ЕКСКЛЮЗИВ. Домінік Луазо: "справжні причини самогубства мого чоловіка"
Вдова великого вождя порушує мовчання і відновлює правду про спусковий гачок, який дестабілізував її чоловіка за три тижні до його зникнення.
Це було 24 лютого 2003 року. Бернард Луазо закінчив своє життя. Тризірковий шеф-кухар Сольє передчасно помер у віці 52 років. Через десять років після трагедії, Експрес опублікував наприкінці січня розслідування, в якому тижневик стверджує, що "роль, яку зіграв Мішлен, важко мала б у цьому вражаючому самогубстві". Домініка Луазо, вдова маестро печей, вирішила вийти зі свого мовчання, щоб відновити правду. В ексклюзивному інтерв'ю Point.fr вона розкриває спусковий механізм, який дестабілізував Бернарда Луазо за три тижні до його зникнення.
Le Point.fr: Через десять років після смерті вашого чоловіка дух Бернара Луазо продовжує існувати? ?
Домінік Луазо: Бернард наклав дуже сильний слід на свої команди, на атмосферу, яка панує в цьому будинку Сальє та на кухні. Він був лідером чоловіків. Ми продовжуємо його роботу, як би йому хотілося. Багато гостей, які вперше приходять до нас, спонтанно довіряють, що сприймають тут «дух Луазо». Це для мене найкрасивіший з компліментів.
Три зірки, які залишив Бернард Луазо, коли ти пішов, все ще сяють десять років потому.
Мій чоловік пожертвував усім, щоб досягти цього рівня. Мені довелося увічнити це для нього, для моїх трьох дітей та моїх співробітників. Через два місяці після його зникнення я домовився про зустріч з Дереком Брауном, директором компанії Michelin, у квітні 2003 року. По дорозі до столиці лише одне питання займало мої думки: чи дає Мішлен чоловікові чи послузі три зірки? Дерек Браун, не вагаючись, відповів, що вони не належать до чоловіка, але вони винагородили виставу. Щойно я повернувся до Сольє, я наполегливо наполягав на цьому посланні своїм командам. Ми завжди в це вірили. Кілька років потому, під час щорічного інтерв’ю, я запитав, скільки разів нас перевіряли в 2003 році, мені сказали принаймні десять разів.
Досьє, опубліковане в Експрес наприкінці січня 2013 року стверджується, що Бернард Луазо покінчив життя самогубством, оскільки путівник Мішлена погрожував вилучити свою третю зірку. Чи поділяєте ви цю тезу? ?
Експрес оголошено на обкладинці "Одкровення про самогубство Бернарда Луазо". Сумно, що національний журнал вирішує збільшити продажі такою популярною назвою. Розглянута стаття має на меті висвітлити інтерв'ю, яке ми з Бернардом провели в листопаді 2002 року з Дереком Брауном, за три місяці до смерті мого чоловіка. Директор Michelin нас не пожалів. Але жодного разу не виникало жодного питання про видалення третьої зірки, про що свідчить внутрішня та конфіденційна записка Дерека Брауна, опублікована Експрес. Франсуа-Реджі Годрі, продовольчий критик тижневика, сподівався, завдяки цьому розкриттю, досягти величезного удару. Цікаво, чому ця людина, яка ніколи не зустрічалася з Бернардом, хоче вдавати, що вона знає про причини свого самогубства більше, ніж її родичі. Ця примітка ні про що не свідчить. Це підроблений совок. Читачів обдурили. Для мене, яка була журналістом, це дезінформація. Я не можу дозволити хронології подій так сильно спотворитись, лише продати папір.
Що сталося після цього побачення з Дереком Брауном ?
Через два дні я надіслав листа Дереку Брауну, щоб повідомити, що ми взяли до уваги його зауваження і що вже робиться все, щоб підняти планку. Саме це задумав зробити Бернард. Зі своєю командою він переглянув усе, певні страви, соуси, приправи. Бернар не робив спроб самогубства протягом трьох місяців після нашого щорічного побачення Мішлен. Він ніколи не давав жодного знаку, який міг би нас насторожити. Якби Бернарду пощастило зникнути одразу після інтерв’ю з Дереком Брауном, я б не сумнівався, сказавши, що він не витримав своїх зауважень. Експрес маніпулював правдою. Я не відпущу.
