Екологічно стійке харчування ЄЕСК приймає свою думку

Наслідки нещодавньої кризи охорони здоров’я: збільшення кількості людей, що перебувають у нестабільних ситуаціях, слабкі сторони певних моделей виробництва, каналів розподілу тощо, допомогли зробити їжу головною соціальною проблемою. Глобалізована система харчування, побудована в 20 столітті, через її вплив на клімат, здоров’я та природні ресурси не є стійкою і її потрібно переосмислити, віддаючи перевагу системному територіальному підходу.

Ініціативи навколо коротких та місцевих ланцюгів та територіальні продовольчі проекти, які множаться, ініціюють перехід до більш стійких моделей, але все ще залишаються розсіяними. Державна політика, яка є надто розділеною, стикається з економічними стратегіями комерційної сегментації з ризиком посилення соціальної сегрегації. Перехід до їжі передбачає широкий доступ до стійких дієт, дозволяючи громадянам бути учасниками цих змін.

У цій думці сформульовано рекомендації, які дозволять кожному отримати доступ до стійкої, якісної, здорової та збалансованої дієти, що корениться у регіонах.

---