Fairtrade органічне сире какао в порошку 200г - Nutri Naturel
Доколумбові народи майя та ацтеків шанували дерево какао, яке вони називали «їжею богів». Його споживання як гіркого та гострого напою було призначене для еліт. З тих пір какао стало їжею для задоволення, визнаною безліччю корисних речовин.
Найкраще до: 30-11-2022
Попередження: Останні доступні шматки !
Дата доступності:
Доставка в той же день, якщо замовлено до 15:00 - окрім вихідних
100% безпечний платіж CB, Paypal, Paylib, переказ або чек
Доставка за 48/72 год. * 3,50 € в пункті передачі
Какао (від "какауатль", що позначає боби какао-дерева) - це порошок, який зазвичай отримують після обсмажування та подрібнення ядра ферментованих какао-бобів, вироблених какао-деревом (Theobroma cacao). Ця операція також дозволяє витягти жир, який називається какао-маслом. Саме в плодах какао-дерева, стручку, ми знаходимо від 30 до 40 насінин, сформованих у скупчення та покритих білим желе (або слизом). Перед дозріванням стручок має зелений або червоно-фіолетовий колір. Він дозріває жовтим або оранжевим кольором і може важити до 400 г при довжині від 15 до 20 см і ширині від 7 до 9 см.
Какао традиційно використовувалося вихідцями з Мексики та Центральної Америки, зокрема майя та ацтеків (саме слово походить від терміну майя какау).
Зарезервоване для індійських дворян, його вживали в гіркому і сильно гострому напої "xocolātl", що означає "гірка вода". Ми обсмажили та подрібнили какао-боби, отримавши таким чином пасту. Розбавивши водою, ми додали спеції: аніс, корицю, перець, ахіот (щоб надати йому червоний колір), кукурудзяне борошно та мед. Потім енергійно збиваємо його, утворюючи на його поверхні густу піну.
Серед майя його використовували переважно під час релігійних церемоній. Ацтеки вважали какао-дерево "райським деревом". Вони поширювали какао-боби в міру зростання в інші частини Мексики. Обидві цивілізації широко використовували його як розмінну монету.
Інформація
- Біологічний.
- Веган, веган.
- Сира якість **.
- Без молочних продуктів.
- Не містить глютену.
- Без додавання цукру. Містить цукри, що зустрічаються в природі.
- Без добавок та консервантів.
- Без хімічних речовин, гексану та розчинників.
- Чесний торг.
Інгредієнти
100% какао-порошок Criollo * ° (какао Theobroma).
* Продукт з органічного землеробства.
° Продукт Fairtrade контролюється відповідно до стандарту Fair for Life.
Походження: Перу.
Вага нетто: 200 г.
** Харчування вважається «сирим», коли воно не було нагріте до температури більше 42 ° C. Крім цієї температури і чим більше ступінь і час приготування збільшуються, тим більша втрата поживних речовин, вітамінів та мінералів.
Вживаючи сиру їжу, ми зберігаємо всі її харчові якості.
Сорт какао Ecoidea Criollo Ethnoscience родом з екваторіальних лісів і збирається з дерев, що ростуть у диких районах, занурюючи своє коріння у древній та глибокий перегній, без штучного зрошення.
Знежирений какао-порошок (необхідний для отримання порошку, інакше продукт занадто жирний) походить із квашених бобів, сушених на сонці, але не смажених, щоб зберегти всі харчові якості.
| Харчові цінності | на 100 г. | VNR * |
| Енергетична цінність | 361 ккал/1505 кДж | 18,55% |
| Загальний жир | 37,1 г. | 16,86% |
| Засвоювані вуглеводи | 22,5 г. | 8,65% |
| Харчові волокна | 32,5 г. | |
| Білок | 25 г. | 50% |
| Залізо | 28,4 мг | 203% |
| Магній | 605 мг | 161% |
| Калій | 1940 мг | 97% |
* Поживні довідкові значення. Референтне споживання для середньої дорослої людини (8400 кДж/2000 ккал).
За даними американських лабораторій Брансвік, індекс ORAC * несмаженого какао становить 95 500/100 г.
Смажене какао має 26 000. Наприклад, значення годжі становить 30000.
* Індекс ORAC (абревіатура від "Киснева здатність до радикальної абсорбції", що означає: Поглинаюча здатність вільних радикалів) використовується для оцінки антиоксидантної здатності їжі.
Поради щодо використання
Какао-порошок можна використовувати в багатьох солоних або солодких заготовках: стравах, десертах та напоях.
Це гірке какао, звичайно, можна підсолодити (кокосовий цукор йому ідеально підходить) для отримання більш вишуканого смаку.
Зберігати в сухому прохолодному місці, подалі від світла.
Використовуйте через 2 місяці після відкриття.