Європейська винагорода винахідника Арахісовою пастою проти голоду у всьому світі - Handelsblatt
Мої новини
За допомогою арахісової пасти, спеціально розробленої для недоїдаючих дітей, Мішель Лесканн врятував мільйони життів у голодних регіонах світу. Його солодкий винахід спочатку зустрів широке неприйняття.
28.05.2015 | Річард Фрібе
Берлін Якщо сьогодні ви запитаєте у фоторепортерів чи редакторів картин, які найважливіші репортажні фотографії всіх часів, одна картина рідко залишається без згадування. На ній видно двох живих істот. На передньому плані згорблена, виснажена дівчина з намистом, товстішим за саму шию, а на задньому плані закритий гриф, який фіксує суху безсилу пачку життя. Фотограф Кевін Картер зняв його в березні 1993 року на півдні Судану під час короткої зупинки на літаку ООН.
Мішель Лескан, інженер з харчових технологій та підприємець, також більше присутній на цій фотографії, ніж майже будь-яка інша. Під час фотографування він думав про одне, зокрема: як ти можеш краще допомогти таким дітям? Тому що далеко не кожна їжа, що доставляється міжнародною продовольчою допомогою, придатна для догляду за голодуючими дітьми.
У літаку ООН, на якому їхав Кевін Картер, на борту була в основному кукурудза, яка повинна була поставлятися голодуючому населенню на базі постачання поблизу села Айод. Кукурудза містить багато вуглеводів, включаючи кукурудзяну олію, і трохи білка. Але кукурудза навряд чи може допомогти дитині, яка ось-ось помре від голоду. Навіть якби мати була поруч і отримувала пайку, їй довелося б збирати дрова, приносити воду, розтирати кукурудзу і варити її до стану кашки, все посеред зони громадянської війни і, мабуть, уже померло з голоду.
Тематика статті
І навіть якби про це подбали помічники, кукурудзяна каша була б чим завгодно, але не ідеальною їжею для таких випадків. Крім того, за словами Лесканна, діти, які є особливо вразливими через свій стан, часто зазнавали небезпечних для життя мікробів у таких центрах догляду.
Насправді продовольча допомога - незалежно від того, розподілялась вона за допомогою Всесвітньої продовольчої програми ООН чи інших організацій, що займаються наданням допомоги - не лише десятки років боролася з проблемами фінансування та логістики. За іронією долі, головна проблема часто полягає у самій розподіленій їжі, оскільки кукурудза, рис, пшоно та Ко можуть бути доставлені тим, хто цього потребує, легко та без проблем щодо терміну придатності, якщо їх упакувати в мішки насухо. Однак на місці та за найчастіше складних обставин незабаром існує загроза гнилі, цвілі, щурів тощо. Вони також не обов’язково є найбільш повноцінною їжею, і їх потрібно спочатку приготувати, щоб їх калорії та інші інгредієнти могли бути справді поживними.
Премія Європейського винахідника 2015 р
Недоїдаючі діти, що загрожують життю, як це на фотографії Картера, часто мають реальні шанси лише в тому випадку, якщо їм забезпечують спеціальне харчування у спеціально створених лікарнях. Однак це не тільки дорого, це також вимагає готовності сім'ї залишити там свою дитину - незважаючи на ризик інфекційних захворювань у пунктах догляду, згаданих Лесканне.
Розв’язання цієї проблеми Лесканном не випливало з дошки для малювання, ані від одного керівника. Після того, як він та його тодішній партнер, лікар Андре Бренд, уже спробували все можливе у пошуках поживного, практичного та довговічного нового продукту, первинна іскра спалахнула в 1996 році за сніданком десь у Франції. Окрім кафе au lait та круасанів, у ньому також був добре відомий крем з горіховою нугою. Коли Бріндр поширив це на своєму круасані, рішення харчової проблеми йому раптом стало зрозумілим: "Паста!"
Допомога мільйонам дітей
Чи справді момент Еврики на шляху до нововведення, яке врятувало життя незліченних дітей, справді стався саме так, вже не можна перевірити, оскільки сам Бренд ухиляється від публіки і не може переконати його давати інтерв'ю. У будь-якому випадку Лескан і Бренд втілюють цю ідею в життя. Результатом стала формула пасти, яку згодом назвали «Пухнастий горіх» - суміш арахісу, цукру, олії та сухого молока, яка також була розроблена Lescanne та змішана з мікроелементами.
Пухнастий був готовим до вживання, смачним та насиченим трьома важливими макроелементами. І, на відміну від сухого молока під назвою F100, його не потрібно змішувати з водою. Тому що це, зазначає Лескан, була великою проблемою, однак повноцінне сухе молоко було: "Якість завжди залежала від якості води на місці, і часто це було дуже погано".
