E 3
Зацікавлені учасники 2-го симпозіуму Генеральної Асамблеї. Цього року знову можна очікувати великого пориву. Зображення: HGV PRAXIS
Засновник Sonnentor Ганнес Гутманн виступив харизматичним філософом сталості. Зображення: Sonnentor
Громадське харчування також не може уникнути сучасних тенденцій. Після великого успіху попередніх років HGV PRAXIS знову відкриває нові напрями думки для галузі в рамках Австрійського симпозіуму Генеральної Асамблеї. Під девізом "Вчимось у кращих - стратегії для стійкого прибутку" провідний журнал з питань громадського харчування, HGV PRAXIS, цього року знову зібрав команду вищого класу лідерів думок, донорів ідей та перевірених рішень практиків. Він орієнтований на менеджерів комунального харчування у компаніях, лікарнях, школах, будинках та закладах, а також на менеджерів із догляду та бізнесу.
Якість без компромісів, а також екологічно та соціально стійкий розвиток та орієнтована на майбутнє робоча атмосфера створюють додану вартість для споживачів, гостей та працівників. Мало хто знає це краще, ніж Стефан Заніні, керуючий директор SV Group Австрія. Група SV активно працює у багатьох сферах договору громадського харчування та в даний час є однією з найбільш швидкозростаючих компаній у цій галузі.
«Вчитися у кращих» також означає дивитись за межі своєї власної області та отримувати пропозиції ззовні. Наприклад, як велика готельна група ефективно організовує свої закупівлі і тим самим використовує найсучасніші технічні засоби, навіть через національні кордони, показує Стефан Унтерладер, професійні системи IMS/POS у Falkensteiner Hotels & Residences. Спеціаліст із закупівель та ІТ доводить, що ефективне управління закупівлями створює ясність і свободу та служить стабільності.
Ще одне практичне дослідження показує, що добре організована система управління запасами може робити більше, ніж просто підраховувати калорії, а навпаки, оснащувати компанію на майбутнє. Включено маркування алергеном.
Ханнес Гутманн, засновник та керуючий директор успішного проекту "Sonnentor" означає обізнаність та стійкість як спосіб життя та корпоративна філософія. Компанія, яка була заснована в 1988 році у Вальдвіртеле, наразі має 200 працівників та дочірні компанії в Чехії, Албанії та Румунії. Його перші органічні фермери-контрактники, які вирощували для нього трави більше 20 років тому, досі з ентузіазмом віддані йому. Нове та стійке мислення характеризує харизматичного підприємця Ханнеса Гутмана, а також він знає, як наполегливо передати своє ставлення та філософію.
Нарешті я даю Обговорення галузі успішні практики комерційної кухні діляться своїм досвідом із такими тенденціями, як регіональні, стійкі та сезонні ціни. Довго обговорюється велике питання про те, наскільки взагалі можуть виконуватися часто високі вимоги в загальних зборах. Зрештою, всі хочуть знати: як діяти далі А хто що робить? Це питання, на які ще потрібно відповісти задовільно.
3-й австрійський симпозіум Генеральної Асамблеї
RCM Raiffeisen Capital Management, великий лекційний зал
Schwarzenbergplatz 3, 1010 Відень
5 березня 2013 р., З 9:00 до 14:30.
Вартість конференції: 145 євро (члени AGÖ 115 євро)