Два правила щодо харчування Calin Cyfer Blog

Два правила в харчуванні

Багато читачів мій прискіпливий спосіб життя класифікував як екстремістський. Це нормально. Кілька років тому ми з вегетаріанцями здавались дивними. Питання в тому, звідки і де цей режим? Що змусило мене підійти до такого стилю харчування, настільки далекого від діючих стандартів? Відповідь проста. Я покладаюся на інстинкт і два правила основне, яке я намагаюся поважати, коли їм.

Коли я вирішив стати вегетаріанцем, я знав досить багато про харчування. Я знав про калорії, що вам потрібно їсти менше, якщо ви хочете схуднути, і вам потрібно уникати обробленої їжі, особливо E-продуктів. І те, і інше. Після того, як я змінив свій раціон, мій інтерес до харчування значно зріс, і за короткий час це стало однією з головних моїх проблем.

Не соромно турбуватися про те, що ти кладеш у рот. Я кажу це тому, що мені сказали: "Але вас не цікавить ніщо, крім їжі?" Так, але дуже важливо, щоб щодня ви забезпечували найкращий варіант харчування. Їжа - це третя за важливістю потреба людини після повітря та води. Ми живемо у світі, де деякі люди вірять, що голод вгамовується за допомогою шкідливої їжі, але з точки зору харчування, було доведено, що упаковка, в яку упаковується ця їжа, багатіша на поживні речовини, ніж сама їжа.

Я вивчив обидва підходи, як духовний, так і суто науковий, щоб змінити свій раціон. Я читав про безліч дієт: вегетаріанська, ово-лакто-вегетаріанська, веганська, сира веганська, рибна, флекситарна, макробіотична, палео, з низьким вмістом вуглеводів, без вуглеводів, середземноморська, з низьким вмістом жиру тощо. розгублений. Як люди прийшли до такої різноманітності їжі, що один вирішив, що нормально їсти тільки м’ясо і взагалі ніяких рослин, а інший вирішив, що їсти слід лише фрукти? Як справляються інші тварини, не знаючи, яке макро співвідношення є для того, що вони їдять, не знаючи, скільки вуглеводів, жирів і білків міститься в їжі, не знаючи, чи відповідали вони потребам заліза, магнію та вітаміну D на той день?

Зрештою я вирішив покластися на інстинкт. Почуття тіла, смак, апетит розвинулися за сотні мільйонів років, і я не можу вам брехати. Правильно, що ви не брешете своєму тілу з їжею, якої не існує в природі.

Правило № 1 - Не поєднуйте продукти і не використовуйте спеції
У природі немає уявлення про бутерброд. Ведмідь не ловить рибу і везе її до лісу, щоб наповнити її малиною, а потім змащує трохи меду. Вона їсть його на місці. Переваги однохарчової їжі:

Оптимальне травлення. Організм не стикається з різними продуктами харчування, які вимагають засвоєння різних середовищ.
Не можна їсти занадто багато на одноразовому столі. Коли ви їсте багато видів їжі під час їжі, вони стимулюють ваші почуття, і ви можете перевищити міру. Це не так на Різдво чи Великдень?
Це єдиний спосіб дізнатись, як ваш організм реагує на певну їжу. У вас може бути алергія на деякі продукти, не знаючи цього.
Це змушує вас їсти якісну їжу. Якщо їжа поганої якості, ви більше не можете приховувати її, поєднуючи з іншими продуктами.

Спеції ще більш шкідливі. Вони повністю змінюють смак їжі. Тіло обдурене і думає, що їсть щось інше, з іншим харчовим компонентом. Приклад: якщо ви хочете з’їсти зелений салат, їжте його таким, яким він є, без солі, олії, оцту, перцю, сиру та інших добавок. Чи не на смак він відрізняється? Тоді це означає, що цей салат вам не потрібен. Ви їсте його, тому що дуже хочете інші інгредієнти. Вищевказане правило також можна сформулювати так: Якщо ви не можете з’їсти одну їжу під час їжі, не їжте її. Чи можна їсти лише персики, банани, помідори чи капусту під час їжі? Я можу. Але під час їжі можна їсти лише сіль, перець, гострий перець чи олію?

Правило № 2 - Ні в якому разі не змінюйте їжу

не підпалюй
не стискайте його
не сушіть його
не подрібнюйте його в кухонному комбайні або блендері

Структура їжі змінюється, коли ми її переробляємо, і змінюється спосіб реагування організму, коли ми її їмо. Після його підпалу викривлення їжі стає очевидним шляхом зміни консистенції та смаку, але також коли ми даємо їжу через робота, смак змінюється. Можна експериментувати на шпинаті. Шпинат має один смак, коли його їдять як лист, інший - коли його дають робот, а інший - коли його варять. Видавлювання є менш шкідливим процесом, але усунення клітковини збільшує глікемічний індекс їжі та чинить неприродний тиск на організм, особливо при вживанні великої кількості фруктового соку. Сушити їжу було б добре лише тоді, коли ми хочемо її зберігати, інакше нам потрібна вода з них.

Це два правила, якими я керуюсь, коли шукаю найкращий варіант харчування для свого тіла. Чи поважаю я їх кожного разу? Звичайно ні. У мене не завжди є найкращі варіанти, і іноді моєму розуму потрібно трохи розваг, як ваш. Але коли я поважаю їх, моє тіло почувається найкраще.

Я не заперечую внесок вареної їжі в еволюцію нашої цивілізації. Йому вдалося забезпечити нас безпечним джерелом їжі, коли інших варіантів не було. Я також не заперечую рецепти. З ними можна створювати страви на радість розуму. Однак, якщо ви хочете дати своєму тілу ефективне паливо, ви повинні дотримуватися наведених вище правил. Якщо їжу не можна їсти за двома правилами, це означає, що це не їжа для людей, а якщо її можна їсти за двома правилами, найпростіший спосіб - їсти її такою, яка вона є. 🙂