Екзотична тарілка - всередині голови Лієтта
Екзотична тарілка
Цієї опівдні кота немає, раптом миша їсть рибу (я знаю, це нічого не означає, але я розумію себе.) ^ _ ^
Завжди на дієті Дюкана, згадана миша кипіла на повільному вогні невелику тарілку без вуглеводів та ліпідів дуже гостра ! Дозвольте мені показати вам результат: Тріска Accras, палички селери та їх рилець з тунця і гарбузовий суп .
Тріска Dukan Acras
Спробувавши східні фрикадельки Паскалі, я хотів зробити кілька з риби. Тож я адаптував рецепт тріски з урахуванням вимог дієти:
Інгредієнти
400гр тріски
1/2 цибулини
1 цибуля-шалот
1 зубчик часнику
1 яйце
2 ст ложки вівсяних висівок
1 столова ложка пшеничних висівок
Спеції: перець чилі, каррі, перець.
Цибуля-цибуля
Підготовка
- Почніть з знесолення тріски (від 12 до 24 годин) у мисці з холодною водою, двічі змінивши воду, щоб видалити сіль.
- Випарюйте знесолену тріску в каструлі з окропом протягом 10 хвилин разом із цибулею (я повинен визнати, що зі мною сталося щось абсолютно неймовірне: риба зменшилася вдвічі ! Я не знаю, чи це нормально, але я справді відчував, що був свідком фокус.)
- Змішайте разом цибулю, цибулю-шалот і часник
- Змішайте попередню суміш, висівки, збите яйце та спеції
- Коли тріска звариться, розсипте її в тісто, дбаючи про видалення країв
- Добре перемішайте, щоб отримати однорідну пасту
- Сформуйте невеликі кульки і варіть кілька хвилин на антипригарній сковороді (злегка змащеній, якщо потрібно)
- Насолоджуватися гарячим, заправленим лимонним соком !
Палички селери з рилець з тунця
Класика в сім’ї, яку зазвичай роблять зі свининою. Тут знову ж таки дієта вимагає, ми мусили бути хитрими:
- Змішати разом
100 гр консервованої крихти тунця
1 яйце укрутую
1 дюйм свіжого імбиру
- Наріжте стебла селери невеликими паличками і наповніть їх ріллетами
Гострий гарбузовий суп
Нарешті, оскільки зима, гарний гарбузовий суп, приправлений після приготування невеликою кількістю чилі, перцю та каррі. Ще тепліше за смакові рецептори !