Дослідники з Вельсу розробили новий органічний спортивний напій, виготовлений із буряка

У співпраці з компанією Voglsam GmbH - органічні фруктові соки Hasenfit, Університет прикладних наук у Вельсі досліджує шляхи розробки функціональних напоїв із буряка, які позитивно впливають на ефективність та регуляцію артеріального тиску у людей. Перший продукт, органічний спортивний напій, вже розроблений та успішно виведений на ринки Австрії та Німеччини. Відомий під назвою fitRABBIT біо спортивний напій, він веде змагальних спортсменів до найвищих показників.

Дослідницька група харчових технологій Wels, яку очолює професор (FH) д-р Отмар Геглінгер та доктор Джуліан Вегубер досліджує біохімічні та молекулярно-біологічні ефекти їжі, особливо фруктів та овочів. "Ми зосереджуємося на аналізі впливу фруктів та овочів на так звані цивілізаційні захворювання, такі як високий кров'яний тиск, діабет та ожиріння", - пояснює директор дослідження Хеглінгер.

У співпраці з Voglsam GmbH - Hasenfit органічні фруктові соки, в даний час розробляються функціональні напої, виготовлені з буряка. Ідея компанії Voglsam полягала в розробці органічного спортивного напою з бурякового соку. Це вже продається на ринку під торговою маркою “fitRABBIT bio sport”. Продукт являє собою спеціальний концентрований екстракт із спеціально вирощеного буряка, до якого додають інші природні добавки для посилення його ефекту. Спеціальний рецепт дозволяє тілу отримати максимально можливий ефект від активних інгредієнтів.

З’ясуйте найкращий сорт буряків
«Основними завданнями дослідницької групи FH було виготовлення напою, оптимального для споживача. З цією метою у співпраці з фермером Гаргельсберга вирощували широкий спектр сортів буряків, і було визначено той, який мав найкращий ефект », - повідомляє Хеглінгер. Крім того, в Університеті прикладних наук Верхня Австрія у Вельсі були розроблені аналітичні методи точної характеристики бурякового соку та випробувані можливості оптимізації ефекту. "Зараз ми готуємо клінічні дослідження, щоб перевірити, наскільки цей продукт можна використовувати в медицині для зниження артеріального тиску", - говорить Хьоґлінгер.

Сік з червоного буряка: Геніально простий
Це працює як просто, так і геніально. Присутні в природі нітрати, що містяться в буряку, перетворюються в нітрит бактеріями в нашій слині. І це джерело речовини, що передає речовини, оксид азоту, який відповідає за багато фізіологічних процесів в організмі людини. Оксид азоту призводить до зниження артеріального тиску, а це, в свою чергу, означає, що кров, що багата на кисень, прокачується по організму, таким чином збільшуючи продуктивність у повсякденному житті.

Це особливо корисно для спортсменів на витривалість. Як було виявлено в нещодавно завершеному дослідженні, в якому взяли участь 52 людини, 97% тестувальників змогли визначити позитивний вплив на досвід бігу або були в захваті від ефекту. "Нітрати - це дуже важливий фізіологічний фактор нашого організму, який відповідає за велику кількість функцій, включаючи імунну систему", - сказав Хеглінгер.

Натуральний препарат
На додаток до ефекту, що регулює артеріальний тиск і підвищує ефективність, буряк також має значний вплив на вміст холестерину, який він може зменшити. Відомі дослідницькі групи у всьому світі досліджують продукцію, виготовлену з буряка, яка в майбутньому може зробити дуже важливий внесок у збереження здоров’я людей дуже простим способом.