Фенхель - користь та вплив на тіло та розум 🥇 Медицина - Фітнес - Харчування

вплив

Можливо, ви знаєте це як ароматизатор самбуки та абсенту, або, можливо, ваша бабуся використовувала нарізану цибулину фенхелю як ліки від ожиріння та розладу шлунку. Але кріп завжди використовувався завдяки своїм поживним властивостям і відіграє важливу роль у традиційній медицині.

У давнину римляни, греки та єгиптяни використовували кріп як частину своїх церемоній. Він служив символом оздоровлення та насолоди. Його також цінували за здатність знімати дискомфорт у травленні протягом тисячоліть.

Цей популярний овоч і сьогодні є однією з найбільш широко використовуваних рослинних рослин. Ефірна олія фенхелю та всі частини рослини використовуються у кулінарії, випічці та медицині при понад 40 видах недуг.

Завдяки своїм протизапальним, протимікробним, противірусним, протипухлинним та протисудомним властивостям, якщо назвати декілька, очевидно, чому кріп вже тисячі років вважається цінною рослиною.

Структура посади

Що таке кріп? Цибулина кропу та насіння кропу

Фенхель - це зимовий овоч, схожий на селеру, з цікавим смаком, що нагадує солодку. Хоча до смаку може знадобитися деяке звикання, кріп пропонує величезну користь для здоров’я.

Рослина родом з південного Середземномор’я і почала дикоростати завдяки культивуванню в північній, східній та західній півкулях.

Наукова назва кропу - Foeniculum vulgare. Це старовинна багаторічна трава з перистими листям і жовтими квітками, яка трохи схожа на кріп. Фенхель відомий своїми надзвичайно ароматичними властивостями, які трохи пахнуть анісом, але з теплими і деревними відтінками. Основний період вегетації кропу - осінь і зима.

Фенхель можна впізнати за білим бульбою та довгими зеленими стеблами. Це пов’язано з іншими овочами, такими як селера та пастернак. Вся рослина кропу їстівна, включаючи цибулину, насіння, стебло та листя.

Цибулину фенхелю можна подрібнити та додавати в салати, салати-салати, страви з макаронних виробів тощо. Це надає кожній страві хрусткої текстури та солодкого солодкого смаку.

Бульба фенхелю містить ряд фенольних сполук, включаючи біофлавоноїди, фенольні кислоти, дубильні речовини, кумарини та гідроксикоричні кислоти.

Насіння фенхелю багаті флавоноїдними антиоксидантами і містять концентроване джерело мікроелементів. Насіння кропу використовують для виготовлення ефірної олії фенхелю, спочатку подрібнюючи їх, а потім використовуючи процес, який називається дистиляцією парою.

Інформація про харчування кропу

Одна чашка сирої цибулини фенхелю містить приблизно:

  • 27 калорій
  • 6 вуглеводів
  • 3 грами клітковини
  • 1 грам білка
  • 10 міліграмів вітаміну С (17 відсотків DV)
  • 360 міліграмів калію (10 відсотків DV)
  • 0,2 міліграма марганцю (8 відсотків DV)
  • 23 мікрограми фолієвої кислоти (6 відсотків DV)
  • 43 міліграма кальцію (4 відсотки DV)
  • 0,6 міліграма заліза (4 відсотки DV)
  • 15 міліграм магнію (4 відсотки DV)
  • 44 міліграми фосфору (4 відсотки DV)
  • 0,6 міліграма ніацину (3 відсотки DV)
  • 0,1 міліграма міді (3 відсотки DV)
  • 117 МО вітаміну А (2 відсотки 505)

Цибулина фенхеля середнього розміру містить 73 калорії, 3 грами білка та 17 грамів вуглеводів. Він містить лише сліди жиру і відсутність холестерину.

Кріп має надзвичайно багато клітковини. Кожна цибуля забезпечує 7 грамів клітковини, або 28 відсотків ваших щоденних потреб. Більшість людей відчувають дефіцит клітковини і споживають лише 7 грамів на день. Отже, додавання кропу у свій раціон може допомогти подвоїти споживання!

Також одна груша забезпечує 969 міліграмів калію, або 27 відсотків рекомендованої добової кількості. Калій важливий для зниження артеріального тиску і підтримки рідинного балансу.

