Дослідження шкідників-сховищ
Комахам, як правило, важко. Метелики та бджоли можуть бути бажаними, поки вони залишаються надворі в саду. Однак у будинку суглобові тварини не вітаються. І більшість людей не мають нічого, крім огиди до тварин, які повзуть назустріч з мішків з борошном, упаковок зі злаками або банок з печивом.
Той, хто вдома відчуває холодний жах від нападу молі у своїй кухонній шафі, повинен утриматися від відвідування Інституту Юлія Кюна (JKI) у Берліні. Оскільки у поважному старовинному будинку Далема Федерального науково-дослідного інституту культурних рослин вчені вирощують майже все у великих банках, що має шість ніжок і, в нашій частині світу, апетит до запасів їжі. "В даний час у нас є майже п'ятдесят шкідників, що зберігаються в культурі, тобто види, які переходять на сухий корм, що підходить для більш тривалого зберігання", - говорить Корнел Адлер. Біолог є одним із лише трьох дослідників, які залишились в JKI, щоб займатися захистом збережених продуктів. Адлер скаржиться, що ця тема останніми роками зникла з фокусу у всьому світі. Але перемішування мюслі або шоколадні цукерки, залиті білими опаришами, не є головними проблемами решти дослідників. Шкідники для зберігання стають реальною небезпекою, коли йдеться про професійне зберігання зерна та інших культур, які повинні забезпечити забезпечення населення основними продуктами харчування.
Маленький жук, великий удар
Проблема насправді не нова. З тих пір, як наші предки почали займатися землеробством більше десяти тисяч років тому і зберігати частину врожаю на погані часи, численні тварини раділи стільки калорій в одній купі. Види, на які раніше націлювали насіння дикої трави або горіхи, зараз пристосовуються до життя в достатку. Звичайно, людину менше брали з непроханими гостями. Ассирійські словники у вигляді глиняних табличок з VII століття до нашої ери вже розрізняють кілька класів комах-шкідників, включаючи "uh.se.ku", які поширюються в зберіганому зерні.
Який саме вид асирійці пішли на ячмінь, сьогодні важко зрозуміти. Але навіть тоді хлібний жук був, мабуть, одним із них, крихітним представником сімейства довгоносиків, яке і сьогодні є одним з найважливіших шкідників зерна у всьому світі сьогодні. Sitophilus granarius проводить весь свій життєвий цикл між збереженими зернами, на кухні він також пропонує макарони. Після спаровування самка відкладає одиночне яйце в зерно, яке видовблює личинку, що виводиться, зсередини. Після відпочинку лялечок готовий молодий жук прогризає собі шлях і вирушає на пошуки партнера для продовження наступного покоління. За сприятливих умов одна жінка може за рік мати сотні тисяч приплодів, згризаючи стільки ж зерен. Якщо склад спорожнить, для виживання потрібно лише кілька екземплярів, і наступний урожай неминучий.
Як і багато інших шкідників-сховищ, зерновий жук рано став космополітом на древніх торгових шляхах. Роблячи це, він пристосувався до безтурботного життя вслід за людьми і втратив здатність літати - очевидно, пасивне поширення шляхом транспортування зараженого зерна було ефективнішим, ніж активний пошук нових джерел їжі. Сьогодні крихітний хоботок можна знайти лише у сховищах зерна людини, випадки зустрічання в дикій природі невідомі. Це робить походження хлібного жука зоологічною таємницею, яка залишається нерозкритою донині. Деякі дані свідчать про те, що його предки спочатку гризли диких предків сьогоднішніх зерен на Близькому Сході, а потім поширилися з тріумфальним розвитком рільництва. Залишки жуків та зерна пшениці, видовбані типовим способом, були знайдені в численних розкопках, в неолітичному селі поблизу Геттінгена, а також у давньоєгипетських могильних виробах. На додаток до Сітофіла, положення фараонів щодо потойбічного життя вже містили ціле, хто є хто, хто зберігає науку про шкідників, від бекону, кулі, хліба та борошняних жуків до молі для зберігання.
Десять відсотків світового врожаю
Деякі з цих шкідників, такі як хлібний жук, який аж ніяк не лише гризе хлібобулочні вироби, доходили аж до зернового жука, пристосовуючись до людини. Інші зберегли свою незалежність. Наприклад, гороховий жук відкладає яйця на квіти гороху та інших бобових культур. Тоді молоді жуки воліють з’являтися в сухих запасах, але для розмноження вони повинні повертатися в поле.
Проблема таких чорних крапок у людей полягає не тільки в прямій втраті їжі, яка, за підрахунками Всесвітньої продовольчої організації ФАО, все ще вплинула на близько десяти відсотків світового врожаю зерна в середині 20 століття. Навіть те, що залишають тварини, навряд чи підходить для споживання людиною після важкої інвазії. Виділення з поганим смаком, раковини личинок та мертві комахи не для всіх, навіть якщо вони, як правило, не представляють безпосередньої небезпеки. Більш серйозною є шкода зерновим запасам, спричинена вологою, що виділяється метаболізмом тварин. Навіть незначне підвищення вологості, яке зазвичай становить 13-14 відсотків, у зерновому магазині може дозволити цвіллю цвісти, високотоксичні мікотоксини яких швидко псують ціле навантаження.
