Дослідники розвіюють міфи про харчування
Дієта, яка робить акцент на фруктах та овочах, найкраща для здорового серця.
Дослідники проаналізували дослідження з питань харчування, щоб опублікувати свої висновки в журналі Journal of American College of Cardiology [1], який прагне усунути плутанину навколо найкращих дієт, щоб зменшити серцеві захворювання. Цей огляд приходить до висновку, що сучасні факти чітко підтверджують, що ви повинні вживати багато фруктів, овочів, цільного зерна та горіхів у помірних кількостях. Хоча і суперечливіші, деякі дієти, здорові для серця, також можуть містити обмежену кількість нежирного м’яса, риби, нежирних молочних продуктів та рідких рослинних олій.
"Існує багато дезінформації та дезінформації щодо примхливих дієт, включаючи антиоксидантні таблетки, соки всіх видів та дієти без глютену", - говорить автор дослідження доктор Ендрю Фрімен. "Однак існує ряд харчових звичок, які, як було чітко показано, знижують ризик багатьох хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні".
Їх аналіз вивчив декілька з цих модних примх, а також "ажіотаж і суперечки" навколо харчування, щоб надати клініцистам надійну інформацію, яка допоможе їм поговорити зі своїми пацієнтами про їх харчові звички. "Зростає консенсус щодо того, що дієта, яка переважно базується на рослинах, овочах, фруктах, цільнозернових продуктах, є тією, в якій найзначніші покращення були помічені в здоров'ї серця", - говорить Фрімен.
Інші теми, пов'язані з харчуванням, охоплені їх оглядом, включають:
Яйця та холестерин: хоча урядовий звіт у 2015 р. знизив рекомендації щодо верхніх меж споживання холестерину, огляд робить висновок: "залишається розумним рекомендувати пацієнтам значно обмежити споживання дієтичного холестерину у вигляді жовтого яйця або будь-якої їжі з високим вмістом холестерину, так багато, як тільки можливо. "
Рослинні олії: Кокосової олії та пальмової олії слід відмовлятись через обмеженість даних, що підтверджують їх використання. Найздоровішою олією для серця є оливкова олія, хоча, можливо, в помірних кількостях, оскільки вона все ще дуже калорійна.
Червоні фрукти та антиоксидантні добавки: Фрукти та овочі - найкращі джерела антиоксидантів для зменшення ризику серцевих захворювань. Немає переконливих доказів того, що додавання дієтичних добавок навіть у високих дозах приносить користь здоров’ю серцево-судинної системи.
Горіхи: Горіхи можуть бути частиною здорової дієти для серця. Але будьте обережні, щоб не вживати занадто багато, оскільки вони калорійні.
Соки Хоча фрукти та овочі в соках корисні для серця, процес перетворення їх у сік концентрує калорії, полегшуючи їсти занадто багато. Їсти цілі фрукти та овочі набагато краще, тоді як соки здебільшого зарезервовані для ситуацій, коли щоденне вживання фруктів та овочів утруднене. Якщо ви сокуєте, уникайте додавання цукру та меду, щоб уникнути зайвих калорій.
Клейковина: Людям із целіакією або іншими чутливими до глютену слід уникати глютену - пшениці, ячменю та жита. Для осіб, які не мають чутливості до глютену, більшість тверджень про користь для здоров’я безглютенової дієти є непотрібними та необґрунтованими.
Автори дослідження також пояснюють, чому в дослідженнях харчування існує така плутанина. На думку цих дослідників, багато з цих досліджень фінансуються та/або під впливом харчової промисловості, і вони можуть містити певні упередження та недоліки.
Крім того, дуже важко відокремити дію дуже специфічних поживних речовин у їжі. Наприклад, яблуко містить багато таких компонентів, як білки, вітаміни та клітковина, пояснюють вчені. Багато людей, які харчуються здоровою їжею, також мають досить здоровий спосіб життя, більше займаються спортом, достатньо сплять і не палять, і може бути дуже важко відокремити наслідки дієти від цих інших видів поведінки окремо.
Деякі дослідження харчування, як правило, покладаються на опитування, які довіряють спогадам людей, те, що вони їдять, що не завжди є надійним, говорить Фрімен. Засновник медицини Гіппократ сказав: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками". Але переважна більшість лікарів мало навчаються з питань харчування. "Якщо ми зможемо змусити лікарів, зокрема кардіологів, зрозуміти цінність харчування в медичній практиці, ми могли б мати більший вплив на зменшення серцевих захворювань, що, безсумнівно, окупиться", - підсумовує він.
Список літератури:
[1] Суперечки щодо серцево-судинного харчування. Журнал Американського коледжу кардіологів, том 69, випуск 9, с. 1172-1187. Ендрю М. Фрімен, Памела Б. Морріс, Ніл Барнард, Колдуел Б. Ессельстін, Еміліо Рос, Артур Агатстон, Стівен Девріз, Джеймс О’Кіф, Майкл Міллер, Дін Орніш.