Чому ти не відпустиш ?
Я твердо налаштована захищати пам’ять свого чоловіка. Ви повинні знати, що назва Експрес був підібраний за кордоном без нюансів, з ще більш спотвореними словами. Франсуа-Регі Годрі нас обдурив. Спочатку він зв’язався з моєю дочкою Беранжер, сказавши їй, що збирається зробити данину портрету її батька за десять років його зникнення. Він прийшов до нас 13 грудня 2012 р., Щоб зробити свій звіт. Ми поїхали забрати його вранці з TGV на Монбарді, за одну годину від Сольє, і відвезли назад того ж вечора. Він провів у нас цілий день. Як сказала мені моя дочка, "ми відкрили їй свої двері і наші серця". Вона влаштовувала для нього інтерв'ю з головними членами команди і навіть переїхала до колишнього постачальника овочів і друга Бернарда. Він також попросив у нас багато фотографій, добре націлених. Нас знущалися.
За день до публікації статті на веб-сайті Експрес, у вівторок, 22 січня, і до його публікації в четвер, 24 січня, у журналі Франсуа-Реджі Годрі надіслав SMS моїй дочці: "Привіт, Беранже, я повинен терміново поговорити з твоєю матір'ю перед початком" дня про свій портрет вашого тата в Експрес. Не могли б ви передати йому повідомлення? Приємного дня ". Це був день, коли ми прибули в Токіо на Шоколадний ярмарок. У нас був напружений день, коли ми влаштовували свій стенд. Коли я повернувся до готелю, я заснув через затримку. Це мало передбачатися мені буде 5 або 6 ранку, але я все-таки потрудився зателефонувати йому. Потім він сказав мені, що його стаття набуде зовсім іншого обороту, оскільки у нього є неопубліковані документи щодо путівки Мішлен щодо причин самогубства Бернарда Я відповів, що він помилявся, тому що Бернар знав, що він утримав свою третю зірку перед смертю. Він не хотів нічого чути. його стаття була закрита.
Що трапилось у вашій голові, коли ви почули новину ?
Що ви маєте на увазі під словом "це мене все одно сподобалось" ?
Я знову задумався про останні місяці, проведені з Бернардом, про його поведінку перед смертю. Я почав бачити чіткіше. "Спуск у пекло", щоб використати цей жахливий вислів, який вживає журналіст Експрес Франсуа-Режи Годрі щодо мого чоловіка, насправді сталося приблизно за три тижні до його смерті. Я повинен був більше слухати почуттів своїх співробітників. Ті, хто жив з ним, з ранку до ночі, помітили, що Бернарда потрясла на початку лютого 2003 року стаття Франсуа Сімона, журналіста Фігаро, який пишався тим, що покинув Мішлен, щоб зазначити, що Бернарду загрожує втрата третьої зірки. За винятком того, що коли Червоний путівник опублікував прес-реліз, через тиждень після статті в Фігаро і за два тижні до самогубства Бернарда наші три кнопки були добре доглянуті. Але шкоди було завдано. Бернард був неспокійний. Саме з цього моменту його поведінка почала змінюватися, ставати незрозумілою. Ми більше не могли з ним міркувати. Він переконався, що ЗМІ тепер хочуть його шкіри за його умовами.
Як на нас може так вплинути стаття ?
Його вразило цілком конкретне речення. Ле Фігаро оголосив, що Мішалін "законно загрожує" Бернарду Луазо. Це слово "законно" Бернард ніколи не розумів і, особливо, ніколи не сприймав. Він дивувався, як журналіст з Фігаро цілком міг сказати це. У п'ятницю, 21 лютого 2003 р., За три дні до смерті, Бернар ще раз зателефонував одному зі своїх друзів-журналістів у Парижі, щоб допитати його щодо значення слова "законно". Прогноз Франсуа Саймона був помилковим. Я глибоко впевнений, що якби Франсуа Сімон мав мінімум сміливості та прямоти, щоб пояснити це просто з Бернардом, нас, можливо, не було б там.
