ДОСЬЄ - Харчування в одиночку - 1

У своєму ентузіазмі ділитися за столом своїми рецептами та своїм повсякденним життям, я забуваю, що є люди, які:

1. Не любите готувати, але все одно хочете збалансовано харчуватися,

2. Майте кухню розміром із запобіжну шпильку,

3. Володіти майже нульовим обладнанням, і це неминуче, коли вам доставляють необхідний робот/місильник/міксер і тим більше, іноді доводиться думати про решту світу, який просто має електричний віночок,

4. Потрібно готувати свою обідню коробку на роботі, не передозуючи салат з рису - тунця - кукурудзи - помідорів.

Тож дякую вам, друзі, за це маленьке нагадування ("Це приємно, ваші рецепти, але коли ви живете соло, посуд з мохісіме - це ваш найкращий ворог в обідній час, ваша міні-кухня з нержавіючої сталі, ви більше не бачите цього, що на вашій кухні площею 2 кв. не маєте місця, де поставити морозильну камеру, і що ви взагалі не знаєте, як організувати себе, щоб уникати однакових страв, що ви не хочете їсти в їдальні на роботі, ЯК МИ РОБИМО? "

Тож ось невеликий файл для приготування їжі в одиночку (або як дует), будь то повсякденний чи для роботи, щоб організуватися і більше не розглядати приготування їжі як клопоту, хочете ви готувати чи ні.

1. Матеріал
2. Перегони
3. Організуйтесь у приготуванні їжі
4. Рецепти для 1 людини.

1 - Матеріал

Коли ви живете в невеликому просторі або вам не хочеться наповнювати свої шафи цілою купою пристосувань та кухонних комбайнів, існує, мені здається, кілька необхідних речей. Запропоновані фотографії жодним чином не є партнерством чи спонсорами, а лише ілюстрацією теми.

Інструменти для приготування їжі

- Дві каструлі (одна велика і одна маленька). Зараз є симпатичні каструлі зі знімними ручками, надзвичайно практичні для зберігання.

- Каструля для соте (високостороння каструля, яка дозволяє ... сотувати їжу, але також тушкувати (на основі води) без надмірного ризику її прилипання, і яка також дозволяє обшукувати їжу.

- Запіканка (хвилинна чи ні) з товстим покриттям для рагу, різотто, конфі.

- Блюдо з гратену. Якщо ви приймаєте розмір для двох, а не для однієї людини, ви можете спланувати одразу два прийоми їжі. Багато моделей продаються з кришкою для зберігання в холодильнику.

- Друшляк, є досить маленькі моделі, але як тільки ти струсиш, щоб злити, пататра! У раковині можна взяти більше. Якщо ви хочете заощадити місце, є силіконові висувні ситечки. Цей дуже модний матеріал може дуже нашкодити вашому здоров’ю, якщо ви йдете на низький рівень. Краще вибрати це 100% платиновий силікон.

Хоча вибір здорової та збалансованої дієти означає вибір різноманітних продуктів, матеріали для кухні також надзвичайно важливі. Серед найздоровіших методів приготування їжі (зрозумійте, що найменш шкідливі для здоров'я) - це нержавіюча сталь, чавун, листова сталь та кераміка. Для вивчення питання на сайті Vidélice є дуже цікавий блог, присвячений цим матеріалам та способам їх вибору.

Я додав би до цього списку дуже практичний посуд, яким я користувався деякий час і який повністю змінив мою організацію на кухні: кошик для пароплава. Не велика електрична річ, яка займає простір, ні, скляний кошик (або бамбук або нержавіюча сталь), який сидить на сковороді.

Цей дуже практичний кошик, крім того, що я готую овочі якомога здоровішим способом, особливо дозволяє мені готувати два страви одночасно.

Овочі для супу внизу та більше на наступний день нагорі. Внизу рис, а вгорі булгур. Знизу макарони, а зверху каштани для розморожування. Бульйон для різотто внизу та сейтан вгорі. Внизу нут, а вгорі солодкі вершки. Одним словом, ви зрозуміли ідею. Економія часу, приготування їжі, організації. І він може навіть служити друшляком !

