Чому імбир такий здоровий - школа бойових мистецтв та спорту Kowalik
Пряне, гаряче, пікантне - лише дотик імбиру дає стравам удар. Але це може зробити набагато більше! Ми показуємо, як бульба лікує і вбиває калорії!
автор ANKE SÖRENSEN Джерело Fit and Fun
Вранці на службовій кухні. Колега подрібнює імбир, ошпарює його окропом і несе напій до свого столу. Вона клянеться імбирною водою, і не тільки тоді, коли ви застудилися. Оскільки йога та аюрведа стають дедалі популярнішими, такі ідеї щодо харчування також проникають у повсякденне життя. Але що це за імбир? Чому він такий здоровий?
Купіть імбир
Практично: коріння імбиру можна знайти у кожному супермаркеті та на овочевому кар’єрі за рогом. Ви можете впізнати свіжі товари по їх твердій, гладкій шкірі - стережіться грибкової атаки! Бульба - це кореневище рослини, вирощеної в багатьох тропічних і субтропічних країнах. В основному ми отримуємо імбир з Китаю, Таїланду, Нігерії та Бразилії. Ми знаємо його типово пікантний смак від азіатських страв, каррі та маринадів, а також як пряний аналог солодкого печива та тістечок.
Що робить імбир таким здоровим?
Вранці на службовій кухні. Колега подрібнює імбир і ошпарює його імбиром, який містить біоактивні речовини. Медично ефективним є олеорезин, в'язкий бальзам, який складається з ефірних масел і гарячих речовин, гінгеролів і шоаголів. Вони допомагають проти хвороби руху та нудоти, сприяють метаболізму та кровообігу та утримують кров. Наприклад, деяким пацієнтам, які проходять хіміотерапію, рекомендується жувати невеликі шматочки імбиру, щоб запобігти нудоті. Кажуть, що імбир також позитивно впливає на ревматизм та артроз. Завдяки своєму антиоксидантному ефекту імбир також зміцнює імунітет, а також допомагає при кашлі та ангіні.
Імбир як вбивця калорій
Оскільки імбир дійсно нагріває тіло, як чилі, його вважають вбивцею калорій. Оскільки імбир позитивно впливає на травлення: він стимулює надходження слини та шлункових соків і тим самим прискорює процес травлення. Це допомагає при схудненні та детоксикації. Натомість випийте дві-три склянки свіжозвареного імбирного чаю зі свіжого (!) Бульби імбиру відразу після вставання вранці - не з порошку. (Рецепт внизу).
Чому імбир має цілющі властивості?
Змішувач гінгерол за своїм складом подібний до ацетилсаліцилової кислоти, яку ми знаємо з знеболюючих препаратів. Ось чому імбир також вважається природним аспірином. Він має протизапальну, знеболюючу та відхаркувальну дію. Як чай він допомагає при проблемах з травленням, таких як спазми і гази. Згідно з дослідженнями, завдяки своєму зігріваючому ефекту обгортання з імбиром також корисні для напруги м’язів та люмбаго. Тож ви насправді можете їсти здорово з імбиром!
Імбир: різкий аромат - цінні інгредієнти
Не дарма бульбу використовують як лікувальний засіб. Він забезпечує велику кількість вітамінів і мінералів. У коренях багато вітаміну С, магнію, заліза, кальцію, калію, натрію та фосфору, що надає кожному прийому їжі екзотичного відтінку. Чим грубіші волокна у кореня, тим він гостріший. Імбир надає вишуканий аромат, коли його додають у страву на початку часу приготування; наприкінці часу приготування він посилює свій аромат. Попередження: не передозуйте, інакше воно швидко стане занадто гарячим.
Як зберігається імбир?
Неочищений і загорнутий у кухонний папір імбир можна тримати в холодильнику два-три тижні. Нарізаний скибочками імбир спочатку повинен висохнути перед тим, як покласти його в холодильник. Натертий на тертці або подрібнений імбир можна заморозити і має тривалий термін зберігання, але тоді смак менш інтенсивний. Завжди готуйте, коли готуєте, не подрібнюйте попередньо.
Рецепт імбирної води
1 шматочок імбиру
1 літр окропу
можливо лимон і мед
Очистіть імбир від шкірки і наріжте 5 тонких скибочок. Шпаклюйте скибочки літром окропу і дайте постояти п’ять хвилин. Якщо вас застудило, додайте дві скибочки органічного лимона і підсолоджуйте невеликою кількістю меду.
Порада: чим довше імбир залишається у воді, тим гарячішим буде напій. Пийте його протягом дня, але не перед сном через стимулюючий ефект.