#ESCCcongress. Етикетки на продуктах харчування є таємницею для більшості людей із ризиком серцево-судинних захворювань
Дієта вважається змінним фактором ризику для профілактики серцево-судинних захворювань. Таким чином, етикетки на продуктах харчування містять інформацію про харчові продукти, яка допомагає споживачам робити правильний вибір їжі. Однак багато споживачів відчувають труднощі з використанням та розумінням етикеток продуктів харчування, особливо чоловіки та люди, які перебувають у групі ризику серцево-судинних захворювань., згідно з дослідженнями, представленими на конгресі Європейського товариства кардіологів 2018 року.
"Люди вважають етикетки продуктів харчування заплутаними і не знають, на що звертати увагу. Вони все ще відчувають труднощі з розумінням та інтерпретацією етикеток продуктів харчування ”, - сказав він Клер Даффі, спеціаліст із загальної охорони здоров’я в галузі профілактичної кардіології та головний автор дослідження.
У дослідженні взяли участь 200 чоловіків та жінок віком від 18 до 85 років, які відвідують служби первинної медичної допомоги. Серед учасників 75% були жінками, а 40% повідомили про надмірну вагу або ожиріння. Дослідження вивчало розуміння та тлумачення учасниками харчових етикеток через опитувальник. Учасники надали демографічні дані та відповіли на запитання про фактори ризику серцево-судинних захворювань, а також про використання та розуміння маркування продуктів харчування.
Важливо, що більше жінок, ніж чоловіків (65% проти 37%), завжди чи часто читають етикетки на продуктах харчування. Лише 5% жінок сказали, що ніколи не дивляться на етикетки продуктів харчування, порівняно з 35% чоловіків.
Серед учасників, які входять до категорії ризику серцево-судинних захворювань, 40% з них сказали, що не читають етикетки на продуктах харчування. Серед респондентів, які їх читають, 67% читають про жири, але лише 33% читають про насичені жири, клітковину та сіль.
З учасників, які мають члена сім’ї, хворий на діабет, 56% читають вміст цукру та 60% вміст солі в їжі. Дослідження також виявляє значний розрив у читанні ярликів людьми з високим рівнем холестерину.
"Можна подумати, що люди з високим рівнем холестерину перевірятимуть вміст насичених жирів на етикетках продуктів, але це не завжди траплялося", - сказав він. Клер Даффі.
На запитання оцінити, чи має харчова речовина у зразку низький, середній чи високий вміст жиру, цукру, клітковини та натрію, виходячи з її маркування поживності, учасники мали труднощі з розумінням інформації. Лише 20% знали, що продукт має середній рівень жиру, і лише 14% правильно визначили низький вміст цукру.
Однак більшість учасників успішно розшифрували ярлик типу «світлофор», у якому зелений, бурштиновий та червоний кольори використовуються для позначення рівня жиру, насичених жирів, цукру та солі. Учасник опитування зазначив, що йому відомо більше про вміст його крему для обличчя, ніж про харчовий вміст продуктів, які він купує.
"Потрібно вдосконалити етикетки продуктів харчування, особливо для неписьменних груп та осіб із порушеннями зору та кольорового сприйняття", - сказав він. Клер Даффі.
Клер Даффі додала, що результати дослідження наголошують на необхідності кращої державної освіти. Це слід розпочати із зусиль у всіх сферах освіти, щоб навчити дітей та їх батьків про етикетки продуктів харчування, здорове харчування та харчування. Цього слід підтримувати у зрілому віці, а освіта здійснюється через первинну медичну допомогу, громаду та засоби масової інформації. Можливо, супермаркети та веб-сайти можуть створити розділи, присвячені "здоровій їжі", з категоріями, де люди можуть легко знайти продукти з низьким вмістом цукру, солі та жиру та великим вмістом клітковини.