Духовний журнал з овочів з низьким вмістом вуглеводів
Овочі, які не містять великої кількості вуглеводів, багаті вітамінами, мінералами та клітковиною. Ще одна причина, чому їх рекомендують в раціоні, полягає в тому, що вони не містять багато калорій.
Більше того, багато овочів з низьким вмістом вуглеводів виявилося корисним у профілактиці багатьох видів раку або серцевих захворювань у наукових дослідженнях.
Вплив вуглеводів на організм
В останні роки репутація вуглеводів почала коливатися між позитивним і негативним, що пов’язано із збільшенням ваги та виключається багатьма програмами схуднення. З іншого боку, деякі види вуглеводів мають важливі оздоровчі властивості. З цієї причини ці поживні речовини діляться на дві основні категорії - хороші вуглеводи та погані вуглеводи, які можна виділити наступним чином:
- Вуглеводи клітковини. Вони хорошого типу, оскільки легко всмоктуються в організм і регулюють рівень цукру в крові. Вони походять із цільних зерен, овочів, фруктів або квасолі.
- рафіновані вуглеводи. Вони поганого типу, вони надходять у оброблених продуктах, з яких були видалені природні волокна. Вони походять з білого хліба, білого рису, випічки, кондитерських тортів тощо.
Отже, джерела вуглеводів можуть різницю між здоровим харчуванням, поширенням оптимальної фізичної форми та охороною здоров’я, а також хаотичною дієтою, яка збільшує ризик різних захворювань. Овочі, як правило, є здоровими джерелами вуглеводів, але тільки ті, що містять меншу кількість, а також забезпечують клітковину для правильного травлення.
Овочі з низьким вмістом вуглеводів
Якщо ви хочете позбутися зайвої ваги, або хочете підтримувати форму або вам доводиться їсти продукти з низьким вмістом вуглеводів, включіть у свій раціон такі корисні овочі.!
1. Шпинат
Шпинат є чудовим джерелом фолієвої кислоти, бета-каротину, заліза та вітаміну С, але важливою якістю є те, що його рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, через малу кількість вуглеводів, які він містить. Шпинат можна їсти свіжим в салатах, легких соусах, бутербродах, омлетах або вегетаріанських рулетах.
2. Помідори
Користь томатів для здоров’я включає цілий перелік важливих харчових властивостей, таких як надходження вітаміну А, калію, клітковини та антиоксиданту лікопіну, який надає помідорам червоний відтінок. Помідори рекомендуються в раціоні діабетиків або в дієтах, оскільки вони низькокалорійні і містять лише 4 грами вуглеводів на 100 грам. Помідори можна смакувати в салатах, бутербродах, супах, натуральних соках, соусах або овочевих гарнірах.
3. Брокколі
Хрестоцвіті овочеві брокколі рекомендують людям з надмірною вагою або діабету, саме через низький вміст вуглеводів. Натомість порція брокколі перевершує інші корисні поживні речовини, такі як вітаміни А, С і D або мінерали кальцій і залізо. У той же час, брокколі також містить багато клітковини. Ось чому 7 грамів вуглеводів на порцію 100 грамів не мають негативного впливу на організм.
4. Огірки
Кількість 150 грамів свіжих огірків становить менше 5 грамів вуглеводів, а це означає, що вживання цих корисних овочів на рівень цукру в крові не вплине. Огірки також є чудовими джерелами вітаміну К, калію та вітаміну С.
5. Червона капуста
Окрім того, що червонокачанна капуста не рясніє вуглеводами (вона містить 6 грамів приблизно в 100 грамах), їжа також є доступним способом поповнити щоденне споживання антиоксидантів, марганцю, клітковини та вітаміну В6. Його можна їсти свіжим в салатах або як гарнір для бутербродів; його властивості залишаються дійсними навіть при варінні в кип’ятінні або в духовці.
6. Брюссельська капуста
100 грам брюссельської капусти забезпечує близько 9 грамів доброякісних вуглеводів; вони легко засвоюються процесом травлення. Цей овоч пропонує інші харчові переваги, будучи хорошим джерелом вітаміну А, вітаміну С, фолієвої кислоти та клітковини. Як частина родини хрестоцвітних овочів, брюссельська капуста також асоціюється вченими зі зниженою ймовірністю розвитку більшої кількості видів раку.
7. Цвітна капуста
Ще один низьковуглеводний овоч - цвітна капуста - здорове джерело корисних вуглеводів, а також вітаміну С, клітковини, кальцію та заліза. Його можна їсти вареним або запеченим, класти в супи та овочеві соуси або смажити на грилі.
8. Спаржа
Спаржа не є дуже популярним овочем в Румунії, хоча вона має достатньо якостей, щоб рекомендувати її в цьому плані. Порція спаржі приблизно 250 грамів містить лише 27 калорій і 5 грамів вуглеводів. Натомість він забезпечує повноцінні вітаміни К і А, а також інші важливі фітонутрієнти для ідеального здоров’я. Спаржу можна їсти на пару, тушкувати або запікати.
9. Селера
Селера - відмінна їжа для людей, які не хочуть споживати велику кількість вуглеводів. Великий селера містить лише 2 грами вуглеводів, 1 грам клітковини і лише 10 калорій.
10. Баклажани
Іншими представниками овочів з низьким вмістом вуглеводів є баклажани, дуже доступні в жарку пору року і безпечні для вживання хворим на цукровий діабет. Так, 70 грам сирих баклажанів містить 1 грам вуглеводів, 1,5 грама клітковини і 10 калорій. Стільки ж термічно підготовлених баклажанів (кип’ятінням, запіканням або смаженням) забезпечує близько 3 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини і 17 калорій.
Баклажани є важливими джерелами марганцю та інших важливих фітонутрієнтів, таких як насунін та хлорогенова кислота; вони допомагають захистити клітини та зменшити ризик серцево-судинних захворювань.