Двері 22; Харчуватися здорово просто; Відкриття простоти
мінімалізм, критика споживачів, особисті фінанси та психологія
Кішки wкупував би мишей!
Кілька тижнів тому я знайшов у своїй книгарні книгу «Кішки купували мишей: як фуражна промисловість хворих наших тварин» Ганса-Ульріха Грімма *, де продаються лише дефектні копії. Хоча ця книга стосується того, що ми, люди, їмо, в першу чергу мова йде про те, як ми, люди, годуємо своїх домашніх тварин. Крім того, Грімм пояснює годування наших сільськогосподарських тварин та те, як галузь доглядала за прихильність ветеринарів.
Я усвідомлюю, що автор використовує дуже просту та виразну мову. Але я все ще вважаю, що описані обставини абсолютно правдиві. І ось книга мене знову змусила задуматись. Не лише про їжу моєї кішки Лели.
Чому так важко спочатку харчуватися здорово?
Дослідження харчування більше бентежать, ніж створюють ясність. Навіть якщо я повністю ігнорую всі дієти, все ще існує стільки різних і взаємно суперечливих харчових концепцій, що я вже не можу прозріти. Я просто хочу їсти здорово.
У 2009 році я взяв у руки книгу, в якій автор пояснює, чому харчування стало настільки складним сьогодні. Оскільки наука почала більше зосереджуватися на харчуванні в 1950-х роках, увага вже не на їжу, а на поживні речовини. "Епоха нутріонізму".
З тих пір робилися спроби знайти чарівну «формулу», тобто сказати, які поживні речовини нам насправді потрібні в якій кількості жити. Справа не в цілому, а в окремих компонентах нашої їжі. І наскільки це неправильно, показує великий "холестериновий блеф".
Що можна їсти сьогодні?
Майкл Поллан, автор згаданої книги «Їжа - захист від промислової їжі та дієтичного шаленства» * коротко викладає вихід із цієї помилки:
"Їжте їжу, не надто багато і переважно рослини".
Це речення, яке, до речі, вже можна прочитати в описі книги на звороті, узагальнює все про здорове харчування. У мене є книга більше 8 років, і з тих пір я прочитав багато інших книг про харчування і чув про багато інших досліджень. Але я постійно повертаюся до цієї простої формули.
Що таке їжа?
За визначенням Поллана, майже все, що ми сьогодні можемо придбати в звичайному супермаркеті, - це не їжа. У своїй наступній книзі “64 основні правила харчування” * він містить 64 простих правила читання ледачих людей. Що не їжа? Наприклад, усе, що ...
- ... не міг визначити мою прабабусю як їжу.
- ... містить цукор або підсолоджувач серед перших трьох інгредієнтів.
- ... містить більше 5 інгредієнтів. (Виключаючи домашню їжу)
- ... стверджує, що на упаковці здоровий.
- ... що також може зіпсувати.
- ... не готувала людина, або коли люди повинні носити хірургічну маску під час виготовлення.
Це лише декілька «правил» у цій книзі. Але кожен, хто на хвилинку задумається, зауважить, що в звичайному супермаркеті їжі залишається небагато після цих кількох принципів.
Готую самостійно!
Мені шкода, якщо цей текст звучить трохи як привітання для Ваших книг містера Поллана. Але в моїх очах людина це зрозуміла. І він може пояснити мені харчування простими словами, а також картинками.
Тому що згадані вище книги також доступні для читання ледачим. На Netflix. На жаль, перший документальний фільм "На захист їжі" можна знайти лише через VPN в англійській мові на Netflix. Цей документ відповідає двом книгам, згаданим вище.
На німецькомовній території можна побачити цілу серію документальних фільмів на наступну тематику книг: «Приготовлені». Я ще не читав супровідну книгу “Кулінарія - природна історія трансформації” *. І побачив лише перший епізод документального фільму. Але це спонукало мене почати готувати самостійно наприкінці листопада. Ви також можете досить добре зрозуміти мої попередні спроби на Instagram https://www.instagram.com/schlichtheit/.