Моряки мусили це погризти
Раніше, коли основних продуктів харчування в Європі було ще рідше, а шкідників частіше, часто не залишалося іншого вибору, як ігнорувати кількох сканерів за обідом. Морякам, зокрема, довелося закрити очі, які роками жили на запасах, які носили з собою. "Наш хліб м'який і заселений тоннами шкідників", - писав натураліст Джозеф Бенкс, який супроводжував Джеймса Кука під час його першого кругосвітнього плавання в середині 18 століття. “Я бачив сотні, ні, тисячі їх витрушували з одного короваю. У нас у салоні для цього є простий засіб. Випікання їх знову в духовці - не дуже гарячі - приводить їх до бігу. Звичайний екіпаж, якому цього не можна дозволити, повинен вважати цих тварин дуже неприємними, оскільки вони на смак нагадують гірчицю і солону солі ".
З тих пір багато чого відбулося в громадському харчуванні на морі. Але шкідники, що зберігаються, як і раніше вносять значний внесок у велику частку сільськогосподарських культур, які ніколи не потрапляють у шлунок споживача. За оцінками ФАО, ці збитки становлять близько третини всього продовольства, виробленого в полі. Хоча в індустріальних країнах за це головним чином відповідає ментальність викидання, у тропічних країнах це шкода, завдана їжею.
Що стосується захисту продуктів, що зберігаються, Німеччина є країною, що розвивається
Кукурудзяний розпушувач псує майже половину врожаю фермерам кукурудзи в Гані. Найбільша проблема полягає у зберіганні врожаю на повітряних кущах, покритих соломою, які не створюють жодних перешкод для комах. Але навіть шкідники для зберігання чотириногих мають вільний доступ. "В цілому втрати врожаю від мишей та щурів оцінюються приблизно в десять відсотків", - говорить експерт з хребетних тварин Єнс Якоб з філії JKI у Мюнстері. Зараження гризунами також є гігієнічною проблемою, оскільки такі захворювання, як гепатит або лептоспіроз, можуть передаватися через фекалії та туші. У Німеччині домашні миші та коричневі щури вже не є такою проблемою, як півстоліття тому, завдяки краще розробленим підшипникам та високоефективним родентицидам. Але і тут Асоціація сільськогосподарської промисловості оцінює збитки приблизно в сорок мільйонів євро на рік.
Однак у Центральній Європі пошкодження, спричинене комахами, є більш серйозними. "Що стосується товарів, що зберігаються, Німеччина є країною, що розвивається", - говорить Корнел Адлер. Це пов’язано з низьким прибутком у сільському господарстві. Занадто мало вкладається у сухі, прохолодні та, насамперед, захищені від комах склади. Зернові силоси з негерметичного гофрованого заліза, погано закриваються ворота або відкриті проміжки між стіною та дахом пропонують комахам прості шляхи доступу.
Ви можете піти куди завгодно
Щойно вилуплені личинки багатьох видів ще можуть просочитися через найдрібніші отвори. Наприклад, гусениці сухофруктів або борошняної молі просочуються крізь отвори діаметром 0,2 міліметра; погано прилягаючі кришки або перфораційні отвори в упаковці - все, що їм потрібно на кухні. Проблема полягає не тільки в тому, що надходить, але і в тому, що виходить: Ваш надзвичайно добре розвинений нюх призводить збережених шкідників до нових джерел їжі. Отже, найкращим способом надійно утримувати їх будуть газонепроникні силоси, які вже є стандартними для Австралії, каже Адлер.
Але існуючі будівлі також можуть бути ефективно опечатані, як показує проект берлінських дослідників у кількох таборах Федерального зернового резерву. Цей національний надзвичайний пайок у декілька сотень тисяч тонн пшениці, вівса та жита, який знаходиться у віданні Федерального агентства з питань сільського господарства та продовольства, розподіляється у понад сотні складів у секретних місцях по всій республіці. Зерно зберігається там у відкритому шарі висотою до чотирьох метрів протягом десяти років, перш ніж його замінять свіжими запасами. Тому багато часу для розповсюдження шкідників. Тим не менше, багато використовуваних складів є чим завгодно, але не захищеними від комах. В рамках берлінського пілотного проекту, переоснащення витрат у кілька тисяч євро на зал дозволило уникнути придатної для плавання молі.
Але що робити, коли тварини вже є всередині? Тоді важливо розпізнати зараження якомога раніше. Наявні у продажу феромонні пастки, які приманюють самців тварин із статевим атрактантом, можуть допомогти. "Але вони корисні лише як показники, оскільки на них літають лише деякі чоловіки", - говорить Адлер. Новим підходом для раннього виявлення місцевої інвазії є шуми, які видають личинки комах, коли вони гризуть. Їх можна взяти за допомогою чутливих мікрофонів, а іноді навіть віднести до відповідних видів.
Натуральний і ґрунтовний
Тоді постає питання про можливі контрзаходи. Зараз використання інсектицидів суворо обмежене законодавством через можливі залишки їжі. Однак на ранніх стадіях проти зараження також можна боротися природними ворогами шкідників, яких можна замовити у заводчиків. Крихітні оси-паразити з роду Trichogramma, наприклад, відкладають яйця в гусеницях сховища молі, які потім повільно поїдають зсередини. Оса табору переслідує зерно та інших жуків, які завдяки надзвичайно хорошому нюху можуть відслідковувати своїх жертв навіть у глибоких шарах зерна.
Ви також можете вбити тварин, нагріваючи або заморожуючи їх - ефективний, але досить трудомісткий захід. Використання кізельгура, білуватого порошку з оболонок діатомових водоростей, випробуване і нешкідливе для споживача. Навіть найменші кількості руйнують захисний шар жиру на хітиновій оболонці тварин. У приватному домогосподарстві найкраща порада - щедро утилізувати заражену їжу та ретельно чистити шафи.