Фенхель також багатий вітаміном С, забезпечуючи 28 міліграмів на цибулину, або майже половину рекомендованої добової кількості цього важливого вітаміну. Вітамін С - потужний антиоксидант, який може уповільнити старіння та допомогти підтримувати здорову імунну систему.

Фенхель також забезпечує такі важливі вітаміни, як вітамін А, вітамін В6, вітамін К та фолієва кислота. Це також хороше джерело інших мінералів, таких як залізо, кальцій, мідь, цинк та селен.

11 переваг кропу

1. Зміцнює здоров’я кісток

Завдяки вмісту кальцію фенхель може допомогти зберегти міцність та здоров’я кісток. Одна чашка кропу містить приблизно 43 міліграми кальцію, що може бути корисним для тих, хто не отримує достатньої кількості кальцію і може мати дефіцит кальцію. Дослідження показали, що збільшення споживання кальцію з харчових джерел збільшує щільність кісткової тканини.

Але кальцій не є єдиною поживною речовиною для цибулі, що зміцнює кістки. Фенхель також містить магній, фосфор і вітамін К, які відіграють певну роль у підтримці міцності кісток.

2. Поліпшує здоров’я шкіри

Фенхель багатий вітаміном С і забезпечує майже половину рекомендованої добової норми лише в одній цибулі. Вітамін С - потужний антиоксидант, який може допомогти зменшити пошкодження вільними радикалами, що може призвести до передчасного старіння.

Вітамін С також необхідний для утворення колагену і є ефективним засобом захисту кольору обличчя. Отже, це чудовий вибір для природного уповільнення старіння шкіри. Нестача вітаміну С називається цингою, що виявляється в нездатності правильно виробляти колаген, викликаючи кровоточивість ясен і кровотечу під шкірою.

Через ці функції отримання достатньої кількості вітаміну С має вирішальне значення для зменшення появи зморшок та підтримки здорової шкіри. Рекомендована добова доза становить 60 міліграмів, але більше вітаміну С із цільних харчових джерел, таких як фенхель, допоможе зберегти шкіру здоровою зсередини.

3. Знижує артеріальний тиск

Фенхель завдяки високому вмісту калію та низькому вмісту натрію може сприяти зниженню артеріального тиску та запалення. Калій діє проти натрію і допомагає боротися з високим кров'яним тиском в організмі.

Дієта з високим вмістом калію може знизити систолічний артеріальний тиск на 5,5 балів порівняно з дієтою з високим вмістом натрію. Але не чекайте, що артеріальний тиск впаде за ніч. Потрібно приблизно чотири тижні, перш ніж ви сидите на дієті з високим вмістом калію, щоб побачити падіння артеріального тиску.

4. Підтримує травлення

Фенхель перебуває на дієті GAPS за свою здатність сприяти травленню, а також у моєму списку покупок здорової їжі. Оскільки кріп містить 7 грамів клітковини, це може допомогти підтримувати здорову травну систему. М'язам травної системи потрібні клітковина, щоб надати шлунково-кишковим м'язам більше сили та гнучкості. Оскільки проблеми з травленням, такі як запор та СРК, настільки поширені у дорослих, кріп є прекрасним доповненням до будь-якої дієти, саме тому він є одним із рекомендованих продуктів для цілющої дієти.

Клітковина також діє як маленька щітка, рухаючись по травній системі, очищаючи товсту кишку від токсинів, які потенційно можуть спричинити рак товстої кишки. Фенхель сам може діяти як проносне і допомагає у виведенні токсинів.

Дослідження, опубліковані в Міжнародному журналі про харчові науки та харчування, показують, що фенхель має великі дані для підтримки своєї травної діяльності. Дослідники також вказують на імбир, м’яту перцеву, цитрусові, кульбабу та ромашку, оскільки вони допомагають травленню.

У деяких культурах також часто пережовувати насіння кропу після їжі, щоб полегшити травлення та позбутися неприємного запаху з рота. Частина масел, що містяться у фенхелі, стимулюють секрецію травних соків.

Фенхель також може бути корисним для людей з кислотним рефлюксом. Додавання фенхелю у свій раціон може допомогти збалансувати рівень рН у вашому тілі, особливо в шлунку, і може зменшити рефлюкс після їжі.

5. Підвищує почуття ситості

Клітковина не містить калорій, але забезпечує об’єм і посилює відчуття ситості. У людини немає ферментів, необхідних для розщеплення клітковини, тому вона не може засвоюватися як калорія. Фенхель забезпечує 7 грамів безкалорійної ситної клітковини.

