EAT SMARTER порт

Будь то аперитив або після їжі: портвейн, який особливо популярний серед британців, мав добру репутацію протягом століть. Прочитайте тут, що його відрізняє і які сорти доступні.

Зміст

1. Що ви повинні знати про порт
   1. походження
   2. сезон
   3. смак
   4. сорти
2. Наші улюблені рецепти портвейн
3. Наскільки здоровим є насправді портвейн?
4. Поради щодо покупок та приготування портвейну
   1. Купівля
   2. зберігання
5. Поради щодо підготовки портвейну
6. FAQ - найпоширеніші запитання
   1. Порт-вино jus - що це?
   2. Скільки коштує портвейн?
   3. Що замінює портвейн?

Що ви повинні знати про порт

З моменту англійського лорда на цю тему минуло добрі 300 років портвейн сказав: “Цей напій матиме велике майбутнє в нашій країні холодних підлог!” Господь мав рацію, адже з моменту підписання торгової угоди з Португалією в 1703 р. вишукане вино вільно тече у Великобританії. До сьогоднішнього дня не тільки англійці насолоджуються портвейн в якості аперитиву перед їжею і як "шлунковий замок" згодом - а також між ними є приємний напій.

Головною відмітною рисою портвейну є перш за все його колір: червоне портвейн або рубінове порту на смак потужніше і солодше, ніж легше і сухіше біле портвейн або Tawny Port. Британці знають численні інші критерії та позначення, а також рідкісні рідкості. Для звичайного побутового використання достатньо знати: якщо вам подобається воно сухе, найкраще використовувати портвейн із написом "Сухе/Екстра сухе" або "Секо/Екстра Секо". Якщо портвейн повинен бути солодким до солодкого, доречний сорт з ноткою "Напівсухе", "Солодке" або "Дуже солодке".

Але сухе чи солодке: перед тим, як розливати портове вино, зберігається у бочках щонайменше два роки. Більш тривалий час дозрівання є загальним явищем, і навіть портвейн, якому дозволяється дозрівати протягом десяти років, все ще вважається молодим. Лише тоді портвейн отримує титул «старий», так бажаний справжніми шанувальниками. Як правило, такі вина дозрівають 15-20 років, іноді значно довше. Так звані старовинні порти тривають навіть 50 років і, відповідно, є цінними.

походження

Вже в 1450 році жителі долини Дуро на півночі Португалії виробляли своє портвейн, яке відоме і бажане і сьогодні. Там з 1756 р. Діє закон про вино, в якому всі правила вирощування та розширення портвейн суворо регламентовані - від врожаю до експорту.

сезон

Портвейн можна купити цілий рік.

смак

Портвейн має безпомилковий смак, адже десертне вино одночасно має солодкий і фруктовий смак.

сорти

Існують різні види лікерного вина. Найпопулярнішими є Порт Рубі, Порт Розе, Білий Порт, Порт Тауні та Вінтаж Порт.

---