Раніше я говорив, що не готую, бо це занадто велика клопот лише для однієї людини. Це теж правда. Але лише так я знаю, звідки насправді беруться компоненти моєї їжі. І мені не потрібно знову додавати поживні речовини після варіння, аби додавати ті, які втекли під час промислової переробки.
Ніякого м’яса?
Я також повністю переосмислюю своє споживання м’яса. Не лише з етичних чи екологічних міркувань *, але й зі стану здоров’я.
Мені відомо, що всі ці посилання зазнали протидії або критики. Але я також усвідомлюю, що ніколи не читав застереження більше не їсти овочі та фрукти, оскільки вони шкодять моєму здоров’ю. Крім того, я споживаю “промислове” м’ясо лише у виняткових випадках (фаст-фуд, макс. Раз на тиждень) і купую кілька м’ясних продуктів у м’ясника Нойланда у своєму районі.
Це біса дорого. А також не завжди доступні. Є лише 7 ферм, які виробляють «лише» 22 000 бройлерів за нових земельних умов. У звичайному тваринництві існує 3330 ферм з 600 мільйонами (!) бройлерів.
Але я думаю (/ вірю), що тварини, яких не відгодовують кормами, складаються з речей, які вони ніколи не їли б у своєму початковому вигляді, і роблять це лише тому, що до корму додається достатня кількість підсилювачів смаку та штучних ароматизаторів, " власне “здорове” м’ясо. Навіть якщо я з такими аргументами трохи занурююся в езо-рейку, відомо, що, наприклад, у вирощуваній рибі менше омега3 жирних кислот і штучно перекачується повною водою.
Висновок
Навряд чи я уявляю, що буду залишатися здоровим як людина, якщо їстиму м’ясо тварин, які не отримують природних кормів, а суміш зерен ГМ, ароматизаторів, підсилювачів смаку, доданих вітамінів та інших поживних речовин та ліків. Людина завжди їла м’ясо, але майже не так, як сьогодні. Як жителі Центральної Європи, ми, швидше за все, будемо харчуватися овочами та фруктами відповідно до виду. І кожен, хто постився, знає, що занадто багато їжі - це не добре.
Незважаючи на те, що я все це знаю дуже давно, мені все ще дуже важко їсти відповідно до цих рекомендацій. Але я все ближче і ближче до нього. Я вчуся готувати їжу самостійно. Більшу частину тижня я намагаюся повністю уникати м’яса і вживаю набагато більше овочів та фруктів. Попереду ще довгий шлях, перш ніж я справді здорово харчуватимусь відповідно до своїх уявлень. Але самоефективність та гарне почуття (яке, мабуть, лише з голови) для мене того варте!
Нарешті, слово про цю «довгострокову рекламу»: не купуйте книги! "Їжте їжу, не надто багато і переважно рослини". Вам не потрібно знати більше, щоб харчуватися здорово.
Або натисніть безкоштовний пробний місяць на Netflix і перегляньте два документальні фільми. За допомогою браузера Opera ви можете безкоштовно відкрити VPN і безкоштовно переглядати англомовні документальні фільми. Цього має бути більш ніж достатньо ...
Тут ви можете знайти більше внесків від:
Якщо ви також написали текст на сьогоднішню тему календаря Advend, зв’яжіть його в коментарі під дописом. Потім я також зв’яжу вашу публікацію тут у цій публікації.
Безкоштовна аудіоверсія у форматі MP3 всіх моїх відео (також як подкаст): https://www.patreon.com/schlichtheit
Там ви також можете підтримати мене та мою роботу.
Або просто поділіться відео або великою публікацією. Це також мені дуже допомагає у просуванні ідеї мінімалізму та простого життя!
Але я також був би дуже радий підписці, лайку чи вашим підписам у соціальних мережах!