Дослідження показують, що дієти з високим вмістом клітковини можуть допомогти людям ефективно схуднути. Дослідження 2001 року показало, що учасники, які додавали 14 г клітковини на день до свого раціону, не змінюючи нічого іншого, їли приблизно на 10 відсотків менше калорій на день і втрачали приблизно 4 кілограми протягом чотирьох місяців.

Збільшення споживання клітковини, додавши до свого раціону кріп та інші продукти з високим вмістом клітковини, може стати простим способом почувати себе щасливішим і легко відчувати втрату ваги.

6. Покращує коліки

Немовлячі кольки, хоча і є відносно нешкідливим станом, можуть мати значний вплив на нових батьків. Більшість батьків колікальної дитини, швидше за все, спробують майже все, щоб заспокоїти свою дитину, яка плаче.

Діючий ліки від коліків, який називається дицикломін гідрохлорид, може спричинити деякі серйозні побічні ефекти і може бути неефективним. Однак дослідники виявили, що олія насіння кропу, як було показано, зменшує біль і збільшує рухливість в тонкому кишечнику, роблячи його чудовим природним засобом від кольок.

У дослідженні 2003 року дослідники порівняли олія насіння кропу з плацебо у 125 немовлят. Повідомлялося, що група, яка отримувала олію насіння фенхелю, мала на 65 відсотків менше кольок, виміряних епізодами криків, ніж контрольна група, без побічних ефектів.

Незважаючи на те, що це дослідження може виглядати багатообіцяючим, і багатьом відчайдушним батькам не хочеться вживати трохи олії фенхелю, в даний час не існує встановленої безпечної дози для немовлят. Найбезпечніший спосіб лікування дитячих кольок - це випивання матері, що годує, фенхелевого чаю.

7. Допомагає запобігти раку

Фенхель протягом століть використовувався в китайській медицині для лікування запальних захворювань, таких як укуси комах та ангіна. Здатність фенхеля зменшити запалення спонукала дослідників дослідити, чи властивості кропу можна застосовувати до інших запальних захворювань, включаючи різні форми раку.

Кріп містить олію під назвою анетол, яка, як показали деякі клінічні дослідження, працює як природний засіб проти раку, допомагаючи зменшити ріст клітин раку молочної залози. Вважається, що анетол зменшує запалення, що може призвести до розвитку раку, хоча потрібні додаткові дослідження, щоб точно визначити, як його можна використовувати.

У фенхелі містяться інші протизапальні поживні речовини, особливо селен, мікроелемент, який може допомогти зменшити смертність від раку. Велике дослідження, яке включало понад 8000 учасників, показало, що селен знижує смертність та зменшує майбутні ракові захворювання.

8. Знижує ризик серцевих захворювань

Їжа, багата клітковиною, особливо розчинна клітковина, така як фенхель, допомагає знизити рівень холестерину в крові. Вживання дієти з високим вмістом клітковини може допомогти зменшити загальний ризик серцевих нападів та інсультів, допомагаючи привести рівень холестерину в крові до норми.

У 2018 році дослідження, опубліковане в Journal of Menopausal Medicine, показало, що жінки в постменопаузі, які використовували фенхель для поліпшення рівня холестерину, мали незначні позитивні зміни в рівні холестерину ЛПНЩ та ЛПВЩ, а також рівні тригліцеридів.

Високий вміст клітковини та калію робить кріп подвійним ударом, що знижує ризик серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень холестерину та артеріального тиску.

Фенхель також багатий іншими потенційно кардіопротекторними вітамінами, такими як фолієва кислота та вітамін С.

9. Здоров’я очей

Дегенерація жовтої плями є основною причиною вікової втрати зору. Хоча точна причина невідома, антиоксиданти, такі як деякі флавоноїди, вітамін С та цинк, можуть поліпшити зір або уповільнити прогресування захворювання.

Фенхель містить багато з цих фантазійних поживних речовин. Завдяки високому рівню флавоноїдів, вітаміну С та мінералів, він може допомогти зменшити окислювальну шкоду та запалення та запобігти дегенерації жовтої плями.

10. Може полегшити симптоми менопаузи

Дослідження менопаузи 2017 року свідчить про те, що вживання кропу, фітоестрогену, може допомогти поліпшити симптоми менопаузи. Дослідники проаналізували 90 жінок у віці від 45 до 60 років, які були в постменопаузі принаймні рік (не більше п’яти років) і мали принаймні помірні симптоми менопаузи. Учасники отримували фенхель або капсули плацебо щодня протягом восьми тижнів.

