Домашні (пісні) карамельки! Легкі рецепти
Домашні карамелі - це цукерки, які складаються з трьох основних інгредієнтів. Процес їх підготовки не тільки простий, але й захоплюючий, особливо для дітей - вони із задоволенням беруть участь у моделюванні солодощів! Смак цих карамелей нагадує смак, який ви отримуєте у торгівлі. Їх не можна зламати зубами, але, пом’якшивши, їх можна жувати. Необхідні інгредієнти найдешевші. Спробуйте приготувати цю смакоту! Ми впевнені, ви будете задоволені результатом!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-порошок лимонної солі (або лимонного соку);
-борошно (крохмаль, какао-порошок) - для прокатки.
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Покладіть цукор і воду в каструлю з товстим дном.
2. Поставте казан на помірний вогонь. Доведіть вміст до кипіння, потім додайте лимонну сіль (завдяки їй склад карамелей стає більш еластичним і набуває кислуватий смак) і перемішайте.
3. Зменшіть полум’я до мінімуму і варіть сироп до золотистого кольору, регулярно помішуючи. Коли ви додасте кілька крапель сиропу в холодну воду, вони не будуть розтікатися, але збережуть форму і будуть еластичними.
4. Тим часом змастіть форму (бажано металеву) та силіконовий шпатель маслом. Помістіть форму в миску з крижаною водою.
5. Зніміть сироп з вогню і відразу влийте його в підготовлену форму. Здійснюючи почергові рухи згортання до центру лотка та розтягуючи до його країв, охолоджуйте карамель до температури тіла, щоб ваші руки не горіли.
6. Перекладіть злегка охолоджену карамель на стіл, посипаний невеликою кількістю борошна.
7. Обкачайте його в борошні і складіть конвертом. Потім округляємо його і надаємо йому форму кренделя. Почніть розтягувати крендель, поступово перетворюючи його на своєрідну паличку. Продовжуйте розтягувати і складати його руками, періодично обвалюючи в борошні (за необхідності - не перестарайтеся). Поступово карамель придбає перламутровий відтінок.
8. Коли ви відчуєте, що воно майже повністю охололо і добре підтримує форму, розподіліть карамель у вигляді тонкої рівномірної палички, однакової товщини по всій довжині.
9. Отриманий брусок прокрутити через борошно і нарізати його на шматочки.
10. Цукерки дуже добре обваляти в борошні. Покладіть їх усіх з борошном на тарілку і дайте їм охолонути протягом 3-4 годин (або на ніч).
11. Перекладіть їх на сито і просійте все борошно з їх поверхні.
12. Подавайте їх із великим задоволенням!
Борошно надає карамелям особливий смак і більш м’яку консистенцію. Інакше вони виходять сильними.