Європа і фальшивий мед
Недорогий імпорт підробленого меду загрожує бджільництву у всьому світі, а наслідки для світового виробництва продуктів харчування є серйозними, пише EurActiv.com.
За результатами дослідження, опублікованого в грудні 2016 року, дослідження іноземних цукрів виявляли 1,4 рази на кожні 10 зразків меду, випробуваних Єдиним європейським дослідницьким центром. Дослідження було проведено у відповідь на звіт Європейського парламенту про найбільш підроблені їжа, в якій мед посів 6 місце.
Дослідники протестували загалом 2264 зразки меду з усіх держав-членів ЄС (плюс Норвегія та Швейцарія), зібрані на всіх етапах ланцюга поставок, і дійшли висновку, що приблизно 20% меду виготовляється або виготовляється з Суміш меду з декількох країн має ЄС або не змішується з однієї держави-члена, але підозрює, що додав цукор. Норма меду, який, як підозрюють, був сумішшю в ЄС, поза межами блоку, а також невідомого походження становила близько 10%, повідомляє EurActiv.com.
Медове шахрайство може мати різні форми. Наприклад, продаючи дешевий багатоквітковий мед з етикеткою меду з одного джерела; додаванням цукрових сиропів для збільшення обсягу або збиранням урожаю заздалегідь, а потім штучним висушуванням на великих фабриках для зменшення часу та витрат. У всіх випадках кінцевий продукт - це далеко не те, що споживачі думають, що купують, а також законодавче визначення меду ЄС.
ЄС визначає мед як "природну солодку речовину, вироблену бджолами Apis mellifera з нектару рослин [.], Яку бджоли збирають, обробляють, поєднуючи зі своїми певними речовинами, відкладають, зневоднюють і дозволяють кристалізуватися".
Держави-члени повинні проводити лабораторні дослідження меду, який вони виробляють та імпортують, перевіряючи такі параметри, як походження та рівні пилку, вологість та наявність доданих цукрів. Але методи тестування різняться, тому у фальшивомонетників є свої методи.
"Не існує єдиного методу перевірки справжності меду - адже існує так багато способів підробки. Це як допінг-аналіз у спорті. Люди, які перевіряють допінг, ніколи не знають, чи є на ринку новий препарат. Коли ви враховуєте сорт доступних сиропів не існує жодної технології, яка б охоплювала їх усі. Потрібно дивитись на багато хімічних та фізичних параметрів ", - пояснює доктор Стефан Шварцінгер, професор структурної біології з Університету Байройта, який, щоб спостерігати за фальшивим медом, виникла ідея застосувати ядерно-магнітний резонанс (ЯМР) для його випробувань.
Медові фабрики в Китаї
Європейці люблять мед і їдять в середньому 0,7 кг на рік, а Греція та Австрія переважають по 1,7 кг на душу населення. Але Європа їсть більше меду, ніж виробляє - і, отже, використовує Китай для 50% імпорту меду. Найбільшими імпортерами є Великобританія, Бельгія та Іспанія. Китай став найбільшим у світі виробником меду, в 2014 році було вироблено 473600 тонн (порівняно з 161031 продукцією ЄС).
З 2000 по 2014 рік, згідно з даними Продовольчої та сільськогосподарської організації, її виробництво зросло на 88% завдяки збільшенню експорту. Продаж меду приніс Китаю 231 мільйон євро в 2016 році, тоді як кількість вуликів за той самий період зросла лише на 21%.
Кількість бджіл у Китаї зменшується, як і скрізь у світі, через отруєння пестицидами, забруднення та втрату природного середовища існування внаслідок урбанізації. Насправді зображення китайських фермерів, які запилюють свої фруктові дерева вручну, стали символом сильного забруднення.
Продуктивність у вулику у всьому світі знижується - так як же китайські бджоли можуть отримати такий високий урожай?
