Допускається більше жиру Десять нових дієтичних правил; Місто здоров’я Берлін
У вересні 2017 року Німецьке товариство з харчування оновило свої десять правил. Цільнозернові продукти входять до першої десятки.
Нові знання про харчування з’являються регулярно. В даний час середземноморська дієта вважається одним із плюсів для профілактики багатьох захворювань, включаючи діабет, хворобу Альцгеймера та рак. Середземноморська дієта в основному складається з фруктів, овочів, оливкової олії та риби; червоне м'ясо та картопля містяться лише в помірних кількостях. На відміну від цього, Німецьке товариство харчування (DGE) до цього часу рекомендувало рясне споживання вуглеводів - всі все ще знають стару харчову піраміду, в якій хліб, рис, макарони та картопля складають основу харчування. Багато експертів вважали це застарілим.
Адаптований до наукових знань
Зараз DGE адаптував свої рекомендації до сучасних наукових знань. Десять харчових правил коротко та стисло узагальнюють практичні рекомендації щодо оптимального вибору їжі та надають споживачам прості правила поведінки. Найголовніше нововведення полягає в тому, що рекомендується більше жиру, а цільнозернові продукти бажані для круп (замість білого борошна).
Згідно з DGE, кожна людина повинна харчуватися різноманітно, причому найбільша частка припадає на рослинні продукти. Переважні овочі, фрукти та цільнозернові продукти. Також вистачає молочних продуктів та риби, доповнених мало м’ясом.
Жир також повинен надходити з рослин
Надалі в меню може бути більше жиру. Однак слід використовувати оздоровчі жири. Це не тваринні жири, а рослинні олії, такі як ріпакова олія та змащувані з них жири, підкреслює DGE. Оливкова олія та олія волоського горіха також вважаються особливо здоровими.
Цукор і сіль не рекомендується використовувати навіть більше, ніж раніше. Особливо важливо уникати підсолоджених цукром продуктів і напоїв, а також продуктів, багатих сіллю.
Що стосується напоїв, то спочатку чиста вода, а потім інші безкалорійні напої, такі як несолодкий чай.
DGE також рекомендує готувати їжу обережно, тобто не спекати їх гострими або пересмаженими овочами, оскільки поживні речовини потім втрачаються. Вам також слід приділити час їжі та включити достатню кількість вправ у повсякденне життя.