Деякі припускають, що саме Клод Лебі міг передати йому цю інформацію.
На той час ці два персонажі були близькі. Клод Лебі знав про зустріч Бернара з Мішленом у листопаді 2002 року, і коли він залишив інтерв'ю, мій чоловік сказав йому про це. Як справді згадували Експрес у своїй роботі. Але я не знаю, що він сказав Франсуа Сімону на цю тему. Клод Лебей не може похвалитися тим, що є нашим близьким другом, але він просто був діловим брокером Бернарда, члена Club des Cent, впливовим і побоювався. Дивно, але після похорону Бернарда я дізнався, що мої співробітники завадили Клоду Лебею увійти до базиліки Сольє під час заупокійної меси.
Чи існують інші фактори, які могли б дестабілізувати Бернарда Луазо ?
Звичайно, Бернард був дуже втомлений, оскільки ми все ще працювали 365 днів на рік. Він також не розумів, що молекулярну кухню можна представити як справжню тенденцію майбутнього. Преса також порушувала багато тез на такі різноманітні теми, як наше приватне життя чи фінансові проблеми. Це були лише здогадки !
Кілька ЗМІ справедливо стверджують, що Бернард Луазо закінчив свої дні, тому що він був надміру заборгований.
Скільки разів я міг прочитати цю теорію, особливо після драми. Без сумніву, здивовані цією новиною, деяким журналістам не вдалося виявити, що ми перелічені на фондовій біржі з 1998 року. Інші просто не думали перевіряти наш веб-сайт: простий клік на нашому розділі "Біржа" дав би їм всі наші цифри; але в цьому випадку також потрібно було мати необхідну компетенцію для інтерпретації наших звітів про фінансові результати. Це все написано чорно-білим у річному звіті за 2002 р. Чи знали ви, що продажі за 2002 рік були набагато більшими, ніж ми повідомляємо сьогодні. Що з чистим доходом за 2002 рік, який становив 750 000 євро, та грошовим потоком, що генерується діяльністю 1 481 000 євро, ми могли б у значній мірі сплатити наші 620 000 євро за рахунок повернення позики. Крім того, у 2002 році ми розподілили 315 000 євро акціонерам материнської компанії Сальє. Що дуже позитивний грошовий потік коливався у 2002 році між 550 000 та 311 000 євро. Тож це жодним чином не могло вплинути на моральний дух мого чоловіка.
Отже, група Бернарда Луазо мала прекрасне фінансове здоров'я.
Коефіцієнт заборгованості у 2002 році не перевищував 25% загального балансу. Аудитори завжди завіряли фінансову звітність без будь-яких застережень. Мій чоловік ніколи не страждав від так званого "прийняття фінансових ризиків IPO своєї імперії відновлення", як стверджували деякі. Більше того, я ніколи не вважав наші Relais & Châteaux de Saulieu, де працює 70 людей, імперією! І навіть якщо ми додамо ще два паризьких ресторани, «Танте Луїза» та «Танте Маргеріт», а також наш заклад у місті Бон, Луазо де Вінь, це залишається МСП. Але у неї все дуже добре, і наш будинок змушує весь світ мріяти.
Здається, ти не хочеш сьогодні чогось пропустити.
Ніхто, ви мене добре чуєте, ніхто не відверне мене від моєї рішучості. Знущання мене не лякають. Мене ніколи не вражали журналісти. Бернард зазнав тиску ЗМІ. Я, у мене інший темперамент, ніж він. Кожного разу, коли засоби масової інформації, якими б вони не були, атакували його пам’ять, я просив про відшкодування. Ніколи ніколи не заважало мені встановити рекорд прямо. Порядність хотіла б, щоб ми шанували пам’ять мого чоловіка.