Біла спаржа з ​​муселіновим соусом - рецепти рецептів на кухні сьогодні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 Пучок білої спаржі
  • 1 яйце
  • 1 ст. рівень тонкої гірчиці
  • Олія
  • 1 пучок цибулі-цибулі
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Очистіть і обережно почистіть білу спаржу, поки вона не покине голову. Зріжте кінець їхнього стебла, твердіше, близько 2 см.
  2. Доведіть велику кількість підсоленої води до кипіння. Помістіть спаржу лежачи і варіть 20 хвилин на повільному вогні.
  3. Тим часом у невеликій мисці збийте жовток з гірчицею та дрібкою солі. Залиште постояти 2 хвилини, потім додайте олію тонким струменем, дуже поступово, збиваючи, поки не отримаєте стійкий майонез. Книга.
  4. Добре очистіть батоги міксера і збийте білок яйця до стійкості. Акуратно складіть його в майонез.
  5. Подавайте спаржу теплою або холодною, з муселіновим соусом та подрібненою цибулею цибулею зверху.

Поради та поради щодо білої спаржі, муселінового соусу

Якщо спаржа дуже велика, очистіть її двічі.

рецептів