Етика та харчування м’яса лише після потопу
Професор Майкл Розенбергер, теолог моралі та автор. Він запитав: Скільки це може бути тварин? Справжнє видавництво
Професор Майкл Розенбергер, моральний теолог і автор. Він запитав: Скільки це може бути тварин? Справжнє видавництво
"> '> Фото: Фото: | Професор Майкл Розенбергер, теолог моралі та автор. Він запитав: Скільки це може бути тварин? Справжнє видавництво
Чи те, що ми кладемо на свою тарілку, є етично правильним і добрим? Вегетаріанське або вегетаріанське харчування є тенденцією, але середнє споживання м’яса в Німеччині залишається високим протягом багатьох років. Дебати запеклі, і вони показують, що в цьому полягає не тільки харчування. Хто ми і як маємо справу зі світом, який християни бачать як Боже творіння? Богослов-мораль професор Майкл Розенбергер з Кітцінгена, священик Вюрцбурзької давнини, вже давно стурбований питаннями дієти, етичною дискусією щодо уникання м’яса та тим, як може виглядати розумне споживання м’яса. У своїй новій книзі, щойно виданій Ехтером Верлагом, Розенбергер запитує: “Скільки це може бути тварин?” У розмові він пояснює, чому наше різноманіття сирів пов’язане з постом.
Майкл Розенбергер: Це довга історія, яка сягає майже 20 років. Тоді тема споживання м’яса була розглянута Інститутом Вупперталя у дослідженні „Zukunftsfähiges Deutschland” для Асоціації з охорони навколишнього середовища та природи та Misereor. Я був відносно активно залучений до оцінки, особливо відлуння дослідження. З тих пір тема мене супроводжує. Харчування - це неймовірно сильна тема, яка охоплює багато глобальних та соціально-політичних питань - екологічних, соціальних чи тваринно-етичних. А що стосується харчування, ми стаємо чутливими. Ось чому я давно хотів написати «Етику харчування». У книзі, яку я нарешті опублікував у 2014 році, споживання м’яса та його наслідки, звичайно, теж було темою.
Розенбергер: Це, безумовно, була зовнішня причина. Кількість веганських ресторанів та продуктів на полицях супермаркетів стрімко зросла. Лише за один-два роки була створена можливість, щоб людина могла жити веганським способом без особливих зусиль. Очевидно, люди відчувають, що з їх споживанням м’яса щось не так.
Чи справді споживач вибирає веганський продукт з етичних міркувань? Або через обіцянки щодо здоров’я, адже це зараз “у”?
Розенбергер: Соціологи, які аналізують цю сцену, говорять про дві групи веганів: веганів тренду та етичних веганів. Треба добре диференціювати. Деякі насправді не їдять веганського з етичних міркувань та тваринництва. Інша група це зробила. Цікаво те, що деякі вегани моди переосмислюють етичні аспекти, а потім також приймають етичні мотиви свого веганського способу життя.
Де в християнстві ми знаходимо згадки про те, що таке гарне харчування?
Розенбергер: Якщо поглянути на питання добробуту тварин: у Старому Завіті існує ідеальний образ світу, в якому жодна жива істота не споживає іншого. Це можна знайти, наприклад, у першій історії творіння, де тваринам і людям дають лише зелені рослини в їжу. Тоді вживання м’яса було дозволено лише після історії про Потоп, після того, як щось уже пішло не так, і ви помітили, що люди та тварини не можуть жити разом так мирно і що існує багато конфліктів. Однак відразу робиться кілька обмежень, щоб не переборщити, а м’яса занадто багато.
Чудова зміна.
Розенбергер: Цікаво, що це принципово з перших розділів, а потім проходить через Біблію. З одного боку, загальної заборони немає. З іншого боку, це означає: Будьте обережні з вживанням м’яса. У будь-якому випадку, подбайте про те, щоб тварина жила добре і щоб її убивали з якомога меншим болем і страхом, коли її забивають. Це важливо.
У чому полягає ідея цього? Любов до живої істоти, до сусіда, включаючи тварину?