Як інженер з харчових продуктів, Лескан представив важливі технічні та харчові хімічні деталі арахісової пасти. Важлива ідея, вже реалізована на F100, про індивідуально скорочувані раціони у фользі також походить від нього. Він також поніс підприємницький ризик у своїй харчовій компанії Nutriset, що базується в Малане в Нормандії на північ від Руана.
Образили як вбивцю дитини
І це було далеко не мало, адже професійний світ спочатку потрібно було переконати - не лише у продукті, але й у тому, що його можна вводити сім’ям навіть у випадках сильного недоїдання. Тоді це було відкинуто як занадто небезпечне з боку більшості експертів, а також великих організацій, що надають допомогу розвитку. Вони вважали за краще лікувати дітей з таким недоїданням у лікарнях швидкої допомоги, де ризик зараження був високим.
Винаходи та патенти
Винахід - це творче досягнення, яке дає можливість нового вирішення проблеми. Такі винаходи можуть бути захищені патентом або корисною моделлю.
Коли паста вийшла на ринок у 2001 році, упакована у пакетики з індивідуальним раціоном приблизно 500 кілокалорій в кожному, лише деякі лікарі в кризових районах могли в цьому переконатись. Одним з них був Марк Манарі. Як педіатр в Малаві, його сформував досвід у власній лікарні, де діти, ослаблені голодом, помирали від інфекцій рядами, незважаючи на достатню кількість їжі. Одного разу він розповів New York Times, як його проклинали як вбивцю дитини на конференціях за його спроби ввести арахісову пасту постраждалим.
Однак успіхи там, де був використаний Плумбовий горіх, незабаром стали незаперечними. Хоча приблизно на початку 1990-х років померло від 20 до 60 відсотків сильно недоїданих дітей, яких доглядали в лікувальних центрах, 95 відсотків тих, кого годували арахісовою пастою вдома, зараз повністю одужали.
Пухнастий на сьогоднішній день є найбільш часто використовуваною «Готовою до вживання терапевтичною їжею» (RUTF, готова до вживання терапевтична їжа). За даними Nutriset, з 2005 року понад 24 мільйони дітей отримали продукт, виготовлений на фабриці Lescanne та в так званій Мережі PlumpyField у восьми країнах.
Ще 11 неурядових організацій та некомерційних компаній також копіюють пасту за ліцензією. І часто безпосередньо в регіонах, де це потрібно, і з сировиною місцевого виробництва. Оскільки, наприклад, арахіс можна добре вирощувати на більшості територій, які в даний час постраждали від недоїдання. За даними компанії, лише Nutriset минулого року виробляв 40 000 тонн на заводі в Малане, де зараз працює 160 людей. Річний оборот становив 109 мільйонів євро.
Пухнастий вже не один
Однак це не було створено лише оригінальною формулою сухого молока з арахісового масла. Тим часом Мішель Лескан та його співробітники розробили кілька нових спеціальних продуктів харчування. Наприклад, “Додатковий пухкий” містить ще більш складну суміш точно визначених кількостей вітамінів та мікроелементів. Це продукт, спеціально розроблений для випадків помірного недоїдання, на відміну від оригіналу, призначеного для сильного недоїдання. А особливо жирний «Еновський живильник» використовується спеціально як харчова добавка для немовлят, які годують груддю.
Вирощується занадто дорого, неправильно розподіляється або викидається: їжі бракує для 870 мільйонів людей. Завдяки кращій логістиці, екологічній генній інженерії та меншій кількості відходів можна зробити багато для протидії голоду у світі.
В даний час в лабораторії Lescanne розробляються два нові продукти, один для вагітних, а інший - для годуючих матерів. За допомогою цих нових продуктів, говорить Лескан, можна "запобігти захворюванням, пов’язаним з недоїданням, ще до їх появи".
Наразі в Сирії, Непалі, а також у Південному Судані працюють великі програми допомоги продуктам Lescanne - іншими словами, де Кевін Картер свого часу створив свій епохальний образ. Недостатнє харчування та недоїдання дітей досі є однією з найважливіших проблем у багатьох кризових районах. Це також найважливіша причина, чому діти не можуть розвинути власний потенціал розвитку. Але за останні кілька років фотографи робили такі знімки принаймні рідше.
Причини цього різноманітні. Вони варіюються від позитивного економічного розвитку в таких країнах, як Ефіопія, до порівняно успішного впровадження Цілей розвитку тисячоліття ООН до арахісової пасти, за розвиток якої цього року Мішель Лескан номінований на премію Європейських винахідників.
Європейське патентне відомство присуджує нагороду Європейського винахідника щороку. У п’яти категоріях винахідників відзначають за внесок у європейську економіку та подальший розвиток суспільства. До цьогорічної церемонії нагородження в Парижі 11 червня Handelsblatt Online представлятиме всі 15 номінантів та їхні інноваційні ідеї.