Основні інструменти підготовки

- обробна дошка (в ідеалі дерев'яна)

- Ніж для обрізки (маленький, дуже гострий ніж для лущення, різання, подрібнення). Улюблений для кераміки, яку можна знайти у всіх кольорах і за низькою ціною.

- нож для нарізки (великий ніж для різання ... всього)

- кухонні ножиці (для трав, відкритих пакетиків, нарізаних пиріжків та піци скибочками тощо)

- Очищувач, штопор

- Maryse (гнучка лопатка для вишкрібання страв або салатниць з шоколадними тортами)

- Дерев’яна ложка для перемішування без пошкодження сковорідок.

- Кухонні ваги та зважувальна ложка (для спецій, агар-агару, соди, дріжджів ...)

Невеликі аксесуари для неелектричної підготовки

Якщо ви не багато готуєте, не потрібно вкладати гроші в дорогих роботів.

Є кілька невеликих аксесуарів - неелектричних, які замінюють їх на основні функції.

- 4-сторонна терка: 3 решітки з дрібними до грубими отворами залежно від їжі (морква, огірок, сир, шоколад, цедра цитрусових тощо). Якщо у вас немає робота, краще інвестуйте в якість, ризикуючи намагатись щось натерти і ніколи не використовувати його. Microplane (терки Rolls Royce) пропонує таку з дуже практичною нековзною основою і хорошим зчепленням. У мене їх є в окремих версіях для родзинок, і вони справді казкові, не докладаючи зусиль. (Ну, я маю право заходити в екстаз за кухонною теркою ...!)

Міні-роторний подрібнювач займає мало місця та економить затяжку подрібнення цибулі, часнику та цибулі-шалоту, а також трав у найкоротші терміни! Легке прибирання та додаткова тиша.

Для мене на кухні є важливий робот: ручний блендер.

Для супплерів, пюре, соусів, тіста для млинців ... це величезна економія часу. Залежно від марки ви можете знайти їх у супроводі зручного міні-електричного чоппера. Ви також можете вибрати його за допомогою електричного віночка, картопледробарки та миски, залежно від вашого місця в шафах.

«Кулінарні засоби» та консервація

- Папір для випікання: ми не можемо повторити це в достатній мірі, але алюміній дуже шкідливий для здоров'я, тим більше, коли використовується в кулінарії. Насправді, при контакті з кислою речовиною - як це відбувається з лимоном, оцтом та багатьма продуктами, вона мігрує в їжу, а потім в організм. Це нейротоксиканти. Тож для папілотів краще віддавати перевагу паперу для випічки нитками. Щоб зберігати їжу в холодильнику, ми використовуємо скляні коробки та банки, які є набагато екологічнішими. І до того ж, як ми бачимо наскрізь, ми не забуваємо в задній частині холодильника посуд із трьох днів тому.

- Щипці, щоб закрити всі сумки, у шафах або в холодильнику та забезпечити кращу консервацію та зберігання (доступні в Ikéa серед інших).

Для роботи

Сьогодні ринок «ланч-коробок» справді зріс із збільшенням кількості людей, які харчуються на роботі, скорочуючи час. Я зробив невеликий вибір контейнерів, в яких уникаю використання потворної пластикової коробки, негарної та не дуже апетитної.

Бенто - це обідні коробки з Японії, які особливо гарні і викликають бажання сісти їсти. Я все ще пам’ятаю, коли я була співробітницею, і чоловік дав мені свою, я була дуже рада в обідній час розпакувати її вміст! Ви можете мати дуже маленькі горщики для соусу, столові прилади, відсіки, щоб відокремити солодке від брудного, побачити вхід до страви. Більшість мікрохвильових печей.

Бенто/термос, що зберігають тепло (або холод): ідеально взимку, щоб приготувати дуже втішну чашку супу !

Це майже зробило б вас щасливим їсти на роботі, чи не так?

А ви, хто готував соло (дует), що є вашим найнеобхіднішим?