Дріжджова коса з пудинговою начинкою - рецепт
Класичний дріжджовий джгут із заварним кремом. Дріжджовий джгут соковитий, не надто солодкий і на смак дуже смачний. Ідеально підходить для сніданку або як десерт.
Я також спекла цю косу з пудингом зі смаком малини. Ще приємніше виглядає посередині в рожевому;). Ви можете побачити пудинг лише зовні, там, де тісто трохи розпадається під час випікання, ніж тоді, коли воно жовте;). У будь-якому випадку, на смак він такий же смачний.
Інгредієнти:
Для дріжджового тіста:
- 250 мл молока
- 42 г свіжих дріжджів
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 600 г пшеничного борошна
- 1 яйце (розмір M)
- ½ чайна ложка солі
Для начинки:
- 350 мл молока
- 1 упаковка порошку пудингу, наприклад, ароматизатор ванілі
- Цукор згідно з інструкцією на упаковці
Крім того:
- Гранульований цукор
- 1 яйце
Підготовка:
- Приготувати начинку. Приготуйте порошок для пудингу відповідно до інструкції на упаковці, але з 350 мл молока та цукру. Дайте охолонути.
- Приготуйте дріжджове тісто. Приготуйте попереднє тісто з дріжджів, теплого молока, 1 столової ложки цукру та 1 склянки борошна. Накрийте кришкою і дайте піднятися приблизно 10-15 хвилин, поки тісто не підніметься.
- Розтопіть масло і дайте йому охолонути.
- Просійте решту борошна у велику миску. Додайте решту цукру, сіль, яйце, масло і підняте попереднє тісто, і зробіть гладке тісто, або комбайном, або руками. Накрийте тісто кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці близько години, поки обсяг не подвоїться.
- Розділіть тісто на 6 частин (на 2 джгути). Сформуйте кожен шматочок тіста в рулет і розкачайте його.
- Викладаємо пудинг посередині ложкою. Витягніть краї випічки праворуч і ліворуч над начинкою, притисніть разом і закатайте.
- Зробіть косу з 3 рулонів кожен. Кінці складіть під косу.
- Покладіть готові дріжджові джгути на деко, застелене папером для випічки, накрийте чайним рушником і дайте відпочити приблизно 30 хвилин.
- Потім змастіть коси збитим яйцем і посипте цукровим піском.
- Випікайте в розігрітій духовці близько 30 хвилин при 180 ° C (нагрівання зверху і знизу). (За потреби накрийте алюмінієвою фольгою в кінці часу випікання).