Ферментовані напої, різноманітність і хороший смак
Ферментовані напої завжди були частиною раціону людей, поряд з іншими ферментованими продуктами, такими як соління, йогурт або молочний кефір, ферментовані цільнозернові страви. З давніх часів ферментовані продукти підтримували здоров’я людей, які їх споживають. Деякі дослідники вважають, що секрет довголіття у деяких народів полягає в щоденному споживанні ферментованих продуктів і напоїв. У випадку з напоями ми маємо на увазі не надлишок ферментованих напоїв, а ті домашні натуральні соки, солодкі та злегка кислі. Все це справжнє джерело пробіотиків, якого не повинно бракувати в жодному прийомі їжі, а також здорова і природна альтернатива газованим сокам.
Які основні ферментовані напої?
Які поживні речовини містять ферментовані напої та яку користь вони приносять організму?
Всі ферментовані напої в першу чергу є джерелом пробіотиків. У харчуванні дітей ферментовані напої містять значну кількість вітамін С, ферменти та лактобактерії. Ферментовані напої отримують із фруктів або квітів, тому в них буде багато мінералів і вітамінів. Хоча кожен із ферментованих напоїв має свої властивості та засоби, загалом усі ферментовані напої сприяють збільшенню стійкість організму до хвороб і зниження шансів на розвиток різних типів раку.
Коли можна вводити ферментовані напої в раціон дитини?
Ферментовані напої корисні для організму, тому деякі можна вводити після початку диверсифікації, тобто від 6 або 7 місяців. Борщ часто є першим ферментованим напоєм, який приймає дитина. Ви також можете давати йому водний кефірний сік з 6 місяців, але добре, що пропонуються соката, квас або інші напої, що містять підсолоджувачі. після віку 1 року. Перш ніж вводити новий ферментований напій в раціон дитини, зверніться за порадою до педіатра та дотримуйтесь 4-денного правила.
Як я зберігаю та пропоную дитині ферментовані напої?
Більшість ферментованих напоїв виробляється в домашніх умовах. Їм потрібні свіжі, добре підібрані фрукти/квіти та звичайна вода або джерело. Кожен напій має свій власний рецепт, якого добре дотримуватися, але загалом напої залишають бродити при кімнатній температурі приблизно на 1 день, поки в мисці не побачите кілька бульбашок, а потім злитий сік зберігають у пляшках у холодильнику, щоб зупинити процес. бродіння. Отриманий сік можна пропонувати дітям через 2-3 дні, а сік, який став дуже кислим, можуть вживати лише дорослі через (невелику) кількість алкоголю.
Ферментовані напої, такі як борщ, можна використовувати для скисання супів у смузі із зеленого листя, а інші шипучі напої (соката, квас, водний кефір, комбуча) вживають як такі для зволоження організму.