Розенбергер: Так, і з релігійної точки зору: що існує Божа любов до цієї живої істоти. Бог створив тварину, і він любить цю тварину. Ми, як люди, маємо з цим боротися відповідно, така логіка.
Тож ідеалом Біблії було б: відсутність вбивства тварин. Але оскільки світ не ідеальний, м’ясо допускається на стіл?
Розенбергер: Немає сенсу застосовувати ідеал усіма своїми силами. Швидше, вам доведеться намагатися робити кроки у правильному напрямку. Це означає: за певних обставин нам дозволено їсти м’ясо, але слід пам’ятати про ідеал. У християнстві ніколи не було обов'язку бути вегетаріанцем. Церква цінує, коли люди це роблять, але це не є обов’язком. Однак через періоди утримання, обов’язкові для всіх, такі як Страсна п’ятниця чи Великий піст, це сигналізує про те, що кожен повинен обмежити споживання м’яса.
Багато релігійних дієтичних правил - особливо в іудаїзмі - звучать дуже розумно з нашої сучасної, раціональної точки зору. Що стосується правил гігієни, наприклад.
Розенбергер: Що стосується кашута, єврейських дієтичних законів, це значною мірою відповідає дійсності. Безумовно, існує цілком розумна довідка того, як з’явились ці правила. Але лише частково. Той факт, що, наприклад, заборонено їсти хижаків, ні хижих птахів, ні наземних тварин, які їдять інших тварин, - це не має нічого спільного з розумними причинами. Символи тут відіграють важливу роль. Ти сприймаєш хижака як «полювання на колегу» і нічого йому не робиш. Ми не їмо тварин, яких ми переживаємо як дуже близьких і подібних.
Невелике питання: їжте м’ясо?
Розенбергер: Так, але дуже, дуже мало. Вдома я готую повністю вегетаріанську. І якщо в ресторані є хороша вегетаріанська страва, я вибираю це. Якщо мене запросять і на мій стіл покладуть м’ясо, тоді я його їм - повністю розслаблено.
Свідомо обійтися без, з етичних міркувань?
Розенбергер: Це відіграє для мене велику роль. Це, безумовно, найважливіша причина.
У минулому протягом усього церковного року було багато днів посту. Але вони із задоволенням обійшли сторону, і фарш був захований у Маулташе. Чи занадто велика жадоба до м’яса?
Розенбергер: Правила Великого посту були значною мірою "винайдені" в Середземноморському регіоні, а потім прописані для християнства. Звичайно, в домодерному світі на північ від Альп була проблема в тому, що в дуже суворі зими навряд чи було доступно рослинне харчування. У середземноморському регіоні рослини можна використовувати досить розумно навіть взимку. У християнстві на північ від Альп дотримуватися багатьох традиційних правил було дійсно дуже важко. Вижити там взимку без м’яса було практично неможливо. Вони намагалися знайти легальні шляхи.
Юридичні хитрощі?
Розенбергер: Потрібні були способи споживання білків і жирів. Сюди входило те, що позичали рибу - але лише з одинадцятого століття. Або що вироблялося багато сиру. Уся різноманітність наших європейських сирів була б немислима без посту християнства. Досі існує низка монастирів в Австрії та Франції, які виробляють сир. Він має середньовічне коріння і насправді виник із-за того, що якось потрібно було отримувати поживні речовини взимку. А незаконні практики, такі як з Маулташеню - це нормально, коли ти з чимось борешся. Тоді ви шукаєте лазівки та хитрощі. Пост був справді важким часом для людей 300, 400 років тому.
Згідно з усіма статистичними даними, це в основному вегани та вегетаріанці. Жінки думають більш етично?
Розенбергер: Я пояснюю це собі так: М'ясо все ще є дуже гендерним маркером. Середній німець їсть м’яса вдвічі більше, ніж середня німецька жінка, і робить це протягом десятиліть. І не лише в Німеччині, а майже у всіх промислово розвинених країнах, хоча середньостатистичний чоловік десятиліттями не працював важче, ніж жінки.
