ЕФЕКТИВНА АБО ЕФЕКТИВНА Закислення за допомогою дієти - надлишок кислоти означає небезпеку для
Як діють рослинні ліки, природні засоби, мікроелементи, вітаміни, мінерали та мікроелементи? Це було науково доведено? Які побічні ефекти можливі? Яке дозування є оптимальним? Статті узагальнюють сучасний стан медичних досліджень загалом зрозумілим способом.
Підкислення за допомогою дієти - надлишок кислоти означає загрозу здоров’ю?
Чи збільшують кислотоутворюючі продукти ризик високого кров’яного тиску, цукрового діабету та каменів у нирках? - Що науково доведено?
Кислотоутворюючі та основоутворюючі продукти
У чому полягає довгострокова небезпека дієти, яка характеризується великим надлишком кислоти?
гіпертонія
Кількість досліджень, які вивчали зв'язок між харчовою кислотністю та ризиком розвитку високого кров'яного тиску, значно зросла за останні роки. Поперечні дослідження показали, що значення PRAL у людей похилого віку (n = 673, вік 70-71 років) та у молодих жінок (n = 1136, вік 18-22 років) є позитивними при підвищених значеннях діастолічного артеріального тиску (18, 20 ) та систолічний артеріальний тиск.
У дослідженні Zhang et al. (27), наприклад, проаналізував дані 87 293 жінок із дослідження медичних сестер II (NHS II), щоб оцінити взаємозв'язок між харчовою кислотністю та ризиком високого кров'яного тиску. Під час 14-річного спостереження було помічено, що рівень впливу ендогенної кислоти та співвідношення білок-калій були позитивно пов'язані з ризиком гіпертонії, незалежно від таких факторів, як вік, споживання натрію та сімейна історія (щодо високого кров'яного тиску). Порівняно з тими, хто був у найнижчій десятій частині кислотності під час дієти, ті, хто у 10 відсотків з найбільшим навантаженням кислотою, мали на 23% підвищений ризик високого кров'яного тиску (27).
Ще одне дослідження, в якому взяли участь 2028 учасників, підтверджує ці результати: Поширеність високого кров’яного тиску у людей, які потрапляли до третього з найвищим навантаженням харчової кислотності, була на 33% вищим, ніж у третього з найменшим кислотним навантаженням (3).
Висновок: Наведені результати свідчать про те, що велике навантаження харчовими кислотами може бути пов’язане з підвищеним ризиком гіпертонії.
Цукровий діабет
Велике когортне дослідження вивчало, чи існує зв'язок між впливом кислоти через дієту та ризиком розвитку цукрового діабету. Результати дослідження дозволяють припустити, що високий рівень навантаження кислотою, що залежить від дієти, пов’язаний із підвищеним ризиком діабету 2 типу.
Аналіз харчових даних 187 486 осіб показав, що люди з найвищим квартилем значень PRAL (потенційне навантаження на ниркову кислоту) мають на 29% вищий ризик розвитку цукрового діабету порівняно з найнижчим квартилем (17).
У дослідженні Фагерацці та його колег (12), яке включало загалом 66 485 жінок (середній вік: 50 років), було встановлено, що високі значення PRAL пов'язані з вищим ризиком розвитку цукрового діабету, незалежно від споживання вуглеводів та Сімейна історія, пов’язана з діабетом (12).
Поперечне дослідження, проведене Актером та його колегами (5), приходить до висновку, що високі значення PRAL були пов’язані з виникненням інсулінорезистентності (можлива попередня стадія діабету). У подальшому дослідженні з 64 660 учасниками позитивна кореляція між значеннями PRAL, розрахованими з харчових протоколів, та ризиком розвитку цукрового діабету спостерігалася у чоловіків (але не у жінок) (6).
Остеопороз, зниження щільності кісткової тканини
Кістковий метаболізм може також суттєво погіршуватися порушенням кислотно-лужного балансу. Численні дослідження вказують на те, що велика дієтична кислотна навантаження схильна до стимуляції резорбції кісток, що пов’язано зі зменшенням мінеральної щільності кісткової маси та кісткової маси. У довгостроковій перспективі це призводить до підвищеного ризику переломів.
Однак кілька досліджень свідчать про те, що збільшення споживання фруктів та овочів сприятливо впливає на метаболізм кісток. Повідомлялося про зниження резорбції кісток, збільшення вмісту мінеральних речовин у кістках та нижчий рівень переломів (7, 21, 23, 26).
Початкові плацебо-контрольовані дослідження показали, що добавки з підщелачуючими речовинами (наприклад, цитратом калію або бікарбонатом калію) можуть зменшити негативний вплив низькоякісного метаболічного ацидозу на кісткову тканину (10, 11, 19). У тримісячному дослідженні, проведеному на 233 здорових чоловіках та жінках похилого віку, вдалося довести, що добавки бікарбонатом калію (1 ммоль/кг/добу) позитивно впливають на різні параметри кісткового метаболізму (знижена екскреція кальцію, нижча екскреція NTX та рівень P1NP у сироватці крові). Однак сила м’язів та м’язова функція не покращувались протягом лікування (10).
Формування каменів у нирках
Надлишок кислоти в раціоні пов'язаний зі збільшенням смертності?
Який вплив справляє високий надлишок кислоти в дитячому віці?
В іншому дослідженні було розглянуто, як дієта з високим вмістом кислотності в грудному віці впливає на здоров’я кісток до 6 років. Згідно з результатами, вплив кислоти в ранньому віці не впливає постійно на здоров'я кісток у дитячому віці. Лише у підгрупи дітей, у яких споживання білка було надзвичайно великим (понад 42 г/добу), знизилася щільність кісток у віці 6 років (15).