Джерела жиру в кетогенній дієті
Окрім того, що жир є ароматизатором та чудовим джерелом енергії, жир є ще й наріжним каменем кетогенної дієти. Однак тут слід розрізняти окремі джерела жиру, оскільки організм повинен забезпечуватися лише високоякісними жирними кислотами.
Чому ваше тіло взагалі потребує жиру і чому цей макроелемент так важливий для кетозу? Які джерела жиру найкращі, а яких слід уникати?
Дізнайтеся більше тут.
Джерела жиру в кето - чому жир настільки важливий у цій дієті?
Фетт робить свій внесок Кето відіграє центральну роль, оскільки гарантує, що ваше тіло знаходиться в Кетоз залишається. Правильні жири - це основа успіху вашої кето-дієти. Особливо потрібен тим, хто новачок у кето достатнє споживання жиру зверніть увагу і на те лише зі здоровими жирами! Енергію, яка раніше надходила з вуглеводних джерел, тепер потрібно замінити високоякісними жирами - і це часто буває не так просто.
З кетом ваше тіло отримує близько 20 відсотків щоденної енергії з білків і лише 5 відсотків з вуглеводів. Це означає, що решта від 70 до 75 відсотків енергії повинна надходити з жирів.
Тому для ефективного кетозу важливо знайти способи збільшити споживання жиру, не вживаючи одночасно занадто багато білків або навіть вуглеводів.
Ми з коли-небудь. кухня є на вашому боці з нашими спеціальними знаннями та досвідом. Ми знаємо, що важливо в кетогенній дієті, і гарантуємо, що на вашій тарілці потраплять лише високоякісні жири.
З нами ви отримуєте ідеальний склад їжі з правильними поживними речовинами в потрібній кількості.
Так ви отримуєте найкраще зі свого тіла та безтурботно досягаєте своїх цілей!
Чому ваше тіло взагалі потребує жиру?
Один грам жиру забезпечує близько дев'яти калорій. Жири служать вашому організму як постачальники енергії та як запаси енергії (депо або запас жиру). Для порівняння, грам вуглеводів або білків має лише чотири калорії. Це дає зрозуміти, що жир забезпечує вдвічі більше калорій, ніж інші два Макроелементи.
Порада. Ви також можете прочитати нашу статтю на тему “Що таке мікро- та макроелементи” та дізнатись більше про основні елементи харчування.
Жири є незамінною поживною речовиною, оскільки вони гарантують, що ваше тіло може засвоювати так звані жиророзчинні вітаміни і використовувати їх для себе: ці вітаміни включають вітамін А, вітамін D, вітамін Е і необхідний вітамін К.
Жир також захищає органи тіла від зовнішніх впливів, а це означає, що він виконує ізолюючу та захисну функцію. Крім того, жир служить тепловим захистом, а також бере участь у структурі клітин організму.
Які види жирів існують?
Є різні Види жирних кислот, які відрізняються між собою за довжиною ланцюга та кількістю атомів вуглецю.
В основному існує така різниця:
- коротколанцюгові жирні кислоти (максимум до чотирьох атомів вуглецю)
- середовище/MCT - жирні кислоти (шість-дванадцять атомів вуглецю)
- довголанцюгові жирні кислоти (більше дванадцяти атомів вуглецю).
Насичені жирні кислоти - що за ними і що вони містять?
У порівнянні з ненасиченими жирними кислотами, насичені жирні кислоти мають вищу температуру плавлення. Це означає, що вони тверді при кімнатній температурі. Насичених жирів ваше тіло може виробляти самостійно, а це означає, що вам не обов’язково приймати його через щоденний раціон. Під час перетравлення жирів організм людини виділяє насичені жирні кислоти.
Насичені жирні кислоти є важливою частиною жиру і виділяються при перетравленні. Чим вища частка насичених жирних кислот, тим більш твердий цей жир.
Насичені жирні кислоти містяться у високих концентраціях у продуктах тваринного походження, таких як ковбаса, масло, сало або молочні продукти. Крім того, насичені жирні кислоти можна знайти в пальмовій олії, пальмовій олії, кокосовій олії та какао-маслі.
Дізнайтеся більше про цю тему в наших статтях «Насичені жирні кислоти» та «Ненасичені жирні кислоти».
Ненасичені жирні кислоти
Ці жирні кислоти можна класифікувати на:
- мононенасичені жирні кислоти
- поліненасичені жирні кислоти також
- Транс жирні кислоти.
Мононенасичені жирні кислоти може по-різному позитивно впливати на здоров’я. Наприклад, вони можуть зменшити ризик розвитку серцевих захворювань. Ці жирні кислоти можуть також позитивно впливати на рівень холестерину.
Поліненасичені жирні кислоти також називаються незамінні жирні кислоти позначає: Вони необхідні для виживання і повинні надходити в організм щоденною їжею. Ці жирні кислоти включають, наприклад:
- альфа-ліноленова кислота (омега-3 жирна кислота)
- Лінолева кислота (омега-6 жирна кислота)
- амінокислоти з розгалуженим ланцюгом, такі як ізолейцин, валін та лейцин.
Поліненасичені жирні кислоти є важливою частиною клітинних мембран. Вони принципово важливі для мозку та клітинного поділу. Вони також мають протизапальну дію.
Ці жирні кислоти природним чином містяться переважно в оливковій олії, в різних рослинних оліях, а також у горіхах, авокадо та насінні. Крім того, поліненасичені жирні кислоти містяться в жирній морській рибі.
Ці жирні кислоти є рідкими як у холодильнику, так і при кімнатній температурі.
В рамках кетогенна дієта є поліненасичені жирні кислоти дуже цінне джерело жиру.
Транс жирні кислоти може бути шкідливим для організму.
Ці жирні кислоти містяться у високих концентраціях у готових продуктах промислового виробництва. В основному вони перелічені під такими назвами:
- гідровані жири
- частково гідровані жири
- рослинні жири.
Транс-жирні кислоти є результатом хімічного процесу виробництва, наприклад, при перегріванні поліненасичених жирних кислот. Однак ці шкідливі жирні кислоти можуть також виникнути, якщо жири неправильно зберігаються. Наприклад, масла ні в якому разі не слід піддавати дії занадто великої кількості кисню, тепла або світла.
Середньоланцюгові та довголанцюгові жирні кислоти - МСТ та ЛКТ
МСТ, тобто тригліцериди із середнім ланцюгом - це дуже легко засвоювані жирні кислоти, які швидко забезпечують ваше тіло енергією.
Особливо в контексті Кето-дієта Ці середньоланцюгові жирні кислоти відіграють дуже важливу роль, оскільки вони є ефективними Кетонові тіла перетворений. Ці жирні кислоти можна знайти, наприклад, у спеціальних оліях МСТ.
LCT, тобто тригліцериди з довгим ланцюгом, організм може засвоїти трохи складніше, оскільки вони не розчиняються у воді. Для засвоєння цих довголанцюгових жирних кислот організм покладається на певні травні ферменти, а також жовч. Порівняно з MCT, LCT повільно доставляють доступну енергію.
З такою великою кількістю різних жирів важко їх відстежувати. Однак при кето-дієті важливо правильно вибрати джерела жиру, щоб уникнути стресу на організм та забезпечити хороший кетоз.
Якщо надто багато поганих жирів буде введено, це може навіть призвести до збільшення ваги.
Ми стоїмо поруч з вами, щоб цього не сталося коли-небудь. кухня дуже щаслива в стороні. Жири високої якості ми постачаємо лише у чудово різноманітних та смачних стравах.
Ви гарантовано досягнете своїх особистих цілей.