Дзен-суші - літнє меню ресторації
Юліан Константин, найсміливіший і найпомітніший великий кухар Бухареста
Чергова незабутня вечеря в дзен-суші в Джорджі Калінеску (Піата Доробантілор), цього разу дегустація кінця літнього меню, підготовленого Юліаном Константином, головним шеф-кухарем та юристом зен-суші. Я розмістив тут меню повністю, щоб не перераховувати, що я з ними їв.
Zen Sushi - це один з небагатьох ресторанів, де я бачу підвищення якості їжі та ступінь вишуканості меню з року в рік. І навіть частіше останнім часом, я міг би сказати. Багато ресторанів розташовані досить високо на відкритті, як з точки зору меню, так і загального рівня місця. Але вони змушені знижувати свій рівень, іноді досить швидко, оскільки вони не можуть покрити свої витрати. Їжа є першою "жертвою", більшу частину часу, яка швидко проникає до страв, основною метою яких є усім залишати вас голодними, і не більше того. І з часом вони займають усі сторінки.
Я знаю дзен-суші з тих пір, як вони відкрили свій перший ресторан у дуже маленькому будиночку на Сербан Воді. Потім, а потім і через кілька років, я побачив там популярні суші та сашімі, прості, класичні, консервативні, за помірними цінами, доступні середньому класу. Однак за останній рік меню стало більш креативним та вишуканим, з новими стравами, винайденими Юліаном Константином та його японськими кухарями, з дивовижними та кращими смаками. А ресторани завжди повні, що змушує мене вірити, що ця еволюція не зупиниться занадто скоро ... (Великобританія - серпень 2019)
ZenSushi з Dorobanti, ресторан, де я почуваюся по-справжньому добре ...
Сервіс завжди був добрим, і очевидно, що Юліан Константин, сором’язливий шеф-кухар і власник ZenSushi, певним чином вибирає своїх співробітників, це не випадково. У неї більше офіціантів, ніж у хлопців, і всі вони дуже приємні, природні, невтомні, стрибкові. Так, на мою думку, це прототип чесного ресторану, де всі працюють наполегливо і неохоче. І клієнт відчуває, що ... (GB - грудень 2019 р.)
Хороша японська їжа та суші для простих людей у Бухаресті у ZenSushi .
ZenSushi на Джорджа Калінеску, між Беллером і Піата Флореаска (вони називають себе ZenSushi Dorobanti), є одним з 4 японських ресторанів з такою назвою в Бухаресті, з яких ресторан на Ласкарі Катарджі, Zen Fusion, розташований трохи інакше, вгорі, на вишукану кухню, як випливає з назви.
ZenSushi Dorobanti займає невеликий будинок на одній з вулиць, що з'єднує дві великі та відомі площі міста, де є старі будинки, змішані з невеликими кварталами, багато з них нові, досить переповнені. У них є невеликий двір, де вони облаштували терасу, де можна проїхати повз невеликий ставок, де є барвисті японські коропи, несподівана та ефектна прикраса. Вітальня на першому поверсі також невелика, є кілька столиків, завжди повно корпоративних людей з багатьох компаній у цьому районі. Це влаштовано досить просто, суворо, без наміру марнотратства чи розкоші.
Меню є
досить довгий і, схоже, однаковий у всіх дзен-суші, очевидно з усіма, крім суші. Вони мають стандартизовані рецепти, а також запаси, тому їжа однакова. Я часто їв у дзен-суші від Григоре Александреску, а також у Zen Sushi Fusion, у готелі Sarroglia, і насправді це хороша і постійна їжа. Це також оцінюють знайомі мені японці, що, без сумніву, є найкращою гарантією.
Обслуговування в ZenSushi Dorobanti було дуже хорошим, з відвертою офіціанткою, яка запитала нас, чи не їли ми коли-небудь суші раніше. І, не чекаючи нашої відповіді, він із зворушливою волею пояснив нам зробити добро своєму сусідові, що в деяких стравах там сира риба і не дивуйся. Вона була чарівною, такою ж стрибливою і природною з усіма. Я сфотографував її і поставив у розділ з найкращими офіціантами в Бухаресті, ви можете знайти її там. Я забув запитати її, як її звати.
Ціни такі, як очікується в дзен-суші, звичайні, із 100 лей ви можете добре поїсти з ними, і за келихом вина.
Ресторани ZenSushi - а зараз я говорю про всі Zen Sushi в Бухаресті, заслужили назву і солідне місце на японському гастрономічному ринку Бухареста, доступне для "звичайних" бухарестів, особливо з гарною їжею, постійна якість, тепла атмосфера та доброзичливі послуги людей. Я впевнений, що вони ще довго будуть у Списку реставрації. (Великобританія - березень 2017 р.)