Відповідь - метод виробництва Китаю. Нездоровий мед збирають, коли він ще є «водянистим супом з великим вмістом води». Потім його штучно висушують, залишки смоли видаляють фільтруванням, пилок можна видалити або додати, щоб замаскувати країну походження, а сиропи додають для дотримання різних цін на ринку.
"Неадекватне виробництво меду передбачає швидше і більш високе виробництво продукту, який не відповідає визначенню меду (шахрайство)", - сказав Норберто Гарсія, президент Міжнародної організації експортерів меду (IHEO), яка пильно вивчала шахрайство. меду і претендує на збитки близько 600 мільйонів доларів на рік чесним пасічникам у всьому світі.
Дешевий мед був би стимулом для деяких європейських країн імпортувати дешевий мед із Китаю, а потім реекспортувати його як місцевий продукт. У ряді європейських країн спостерігається значне збільшення експорту меду паралельно з імпортом з Китаю: Іспанія, Словаччина, Португалія, Польща, Нідерланди, Литва, Італія, Ірландія, Німеччина та Бельгія.
"Усередині ЄС є великий ринок, який слід ретельніше перевірити", - сказав Гарсія.
Підвищена обізнаність споживачів відштовхнула імпортерів від китайського меду, а європейські супермаркети все частіше застосовують МРТ-тести, щоб уникнути шахрайства з продуктами харчування. Через величезний потік фальшивого меду, який призвів до зниження цін, у 2017 році китайські експортери не могли конкурувати з чистим медом за поточними цінами. Китайське управління охорони здоров'я (AQSIS) серйозно контролювало якість експорту меду, особливо в ЄС, щоб обмежити втрати, і це призвело до падіння експорту меду в Китаї на 3% у 2016 році.
Китайський мед, що заливає Європу, не є нічим новим. У період з 2002 по 2004 рік він був заборонений в Європейському Союзі через відсутність маркування походження та ризик містити свинець. Однак заборону було знято через зростання попиту, який Європа не змогла задовольнити деінде, і європейські імпортери меду скористались цією можливістю.
Мед регулюється в ЄС Директивою про мед, але там вимоги до декларування походження меду надзвичайно низькі. На етикетках може бути "медова суміш ЄС" (суміш меду з декількох держав-членів), "медова суміш, що не входить до ЄС" (суміш меду з декількох країн, що не входять до ЄС), "медова суміш ЄС та мед з-поза меж ЄС ".
"Більшість меду, який ви знайдете, є змішаним. Інформація на етикетці нічого не говорить споживачам, крім того, що цей мед не з Марса", - говорить Вальтер Хефекер, голова Європейської асоціації пасічників.
Однак у Парламенті були ініціативи щодо внесення змін до цієї директиви, включення країн походження до етикетки та звіту про змішування.
Депутат від соціал-демократів Дачіана Сарбу (S&D) каже, що "попит на мед високий, а європейське виробництво обмежене. Потрібен імпорт з третіх країн, але передбачається, що частина імпорту меду виробляється не з пилку, а з інших пилкових джерел". Європейська комісія та держави-члени повинні забезпечити, щоб мед, що розміщується на ринку, не був фальсифікованим. Для цього потрібні додаткові перевірки пакувальних компаній ".
Але поки що Комісія глухо ставилася до запитів пасічників.
"Зрештою, Комісія несе відповідальність. Якщо Комісія дозволить вказати походження меду, це дозволить споживачам робити кращий вибір, і це буде чинити тиск на галузь для очищення", - сказав Хефекер.
Проблема не лише у пасічниках. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації, бджоли та інші комахи відповідають за 35% світових продовольчих культур. А внаслідок занепаду інших видів медоносні бджоли набирають все більшої ваги.
"Зменшення популяції бджіл не настільки серйозне [як у випадку з іншими комахами], як пасічники завжди намагаються компенсувати втрати. Як результат, медоносні бджоли стають все більш важливими для запилення, як інші бджоли запилювачі зникли. У вас старіє населення, оскільки це економічно непривабливо. Якщо господарство бджільництва зникло, немає стимулу відбудовувати колонії після втрат ", - попередив Хефекер.