Тоді запитайте з назвою вашої книги: Скільки може бути тварин?
Розенбергер: Якщо ви запитаєте, скільки коштує правильна кількість - з точки зору здоров’я, екології, тварин та етики, я б сказав: приблизно чверть поточного споживання м’яса в Німеччині. Отже, близько 15 кілограмів на людину на рік. Тоді, звичайно, важливо, щоб я не витрачав на ці 15 кілограмів значно менше грошей, ніж зараз, на 60 кілограмів. Тож я заплатив би за м’ясо три-чотири рази. Натомість фермер міг запропонувати тваринам, яких він все ще тримає, відповідно хороше життя. Без імпортних кормів із зони тропічних лісів, без штучного концентрату, але з травою та сіном. Хороше господарство означає кращу якість м’яса, означає більше задоволення.
Сума розрахована на тваринництво?
Розенбергер: Від тваринництва, а також від екологічних аспектів. На даний момент ми годуємо майже половину врожаю, таких як кукурудза або соя, щоб люди також могли їсти тваринам. Про це просто не може йтися в світі, в якому досі голодує трохи менше мільярда людей. Ми не можемо відповісти за це. Але якщо ви запитаєте дієтологів, ви також почуєте таку цифру: 15 кілограмів м’яса на рік, це було б ідеально для здоров’я людини, оскільки ви б оптимально забезпечувались жирами та білками.
Залишилася лише чверть м’яса - звучить амбітно.
Розенбергер: Ви не спуститесь до 15 кілограмів протягом трьох тижнів. Але важливо з цього почати. Наприклад, один-два безмісні дні на тиждень. І замість дешевого м’яса ви можете придбати м’ясо кращої якості у кращого тваринництва, наприклад, в екологічному тваринництві або у місцевого фермера. Ви також можете спробувати взагалі уникати м’яса під час Великого посту.
Чи є вегани кращими людьми з етичної точки зору?
Розенбергер: Те, що ти веган, не означає, що ти перебуваєш у зеленій зоні. Ви також повинні дивитися на те, що ви споживаєте і звідки береться їжа. Соя з-за кордону, можливо, із спеціально очищених територій, може мати гірший баланс, ніж м’ясо органічних фермерів по сусідству.
Тоді: Що у вас на столі на Різдво?
Розенбергер: Щось вегетаріанське для себе. Я нетрадиційний і більше не дотримуюсь жодних традицій.
Богослов та книжкові поради
Майкл Розенбергер, який народився у Вюрцбурзі в 1962 році та виріс у Кітцінгені, займає кафедру морального богослов'я в Католицькому приватному університеті в Лінці. Священик Вюрцбурзької Дізези є членом комісії з генної інженерії при Федеральному міністерстві охорони здоров'я Австрії та головою робочої групи з досліджень відносин людини і тварини з 2004 року. Розенбергер займається етикою творчості та духовністю та вивчає основні установки та установки, такі як смирення, трепет, емпатія та готовність відмовитись від їхнього конкретно релігійного потенціалу. Кілька років тому увага до ЗМІ в Австрії виявила його думку, що використання снігових гармат також може бути "гріховним" за певних обставин. • «Скільки може бути тварин? Питання етично правильного харчування з християнської точки зору ». Echter Verlag Würzburg 2016, 160 сторінок, 14,90 євро
• «Мрія про мир між людьми та тваринами», Kçsel Verlag München 2015, 240 сторінок, 17,99 євро • «Спробувати небо у хлібі землі: Етика та духовність харчування», Oekom Verlag München 2014, 443 сторінки, 34, 95 €
Коли люди ще жили разом у повній гармонії з тваринами: уривок із картини Лукаса Кранаха Старшого Лукаса Кранаха Старшого з Адамом та Євою «Едемський сад». Фото: арт-проект, суспільне надбання
"> '> Фото: Лукас Кранах Старший/Громадське надбання | Коли люди ще жили в повній гармонії з тваринами: Фрагмент картини Лукаса Кранаха Старшого Лукаса Кранаха Старшого з Адамом та Євою "Едемський сад".