Європейська верхня межа вітамінів та мінералів - звіт про інновації

Огляд верхнього рівня EFSA

звіт

Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) визначило "допустимий верхній рівень споживання" для 16 вітамінів та мінералів. Це така кількість, яка не становить загрози для здоров’я навіть при тривалому щоденному споживанні. Верхні рівні не слід плутати з максимальною кількістю їжі. Це безпечні верхні межі довічного щоденного споживання вітамінів та мінералів з усіх доступних джерел, таких як звичайні продукти харчування, збагачені продукти та вітамінно-мінеральні добавки. Границі EFSA є важливою передумовою наступного кроку, який необхідно зробити на політичному рівні, а саме встановлення загальноєвропейських єдиних максимальних рівнів збагачення продуктів харчування та харчових добавок. У відповідь на численні запити ми публікуємо огляд допустимого верхнього рівня споживання у цьому випуску help-PresseInfo.

Таблиця 1: Європейські верхні межі вітамінів та мінералів

Верхній рівень споживання вітамінів для дорослих

Вітамін А 3 мг РЕ
Вітамін D 0,05 мг
Вітамін Е 300 мг
Ніацин: нікотинова кислота 10 мг
Нікотинамід 900 мг
Вітамін В6 25 мг
Фолієва кислота 1 мг

Фтор 7 мг
Йод 0,6 мг
Мідь 5 мг
Молібден 0,6 мг
Селен * 0,3 мг
Цинк 25 ​​мг
Бор 10 мг
Кальцій 2500 мг
Магній ** 250 мг

* поширюється на селенати, селеніти та селен харчових продуктів
** застосовується до легкорозчинних солей магнію в харчових добавках, воді та збагачених продуктах харчування

Таблиця 2: Поживні речовини без допустимого верхнього рівня споживання

Поживні речовини:
Біотин, тіамін, рибофлавін
Рейтинг:
Без згубних наслідків при великій кількості споживаного

Поживні речовини:
Хром (1 мг), вітамін К (10 мг), вітамін В12 (1-5 мг), олово (6 мг)
Рейтинг:
Неадекватна база даних, але ніяких несприятливих наслідків для визначених кількостей визначити не вдається

Поживні речовини:
Ванадій, пантотенова кислота (у дозах у грамовому діапазоні)
Рейтинг:
Недостатньо даних, можливі негативні наслідки

Поживні речовини:
Марганець, бета-каротин, вітамін С, кремній, залізо, фосфор, натрій, хлорид, калій, нікель
Рейтинг:
Побічні ефекти визначені, але досліджень із залежністю доза-реакція бракує

Джерело: проф. Д-р Хільдегард Пширембель: "Оцінка ризику вітамінів і мінералів EFSA", лекція 20 вересня 2005 р. BLL-конференція "Харчові добавки в Європі", Берлін