Ендівія або цикорій для схуднення та детоксикації
Незамінний у будь-якій дієті для схуднення чи детоксикації, він також є другом печінки та травної системи.
Ендівія, або цикорій, походить з Бельгії, де вона була відкрита в середині 19 століття паном Брезьє, який відповідав за ботанічний сад у Брюсселі.
Цей овоч має особливість не існувати в дикій природі, але походить від техніки вирощування кореня цикорію.
Насіння, посіяне навесні, дає рослину з великим коренем і довгими зеленими листками. Ці коріння збирають восени і зберігають протягом зими. Корінь, прикладений до сили пошарово, у землю, за традиційним методом або за більш сучасним і комерційним методом, у темній кімнаті при температурі близько 20 ° C, він забезпечує наприкінці трьох тижнів, бутон, кремово-білий до блідо-жовтого, з щільними листям, готовим до вживання ендію.
Королева негативних калорій!
Саме їжа має найнижчу енергетичну цінність. Бідний по калоріях, цей овоч, проте, добре забезпечений клітковинами, які будуть добре підтримуватися тендітним кишечником. Це хороший запас вітамінів, бета-каротинів, групи В, вітаміну С та мінералів, особливо калію.
Ендівія ідеально підходить для низькокалорійної дієти
Ендівія походить з цикорію, але вирощується за спеціальним процесом. На відміну від цикорію, у них немає хлорофілу, оскільки вони ростуть у темряві. Вони ремінералізують, апетитні та шлункові. Вони стимулюють функції жовчного міхура і підходять при розладах печінки. Той, хто страждає захворюваннями печінки, відчує на собі переваги невеликого салату з ендівії, приправленого оливковою олією та оцтом (або лимоном).
Важливі засоби для детоксикації
Це сечогінний і депутата. У перській медицині ендівія рекомендується, коли пацієнт недостатньо мочиться, страждає катаром сечового міхура або циститом.
Ендівія очищає кров і надає протизапальну дію, особливо на слизові шлунка. Він також стимулює вироблення травних соків, тому корисно його споживати на початку їжі.
Вони фіксують токсичні речовини, такі як важкі метали (свинець, ртуть) у тонкому кишечнику. Вони захищають клітини від будь-яких мутацій або змін.
Нарешті, ендівія також має певні властивості цикорію, з якого вона отримана. Це знизило б рівень ліпідів у крові (холестерин та тригліцериди). Як і цикорій, він містив би інулін, який діє як пребіотик, тобто він забезпечує сприятливе середовище для розвитку кишкової флори.
Ендівію їдять сирою в салаті або готують, готують на пару або тушкують.
Ендівія зеленіє під впливом світла. Тож тримайте його в темряві або накривайте папером.