасолі.
"Бобова їжа також рекомендується людям, які страждають на дисліпідемію, захворюваннями серцево-судинної системи, страждаючими на запори і навіть на діабет, але в помірних кількостях. Квасоля також вітається для тих, хто має зайву вагу. Це також їжа натще, що також корисно для тих, хто страждає непереносимістю глютену та целіакією. Важливо знати, як його приготувати ", детально проф. Доктор Георге Менчінікопскі на Медичному ТБ.