Дві публікації, що проливають світло на світ м’яса INRAE ​​INSTIT

ОСОБЛИВІ ПУБЛІКАЦІЇ - Les Marchés Hebdo, продовольчі засоби масової інформації, відібрав двадцять одну особу, яка відзначила 2019 рік своїми діями, стратегією чи боротьбою в агропродовольчому секторі. Однією з них є Джоселін Порчер, дослідник INRAE, з питань тваринництва. Вона також виграла нагороду М'ясної академії за книгу "Тварина, капітал". Робота Патріка Вейсета, дослідника INRAE ​​щодо підготовки та розподілу показників продуктивності у вирощуванні м’ясної худоби, також відзначена Академією м’яса.

Опубліковано 06 лютого 2020 р

проливають

Книга Джоселін Порчер Тваринна справа, капітальна справа

У цій книзі Джоселін Порчер, дослідник INRAE ​​в науковому відділі Terra, ставить під сумнів точки зору тих, хто виступає за відмову від м’ясних дієт. Він підкреслює змову історичних та сучасних інтересів між наукою, промисловістю та "причиною тварин", яка, таким чином, стосується чогось зовсім іншого, ніж причина тварин.

Для блага тварин і планети та для збереження нашого здоров’я ми повинні терміново відмовитися від м’ясної їжі та навіть від усіх продуктів тваринного походження, а, закінчивши десять тисяч років спільного життя з коровами та вівцями, вільно дати згоду на сільське господарство без худоби . Після десятиліть засобів масової інформації та політичного мовчання щодо промислового насильства над тваринами, чому це раптове усвідомлення? - запитує дослідник.

Саме беручи участь у нитці індустріалізації селекції з 19 століття та її історичних зв'язків із "твариною", Джоселін Порчер аналізує поточну ситуацію та розвиток стартапів "чистого м'яса", друг тварин і мільярдерів. Наука та промисловість час від часу придумують для нас «кращий світ». Ми впевнені, що це відповідає нашим бажанням ?

До того, як Джоселін Порчер була дослідником INRAE, вона була секретарем, селекціонером овець, працівником промислових свинарників, техніком з органічного землеробства. Вона спеціалізується на вивченні відносин людини і тварини. Вона виступає в багатьох національних ЗМІ.

Видання Le Bord de l'Eau - 120 сторінок, вересень 2019 року - 12 євро

Стаття Патріка Вейсета Навчання та розподіл приросту продуктивності в м’ясному скотарстві. Хто є переможцями та переможеними між 1980 та 2015 роками ?

Навчання та розподіл приросту продуктивності в м’ясному скотарстві. Хто виграли та програли між 1980 і 2015 роками? Патрік Вейсет, Мішель Лерм, Жан-Філіп Буссемарт та П’єр Натьє - с. 71-91

Сільська економіка № 361 - Видавець французької компанії з сільського господарства