Домашні фаршировані помідори

Овочі Цілісні страви Свинина Телятина

Оскільки багато з вас похвалили фотографію в Instagram, Twitter і Facebook, я відразу написала рецепт. Відразу з’їдено, негайно складено! Тому я думаю, що кожен має СВОЙ рецепт томатний фарш. Моя мама давала варену яловичину та хліб, змочений молоком, а свекруха використовувала залишки качиного конфі. Я думаю, що якби у мене було трохи конфі, я б поклав трохи, але в цьому випадку я задовольняюсь начинкою, що складається з суміші телятини та свинини, яку я добре смакую і приправляю: цибуля, петрушка, часник, перець еспелетт, сіль і перець.

В цьому відношенні фаршировані помідори, Я роблю їх у великих кількостях і заморожую, щоб мати задоволення їсти їх у ліниві дні. Я не знаю, чи робите ви те саме? Що стосується начинки, я роблю це сам, зазвичай мені не подобаються нарізані речі, крім себе, хоча я використовую їх час від часу для зручності. Цю саму начинку я використовую для приготування маленьких круглих фаршированих кабачків. Я часто змішую ці два, якщо вам подобається, замість того, щоб взяти 10 помідорів, ви можете взяти 6 помідорів і 4 кабачка.

За 10 фаршировані помідори

10 круглі помідори для фарширування
350 г телятина (намисто, плече)
500 г свинина (плече, комір)
150 г свинячий живіт (Мені подобається перець Еспелетт)
1/2 пучка петрушки
1 зубчик часнику
1 цибулина
1 щіпка солі
1 щіпка перцю
1 щіпка перцю Еспелетт
5 чайних ложок рису
1,5 столова ложка бальзамічного оцту
1,5 ст. Ложки оливкової олії

Помийте помідори. Зніміть капелюх ножем, а потім видовбайте його. Я вважаю, що найпростіший спосіб стригти помідор - це використовувати паризьку ложку. Це надзвичайно зручно.

Помідори викладіть у форму для запікання ...

Помідори в порошку і кабачки

І запасіть м’якоть помідорів в салатниці.

М’якоть помідора

Приготувати фарш. Очистіть цибулю від шкірки, очистіть і знезаростіть зубки часнику, помийте і обсушіть петрушку. Поріжте все м’ясо кубиками. Потім все перемішати. Начинка не повинна бути занадто тонкою, це не добре. Як тільки все перемішається, приправте сіллю, перцем та перцем Еспелетт. Смак, він не повинен бути м’яким.

Візьміть помідор, капніть в нього 1/2 чайної ложки рисових зерен, а потім наповніть його начинкою. Повторюйте цей процес, поки не витрачаться всі інгредієнти. Потім збризніть помідори 2 столовими ложками оливкової олії.

Фаршировані помідори перед варінням

Розігрійте духовку до 180 ° C, обертаючи тепло.

Випікайте протягом 50 хвилин варіння.

Фаршировані помідори (з кабачками)

А м’якоть помідорів, що ми з нею робимо? ?

Hiii, ти маєш рацію. Я виявив цей процес у рецепті помідорів, фаршированих Анною де Паньє де Сезон, і спробував. Це чудово. Просто змішайте його за допомогою блендера з м’якоттю помідорів. Отриманий сік вилити в каструлю, додати 1,5 ст ложки бальзамічного оцту і 1,5 ст ложки оливкової олії.

Фарширований томатний соус

Доведіть до кипіння, а потім дайте йому повільно відстоятися приблизно 20 хвилин. При необхідності змішайте повторно.