Бульйон зі свіжої риби з овочами - один м; втрачена традиційна традиція; У туманах часу
- Риб'яча щітка (Марія Матійку/Епоха Таймс) Рибна щітка
- Основні інгредієнти (Maria Matyiku/Epoch Times) Основні інгредієнти
- Підготовка овочів та риби (Maria Matyiku/Epoch Times) Підготовка овочів та риби
- Картоплю відварити в підсоленій воді разом з цибулею. Через 5 хвилин тушкування додайте моркву та селеру. (Maria Matyiku/Epoch Times) Відваріть картоплю в підсоленій воді з цибулею. Через 5 хвилин тушкування додайте моркву та селеру.
- Коли овочі звариться, додайте шматочки хека та кілька горошин перцю (Maria Matyiku/Epoch Times) Коли овочі звариться, додайте шматочки хека та кілька горошин перцю
- Нехай вариться ще кілька хвилин, оскільки риба дуже швидко закипає (Maria Matyiku/Epoch Times) Нехай вариться ще кілька хвилин, оскільки риба дуже швидко закипає
- Рибний бульйон подається в гарячому вигляді. Бажаємо вам удачі! (Maria Matyiku/Epoch Times) Рибний бульйон подають гарячим. Бажаємо вам удачі!
Рибний бульйон - це їжа, яку особливо люблять любителі риби, адже той факт, що варена риба найкраще зберігає виразний смак і тонкий смак м’яса.
Походження рецепту рибного бульйону втрачається в імлі часу: воно згадується в давньогрецьких працях, але також і римлянами. У скандинавських країнах це вважається традиційною їжею; Легенди свідчать, що вікінги на вечірках варили в казані рибу з картоплею та цибулею. Рецепти, подібні до вареної риби та овочів, можна знайти в Стародавньому Китаї та інших азіатських районах.
Окрім картоплі та цибулі, до традиційного румунського рецепту додають моркву чи інші сезонні овочі. В основному він використовується з рибою з білим м’ясом і яка не має багато кісток, таких як салямі, соми, калкан, тріска, скумбрія, хек тощо.
інгредієнти:
1 кг хек-риби,
4-5 середніх картоплин нарізати більшими шматочками,
цибуля,
моркву правильного розміру нарізати тонкими скибочками,
петрушка або стебло зеленого селери,
кілька пучків цвітної капусти (за бажанням),
столова ложка оцту,
сіль і перець за бажанням,
кілька зелених листочків петрушки для гарніру
Підготовка:
Починається з підготовки риби спочатку. Його очищають від луски та кишечника, видаляють голову, а за допомогою ножиць обрізають хвіст, плавники на спині та на животі. Рибу добре промивають холодною водою, дбаючи про видалення чорної шкірки всередині живота. Потім добре протріть паперовим рушником, наріжте на шматочки, придатні для подачі (приблизно 5 см завдовжки), посоліть і дайте охолонути.
Очистіть картоплю, розріжте його навпіл, а потім розріжте кожну половинку на дві-три частини, залежно від розміру картоплі. Морква ріжеться тонкими скибочками, а також стебло селери.
Картоплю відварити в підсоленій воді разом з цибулею. Спочатку вогонь середній, а після того, як він закипить вперше, його зменшують до мінімуму.
Через 5 хвилин тушкування додайте моркву та селеру. Проварити ще 5 хвилин, а потім додати цвітну капусту.
Коли овочі звариться, додайте шматочки хека і кілька горошин перцю. Нехай воно вариться ще кілька хвилин, оскільки риба дуже швидко закипає.
Перед тим, як зняти з вогню, додайте столову ложку оцту, щоб м’ясо було готовим разом.
При подачі посипте листям петрушки.
Рибний бульйон подається гарячим, з часниковим або лимонним соком, майонезом, соусом з хрону або гострим соусом, залежно від уподобань кожного. Бажаємо вам удачі!