Фарширована індичка з ніжною брюссельською капустою - рецепт
З особливого випадку: індичка - це фруктова фарширована яблуками та апельсинами. В якості гарніру є брюссельська капуста - тому рецепт навіть з низьким вмістом вуглеводів!
корисна інформація
- Час роботи: 60 хвилин Підготовка: 60 хвилин
- Час очікування: 210 хвилин Час випікання: 210 хвилин Складність: середня Ціна: € € € € €
підготовка
Помийте індичку, обсушіть і приправте сіллю і перцем зсередини.
Очистіть апельсин і яблука для начинки. Яблука потерти серцевиною і натерти на тертці. Філе і подрібніть апельсин. Дрібно наріжте петрушку. Змішайте апельсин, яблука, петрушку, сир і журавлину, злегка посоліть і поперчіть. Додати яйця.
Наповніть індичку сумішшю, приклейте отвір дерев’яною шпажкою і зв’яжіть кухонним шпагатом. Якщо потрібно, зв’яжіть крила і ноги між собою.
Помажте індичку вершковим маслом. Злегка приправити сіллю і перцем і приправити паприкою. Покладіть грудку індички вгору у велику сковороду і залийте її 1/8 л води.
Обсмажуйте на найнижчій решітці 2 fan години при духовій шафі з вентилятором при 150 ° C, а потім 1 годину при духовій шафі при 180 ° C. Поки індичка смажиться, посипте підливу кілька разів індичку і знову залийте її 1/8 л води наполовину протягом часу варіння.
Тим часом почистіть брюссельську капусту. Покладіть в каструлю і просто залийте підсоленою водою. Варити 15 хвилин. Потім приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Дістати індичку з духовки і розкласти на блюді. Розчиніть м’ясний бульйон з бульйоном і загустіть загусником для соусів. Приправте за смаком сіллю і перцем.