Еко Різдво
Різдво не повинно бути святом важкої їжі і періодом, за яким слід дотримуватися різкої дієти. Якщо ви вегетаріанець або веган, ця пора року повинна радіти, тому вибирайте рецепти відповідно до своїх почуттів та переконань, а якщо вам не спадає на думку відмовитися від м’яса, з’ясуйте, що ви можете зробити, щоб цього уникнути. ви вимагаєте занадто багато свого тіла в цей період.
Різдвяне меню для веганів та вегетаріанців
Хліб справді може бути чудовою присутністю на різдвяному столі, особливо якщо посередині гостей поставити стіл з Бородинським - чорним хлібом із житнього борошна, з патокою, солодом та коріандром. Цей хліб містить, крім згаданих інгредієнтів, ще й каву, тому ви можете собі уявити вибух ароматів, який він може викликати. Навіщо задовольнятися хлібом із кутового магазину, коли ти можеш зробити таку чудову справу, що цього Різдва ніхто не забуде!
Почати різдвяну трапезу можна з хумусу з авокадо. Це здорово, оскільки воно багате на Омега 3, але воно також рекомендується для вашої фігури, оскільки воно багате клітковиною і білком. До звичайного хумусу, який ви готуєте з нуту, кунжутної пасти, оливкової олії та лимонного соку, додайте 2 добре спечених авокадо. Така закуска триває 15 хвилин, але не забувайте про смак занадто легко.
Також для закуски можна приготувати салат з буряка з козячим сиром та йогуртовим соусом або навіть гриби, фаршировані сумішшю кіноа, запеченої солодкої картоплі та насіння граната.
Основна страва
Як переконаний вегетаріанець, ви точно не пропустите свинячих сармале, тому радимо вибрати простий, але ефективний рецепт: запечені баклажани з часником, чилі та грецьким йогуртом.
Якщо вам потрібен інший варіант, ми пропонуємо торт зі спаржею, помідорами та козячим сиром або гарбузовий крем-суп.
Щоб приготувати щось особливе до різдвяної трапези, ви можете спробувати рецепт Олівії Стер для сирого макового торта або морквяного торта. Звичайно, не забудьте прикрасити весь будинок фруктами, щоб вони були на розсуд як вегетаріанців, так і веганів, але також для м’ясоїдних.
Здорові різдвяні варіанти столу для хижаків
Ніхто не засуджує вас, якщо ви все-таки любите м’ясо, але щоб бути екологічно чистим і мати здорове Різдво, потрібно дотримуватися кількох правил.
Відмовтеся від свинини
У ньому повно нездорових жирів, які відкладаються на ваших внутрішніх органах і не тільки, тому ми рекомендуємо вибирати м’ясо індички, яке багате білками і має низький вміст жиру (якщо ви відмовляєтеся від шкіри). Іншим варіантом може бути яловичина, яка містить значну кількість Омега-3, Омега-6 та креатин або лосось, багаті Омега-3.
Обережно! Щоб по-справжньому насолодитися перевагами цих продуктів, потрібно шукати надійні джерела, з яких їх можна придбати, бажано місцевих виробників, про яких можна дізнатися, в яких умовах ростуть тварини та птахи.
Вибирайте румунські овочі
Для того, щоб насолодитися овочами, про які ви точно знаєте, що не оброблені пестицидами або хімікатами, вам слід вибрати румунське коріння. Навіть якщо ви хижак, морквяний пиріг для вас здоровий, як і для інших, адже морква багата бета-каротином та вітаміном А, необхідними елементами для здоров’я очей та шкіри. Ви можете покласти їх на стіл сирими, посипавши невеликою кількістю солі або лимона, додати їх до фаршу з сармалів або підготувати їх разом із кругами селери до стейка.
Здорові десерти
Солодкий, запечений картопля може замінити пиріг, який містить занадто багато борошна. Цей овоч є хорошим джерелом лікопіну, антиоксиданту, що покращує настрій, вітаміну В6, А, С, магнію та кальцію.
Також на десерт ви можете приготувати вдома темний шоколад із відсотком какао 70-80 відсотків (або навіть більше). Чорний шоколад містить антиоксиданти та флавоноїди, які борються із вільними радикалами та запобігають багатьом захворюванням, тому це дуже здоровий варіант.