Експериментуйте з новинами ProTV, чого вам ніхто не розповідав про сіль у стравах та небезпеку смачного хліба
Щоденний хліб може вносити в наш організм подвійну кількість солі порівняно з рекомендованою Всесвітньою організацією охорони здоров’я. Особливо, якщо ми з’їдемо цілий хліб, як це роблять багато хто з нас.
Надлишок солі пояснюється тим, що навіть національні стандарти не змінюються роками і роблять хліб надзвичайно солоною їжею.
На прохання румунської влади роботодавці на місцях зобов’язались зменшити цього року 5% вмісту солі.
Ідея хороша, якщо врахувати, що румуни споживають в середньому понад 11 грамів солі на день порівняно з 5, як рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я.
Читайте також
На думку дієтологів, 30% кількості солі, яку ми з’їдаємо щодня, ми навіть не бачимо. І це тому, що він прихований у оброблених продуктах, таких як сири, м’ясні нарізки, соління та, нарешті, у хлібі - головній їжі на румунському столі.
Статистика показує, що щорічно румун споживає 97 кілограмів хліба, що ставить нас на друге місце серед європейських вершин після Угорщини. На протилежному полюсі ми знаходимо Німеччину.
За чотири десятиліття, відколи він займався професією пекаря, цей джентльмен розповідає, що дізнався, що справді смачний хліб виготовляється не лише з води, борошна та дріжджів, а й з сіллю.
"На мою думку, як майстер хліб не смакує, якщо в ньому немає солі. Скільки солі вкладено? Я працюю з 2%"
Багато солі, можна сказати, якщо взяти до уваги навіть стандарти якості Румунської асоціації стандартизації з 1996 року, які є дуже дозвільними.
"Для білого хліба максимум 1,3%, для напівбілого хліба максимум 1,4, а для чорного хліба та дієтичного хліба максимум 1,5%", - говорить він. Коріна Вакарою, біолог лабораторний інструментальний аналіз Larex.
Що це означає для 1-кілограмового короваю:
Наприклад, цей білий хліб виготовляється за римськими стандартами якості. Він важить один кілограм і містить близько 13 грамів солі. Це означає, що більш ніж удвічі перевищує максимальну добову кількість, яку рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я.
Це щасливий випадок, коли виробник відповідав стандартам! Інші, однак, наносять удари в снаряд.
Скарги не на те, що хліб смачний, а коли він гарячий, йде цілий.
Але кардіологічні клініки заповнені. Сіль у стравах, безцінна насправді, стає шкідливою.
Через надмірне споживання солі Румунія посідає перше місце у європейському списку захворювань із понад 3 мільйонами випадків серцево-судинних захворювань.
Проблема солі в їжі є однією у всьому світі. Ось чому Всесвітня організація охорони здоров’я пропонує нові стандарти: лише 5 грам солі на день, яку ми можемо брати з продуктів, що мають за своєю природою склад натрію.
У меню молодої людини, яка не готує вдома і не їсть, ми знаходимо щонайменше 15 грам солі: вранці склянку молока, яка приносить в організм грам солі. Один паштет до обіду додає ще 2-3 грами.
Якщо молода людина вживає продукти швидкого харчування, організм поглинає не менше 5 грамів, а якщо ввечері він з'їдає трохи чіпсів та піцу, споживана кількість перевищує 3 рази, що рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров'я. І це без урахування солі, доданої окремо.