Дослідження ринків їжі 2017 року - моніторинг продуктів харчування
Неперевершені ціни зі знижками. Дуже хороший сервіс від трьох постачальників повного асортименту. Rewe - переможець тесту, Lidl - найкращий дискаунтер.
Широкий спектр пропозицій, доброзичливі та компетентні співробітники та, водночас, неперевершені низькі ціни - жоден продуктовий магазин не може повністю задовольнити цю вимогу замовника. Відмінності особливо очевидні при порівнянні дискаунтерів та роздрібних торговців повного асортименту. Це показує поточне дослідження Німецького інституту якості послуг (DISQ), який протестував 13 мереж продуктових магазинів від імені телекомпанії n-tv.
Неперевершені дисконтні магазини
Як і в попередньому дослідженні, дискаунтери пропонують найнижчі ціни в цілому і ставлять себе перед роздрібними продавцями повного асортименту в аналізі цін без винятку. Вибираючи найдешевший замість найдорожчого продуктового магазину, клієнти можуть заощадити близько 15 відсотків у всіх досліджених філіях. Зокрема, це означає: клієнт платить у середньому від 34,52 євро (Aldi-Nord) до 40,83 євро (Sky) за товари в кошику для зразків.
Магазини повного асортименту мають високі показники з точки зору обслуговування
Що стосується обслуговування, то роздрібні торговці повного асортименту явно випереджають. Наприклад, є великі відмінності в результатах роботи під час консультацій. Співробітники повного асортименту постачальників дають індивідуальну інформацію в 80 відсотках тестів, працівники дискаунтерів лише в добрій половині випадків. Крім того, співробітники повного асортименту постачальників витрачають більше часу на відповіді на запитання. Це ще одна причина, чому лише один дискаунтер досяг хороших результатів обслуговування з Lidl.
Маркус Хамер, керуючий директор Німецького інституту якості послуг, заявляє: «Грамотна порада не є само собою зрозумілою, особливо не в дискаунтері. Але якщо ви не тільки зацікавлені в тому, щоб купувати якомога дешевше, у вас є вибір між кількома хорошими магазинами повного асортименту, які переконують у різноманітті та сервісі ".
Найкращі компанії
Як переможець тесту, Реу вийшов із дослідження з переконливим сервісом та загальною оцінкою "добре". Співробітники витрачають достатньо часу для клієнтів на тесті, відповідають на всі питання правильно та надають індивідуальну інформацію. Rewe є найдешевшим постачальником повного асортименту, і асортимент різноманітний, як з точки зору сортів та марок, так і з точки зору органічної продукції та свіжих продуктів. Реве також оцінює стан їжі та чистоту гілок.
Кауфланд посів друге місце (Рейтинг якості: "добре") з найкращим асортиментом у галузі: Окрім великої різноманітності торгових марок та сортів, майже завжди доступні вибрані екзотичні та органічні продукти. Поточні спеціальні пропозиції також доступні у достатній кількості. Співробітники відрізняються доброзичливістю та зрозумілою інформацією. Kaufland - другий найдешевший постачальник повного асортименту.
Маркткауф займає третє місце з хорошим загальним результатом. Окрім дуже широкої пропозиції, працівники також позитивно виділяються своєю завжди коректною та переважно повною інформацією. У випадку скарги вони серйозно ставляться до проблем клієнтів. Найкраще галузеве середовище в тесті вражає своїм привабливим дизайном, чіткою презентацією продукції та добре укомплектованими полицями.
"Лідл" - п'ятий - після четвертої "Едеки" і з хорошим загальним рейтингом це найкращий дискаунтер. На додаток до дуже доступного рівня цін, Lidl також має бали за сервіс. Доброзичливі та корисні працівники мотивовані та реагують на клієнтів індивідуально. Загалом найдешевшим постачальником є, як і в попередньому дослідженні 2015 року, Aldi-Nord.
Німецький інститут якості послуг оглянув 13 надрегіональних продуктових мереж, кожна з яких мала щонайменше 140 філій у Німеччині та була присутня у столичних районах щонайменше двох з чотирьох міст Берліна, Гамбурга, Мюнхена та Кельна. Тестове поле складалося з шести роздрібних торговців і семи дискаунтерів.
Якість послуги вимірювали за допомогою десяти прихованих відвідувань (таємничих тестів) у різних філіях кожної компанії. Серед іншого, перевірялася пропозиція, доброзичливість та компетентність працівників, час очікування та якість навколишнього середовища. Всього в оцінку було включено 130 службових контактів з компаніями. Крім того, був проведений аналіз ціни. Основою став кошик для покупок з 30 товарами. Аналіз проведено у співпраці з Preiszeiger Wirtschaftsinformationsdienst (період опитування: 14-17 листопада 2016 р.).
Німецький інститут якості послуг (DISQ) має на меті покращити якість послуг у Німеччині. Для цього Інститут дослідження ринку, що базується в Гамбурзі, проводить незалежний аналіз конкуренції та опитування споживачів. По всій Німеччині діють близько 1500 навчених випробувачів. Команда соціологів, економістів та психологів відповідає за управління дослідницькими проектами, в яких використовуються науково визнані методи та процедури вимірювання послуг. Інститут надає споживачеві важливі вказівки для прийняття рішень про закупівлю. Компанії отримують цінну інформацію для власного управління якістю. Німецький інститут якості послуг працює від імені відомих друкованих засобів масової інформації та телевізійних мовників; Дослідження для компаній не входять до спектру послуг DISQ.
Джерело: Німецький інститут якості послуг від імені n-tv