Фабрики фуа-гра зупиняються протягом 4 місяців
Щоб знищити епідемію пташиного грипу, цілий сільськогосподарський сектор поступово зупинив виробництво. Цього понеділка настає черга компаній, що займаються забоєм качок та фуа-гра, опустити завісу до середини серпня.
Опубліковано 02.05.2016 6:00
З цього понеділка, 2 травня, і до 15 серпня 2016 року на бійнях та заводах з виробництва фуа-гра в 18 департаментах південно-західної Франції більше не буде жодної качки, ураженої епідемією безпрецедентного пташиного грипу. Карантин, який є першим для цього сільськогосподарського сектору, який до того часу не мав проблем, флагман французької гастрономії. Жорстокий захід, спрямований на остаточне знищення цього нетрансмісивного вірусу для людей, що вирує з кінця 2015 року. “Протягом майже 4 місяців забороняється проведення забою або переробки з використанням пальміпедів у південно-західній області. Це становить 71% від національне виробництво фуа-гра », - згадує Марі П’єр Пе, генеральний секретар Cifog (Міжпрофесійний комітет фуа-гра пальміпедів).
Загальний збиток оцінюється у 270 мільйонів євро
Економічно наслідки цього неперевершеного простору для сканування в аграрному секторі серйозні. Усі посилання зазнають впливу. Перші закриття ферм датуються січнем. "Вище за течією фермерам та інкубаторіям, які не займаються, доведеться зіткнутися з безпрецедентною втратою доходу в розмірі близько 130 мільйонів євро", - вказує Крістоф Баррейл, який сам розводить качок в Герсі. В якості компенсації Міністерство сільського господарства наприкінці січня оголосило, що компенсуватиме виробникам передбачувані збитки.
Цей план викорінення також сильно вплине на сторону сектору, що перебуває за течією, тобто на підприємства з переробки фуа-гра, качиної грудки та конфіту. "Це переривання діяльності призведе до ускладнень руху грошових коштів, додаткових витрат на заробітну плату, пов'язаних із короткочасним робочим днем для близько 4000 працівників, фіксованих витрат, які передбачаються без активності та без доходу", зазначає Марі-П'єр Пе, яка оцінює вартість збиток до 140 мільйонів євро.
Дорожчі фуа-гра на Різдво
У довгостроковій перспективі сектору доведеться зробити значні інвестиції для підтримки заходів біозахисту, які зараз визначаються урядом Франції. Чиновники Cifog оцінюють додаткову купюру в 220 мільйонів євро. "Але цього разу це стосується усіх національних фермерських господарств, а не лише тих, хто постраждав від простору", - уточнює Крістоф Баррейл.
Всі ці заходи не залишаться без наслідків для гаманця споживача, який щорічно приділяє в середньому 29 євро на придбання фуа-гра, особливо наприкінці року. "На французькому ринку ціна продажу фуа-гра для населення обов’язково буде зростати", - визнає Крістоф Баррей. На національному ринку за 2016 рік буде на 9 мільйонів качок менше, тобто чверть звичайного річного обсягу ». Ціна, яку потрібно заплатити, щоб забезпечити майбутнє цього сектору, який відіграє важливу роль в економіці, з оборотом 2 мільярди євро та профіцитом торгівлі 58 мільйонів.