Значне поліпшення симптомів спостерігалося у реципієнтів кропу, але не у реципієнтів плацебо. Дослідники роблять висновок, що фенхель може допомогти полегшити симптоми менопаузи у жінок з низьким рівнем естрогену, а також у жінок із ранньою менопаузою або у яких була гістеректомія або оофоректомія. Однак для підтвердження цих результатів необхідний більший експеримент.

А систематичний мета-аналіз, опублікований у 2018 році в Journal of Menopausal Medicine, виявив, що для полегшення симптомів менопаузи фенхель допомагає зменшити свербіж, сухість, розлади сну та вазомоторні симптоми, такі як нічна пітливість, припливи та припливи.

Фенхель також сприяв поліпшенню сексуальної функції та задоволення.

11. Стимулює вироблення грудного молока

Фенхель використовується як галактагог для жінок, які годують груддю. Галактагоги збільшують вироблення грудного молока. Хоча дослідження щодо того, сприяє чи кріп сприяння виробленню грудного молока, були ефективними, дослідження показали, що багато жінок, які використовують трави як природні галактагоги, найбільше намагаються кріп, розторопшу та козячу руту.

Використання Фенхель в традиційній медицині

Фенхель використовувався в багатьох культурах завдяки своїм лікувальним властивостям. Він використовується в традиційній китайській медицині, щоб допомогти при різних недугах, від заторів до збільшення потоку молока. Це також може допомогти при розладі шлунка, укусах комах або ангіні.

Фенхель цінується в аюрведичній медицині за його зігріваючі властивості. Кажуть, що це допомагає збалансувати всі типи тіла, включаючи Вату, Пітту та Капху. Він вважається поживним для очей та мозку, і, як відомо, допомагає полегшити травні недуги, такі як загазованість.

Рослинна рослина також використовується в інших традиційних лікарських системах, включаючи унані, сиддху, індійську та іранську системи.

У традиційній медицині кріп використовується для лікування ряду захворювань, від простих проблем, таких як застуда та кашель, до більш складних станів, таких як рак, артрит, кольки, болі в животі, діарея, запор, біль у печінці та нирках.

Можливі побічні ефекти кропу

Хоча кріп - хороший і здоровий вибір овочів для більшості людей, людям з певними захворюваннями може знадобитися обмежити або уникати споживання кропу. У деяких людей може бути алергія на певні спеції. Отже, слід уникати споживання насіння кропу.

Через високий вміст калію людям із захворюваннями нирок слід обмежити кількість спожитого кропу. У людей, які приймають бета-адреноблокатори, які зазвичай призначають для контролю артеріального тиску, також може бути підвищений рівень калію і, можливо, доведеться уникати кропу.

Факти про кріп

Цей коренеплод походить з середземноморських країн Греції та Італії. Сьогодні його вирощують у багатьох різних країнах, включаючи США, Францію, Індію та Росію. Зазвичай його збирають восени і зазвичай традиційно зустрічають у осінніх або зимових рецептах.

Кріп має багату історію використання завдяки багатьом поживним властивостям. Його застосовували як ліки з часів Гіппократа. Римляни розглядали фенхель як священний ритуальний предмет і використовували його як стимулятор травлення. Греки використовували кріп під час своїх церемоній, оскільки він символізував задоволення та процвітання. А стародавні китайці та єгиптяни використовували цей овоч як їжу та ліки.

Протягом століть кріп використовували для приготування їжі та випічки в різних середземноморських країнах. Його навіть додавали в хліб для смаку та засвоюваності.

У Північній Америці фенхель використовували черокі так само, як сьогодні коренеплід. Це полегшить проблеми з травленням у немовлят, а також його давали матерям під час пологів. Він також використовувався як частина промивання очей для зміцнення здоров’я очей.

Фенхель також використовується для виготовлення абсенту, алкогольного напою, що містить багато алкоголю (від 45 до 74 відсотків) і відомий своїм природним зеленим кольором. Абсент виготовляється з лікарських та кулінарних трав, таких як аніс та фенхель. Він виник у Швейцарії наприкінці 18 століття і відомий своїми галюциногенними властивостями. Абсент більше не можна продавати в барах і магазинах.