ДОМА за кордоном
- Переїзд та поселення
- рухатися
- Повернення до старого дому
- Пошук нерухомості
- Прибути і звикнути
- здоров'я
- Вагітність і пологи
- Продукти
- Хвороба та надзвичайні ситуації
- Система охорони здоров’я
- Охорона здоров'я
- Сім'я та партнерство
- Навчання мови та багатомовність
- школу
- партнерство
- догляд за дітьми
- Хобі та дозвілля
- Сімейне життя та виховання
- освіта
- подальшу освіту
- Продукти
- Мережі
- Навчання та навчання
- робота
- Організація та право
- Візи та імміграція
- Податки та фінанси
- Юридична
- Організаційні питання
- Проживання в США
- Подорожі та відпустка
- Рятувальні шляхи
- Культурні відмінності
- Свята та свята
- Їжте напій
- Волонтерство
- Повсякденне життя в США
Проживання в США
Повсякденне життя в США
Спечіть його самостійно або замовляйте - ви також можете з’їсти смачний хліб у США
1. Для професійних хобі-пекарів: Блог Ploetz
Якщо у вас є час і пристрасть до випічки, ви можете по-справжньому зануритися в цю тему і дізнатися все про закваску, часи підйому та замішування та різні види борошна. Безумовно найкращим блогом на цю тему з незліченною кількістю рецептів усіх можливих рівнів складності та безліччю інформації та порад є www.ploetzblog.de. Кваліфікований геолог Лутц Гайслер пише свої рецепти та досвід тут з 2008 року - і зараз його вважають експертом, якого запитують у друці та телебаченні щодо випічки хліба. Популярний і простий рецепт закваски від Lutz наступний. Якщо ви все ще не знайомі з латиною пекаря - просто знайдіть це в блозі Лутца, все чудово пояснено.
Сільський кислий хліб
закваска
Змішайте інгредієнти закваски разом і дайте дозріти при кімнатній температурі протягом 20 годин.
Обробляйте всі інгредієнти протягом 5 хвилин на найнижчому рівні та ще 2 хвилини на другому рівні, щоб утворити злегка липке тісто.
90 хвилин тісто відпочивати при 24 ° C, викидати через 45 хвилин.
Округліть тісто і покладіть його в добре розсипану борошном кошик для коректури кінцем вниз.
Випікайте з парою протягом 50 хвилин при 250 ° C, опускаючи до 220 ° C кінцем вгору.
Час приготування в день випікання: приблизно 3,5 години
Загальний час підготовки: приблизно 24 години
2. Хліб без замісу/цільнозерновий вівсяний хліб
У повсякденному житті не завжди можливо кожному зберігати закваску та випікати хліб, що вимагає певного часу відпочинку та замісу. Якщо ви не обов'язково шукаєте німецький хліб, а просто хочете хороший хліб, який не надто дорогий, ми можемо порадити наступний рецепт. Найприємніше в цьому: це дуже просто, і практично нічого не може піти не так! Його також можна модифікувати, наприклад, змішуючи житнє борошно або гречане борошно з пшеничним борошном або використовуючи пиво замість води. Важливо лише, щоб принаймні половина його становила пшеничне борошно, інакше тісто з дріжджами не може піднятися.
100 г вівсяних пластівців (Quick Oates)
200 г білого борошна (хлібне борошно)
Змішайте сухі інгредієнти в мисці, потім поступово розмішуйте воду, коротко вимішуйте. Накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися протягом 12-18 годин. Якщо у вас немає часу спекти хліб протягом найближчих 1-2 годин, можна поставити миску в холодильник ще на кілька годин. Тісто має бути приблизно вдвічі більше за обсяг. Потім один раз збийте тісто і складіть його кілька разів. Дайте піднятися ще 1-2 години. Поставте велику чавунну каструлю в духовку і розігрійте до 450 градусів за Фаренгейтом.
Дістати горщик, посипати дном горщика вівсянку. Помістіть тісто і накрийте кришкою. Через 30 хвилин зніміть кришку і зменште температуру до 420 градусів за Фаренгейтом і випікайте ще 15-20 хвилин.
Якщо у вас немає чавунного горщика, просто спечіть його на деко, скоринка буде не такою ідеальною, але все одно це буде хороший хліб.
3. Хлібники
Якщо ви хочете хороший і незвичайний органічний хліб і не хочете самостійно експериментувати з різними видами борошна, то хлібні страви (www.breadlovers.net) можуть підійти саме вам. Breadlovers була заснована німецькою парою і пропонує готові хлібні суміші. Борошно походить зі США, і пара витрачає багато часу на пошук потрібних сортів та сумішей. На веб-сайті ви знайдете класичні німецькі суміші з житнього хліба, спельти, камуту або щось більш незвичне з коноплями, зеленню або горіхами. Суміші будуть доставлені вам поштою. Просто перемішайте, вимісіть, дайте відпочити і випікайте тісто відповідно до інструкцій. Готово!
4. Хлібне село
Якщо навіть це занадто багато клопоту для вас, ви все одно знайдете рішення для вас. Ви можете замовити німецький хліб, вже запечений, на веб-сайті www.breadvillage.com. Breadvillage також був заснований німцем. Тут є фермерський хліб, чистий житній хліб, соняшниковий хліб, хліб з насіння гарбуза тощо, який на смак схожий на Німеччину і без добавок, тобто складається лише з борошна, дріжджів, солі та води. Хлібці на 80 відсотків попередньо обпечені. Як і у випадку з хлібопеками, товари надходять поштою. Як тільки приходить хліб, ви його заморожуєте. Коли вам потрібен хліб, вам залишається лише розморозити і коротко спекти його!
Про автора:
Беатріс Бекманн, 1972 року народження в Лондоні, переїхала з Мюнхена до Нью-Йорка в 2013 році через кохання. У Німеччині вона багато років працювала у видавничій діяльності. Зараз у неї двоє хлопчиків, і в 2016 році вона заснувала KinderBooks, Інтернет-магазин прокату німецьких дитячих книг: www.kinderbooks.nyc
Вона веде блоги про приготування їжі з пивом на www.kochenmitbier.mikmik.net
1. Для професійних хобі-пекарів: Блог Ploetz
Якщо у вас є час і пристрасть до випічки, ви можете по-справжньому зануритися в цю тему і дізнатися все про закваску, часи підйому та замішування та різні види борошна. Безумовно найкращим блогом на цю тему з незліченною кількістю рецептів усіх можливих рівнів складності та безліччю інформації та порад є www.ploetzblog.de. Кваліфікований геолог Лутц Гайслер пише свої рецепти та досвід тут з 2008 року, і зараз його вважають експертом, якого друкарство та телебачення запитують про випікання хліба. Популярний і простий рецепт закваски від Lutz наступний. Якщо ви все ще не знайомі з латиною пекаря - просто знайдіть це в блозі Лутца, все чудово пояснено.
Сільський кислий хліб
закваска