Домашній каштановий крем - рецепт, що легко зберігає - сонячний сніданок
Каштановий крем був моїм другом з дитинства, символом Франції, відкритим через мою матір (навіть якщо через роки я виявив, що це така італійська фірма, неподалік від лісів;-), це важливо з моїх шаф. Зокрема, вона приготувала хвилинний мус з такою, як у цій пандоро з коричневим мохом що є солодким спогадом. І крім того, я присвятив тобі цілу статтю Що робити з каштановим кремом? Двадцять рецептів.
Сьогодні я пропоную вам домашній рецепт, дуже простий, з два інгредієнти, майже більш сільський, менш солодкий, ніж той, який можна знайти в магазинах, але перш за все те, з чого ви можете вибирати нескінченно. Завжди майте під рукою, якщо ви любитель каштанів, як я.
Як зробити домашній каштановий крем ?
Вам знадобляться (як і всі джеми, до речі, 😉 два інгредієнти: каштани та цукор (і трохи води). Звичайно, ви можете почати зі збору (це буде довго, нудно, але дуже ситно) або ви можете вибрати для простого версія з вже очищеними каштанами. Щоб заощадити час, вибирайте вже приготовані каштани, інакше заморожені від Picard також будуть дуже добре поєднуватися.
Перший секрет - це використання добре зварені каштани щоб він міг добре засвоїти цукор, утворити ціле і стати кремовим. Тоді готуйте достатньо (не століття, так), щоб не було дрібних твердих шматочків. Нарешті, скористайтесь і картопледробалкою, або овочемолом, і блендер (це допоможе вам отримати правильну текстуру). І потім…. духи все це !
Які смакові варіанти каштанового варення ?
Ви можете ароматизувати крем:
- класичний: у сироп кладуть розкриту стружку стручка ванілі (порожній стручок видаляють наприкінці варіння)
- інші спеції: кориця, квасоля тонка (як у цьому варенні з каштанів квасолі тонка)
- ром (як тут!), Grand Marnier
- для піццацу та розбиття округлості: апельсинова цедра, цукати апельсини, ефірна олія мандарина ...