Ферментовані вершки (сметана)

Дізнайтеся про дієту GAPS та її переваги

Інгредієнти:

- 1 кг органічних "сирих" вершків бажано

- 1 пакетик йогуртової закуски або 100 г сметани

Матеріал:

Салатник
Шпатель
Йогуртниця (або тепле місце)
Скляний посуд або банки

Процес:

У ємності змішайте сирі вершки та закваски, вилийте все назад у банку з кришкою, поставте банку у відносно тепле місце 25/30 ° C або у йогуртницю.

Сирий крем, який бродить ...

Зі свого боку, я розкладаю все в скляному посуді і даю йому бродити в йогуртниці приблизно 30 годин, якщо я кладу порошкоподібні бродіння, тоді як достатньо 15 годин у разі додавання до місця вже зброджених вершків (10%) порошкоподібних ферментів.

Банки зі сметаною !

Нехай крем схопиться в холодильнику, перш ніж класти його в банки, ви можете тримати його в морозилці кілька місяців без проблем !

Поділитися:

Подібні статті

5 думок на тему "Ферментовані вершки (сметана)"

Я хочу почати роботу з пробілами, а також зніматися вгору-вниз, перш ніж почати
Чому ви розігріваєте крем, коли в книзі доктора Кемпбелл вона каже, що це не важливо? Я неправильно розумію, ваш прилад працює безперервно протягом 30 годин поспіль .... Я не знаю виробника йогуртів, який займає так багато часу. Чи можете ви також запрограмувати температуру?
на даний момент у мене немає матеріалу для бродіння йогурту та сметани, тому я не знаю, що взяти з магазину. Якщо у вас є якісь пропозиції, будь ласка, заздалегідь просвіти мене

Дійсно, після кількох спроб я вибрав йогуртницю. Не маючи достатньо теплого місця у своєму будинку, я не міг отримати задоволення.
Це корисно для мене як для йогуртів, так і для крему, я не можу запрограмувати температуру, але вона коливається від 40 до 45 ° C, а результат постійний.
У своїй книзі доктор Кемпбелл рекомендує, як і йогурти, ферментацію принаймні 24 години при температурі від 40 до 45 ° C.

Можливо, йогуртниця часом нагрівається трохи більше, але я завжди отримую хороші результати, і це дуже корисно для йогуртів, як я вже говорив вище.
Однак я знаю, що можна також використовувати дегідратор їжі, перевага полягає в тому, що ви можете регулювати температуру і в тому, що це пристрій, призначений для регулярного нагрівання протягом декількох годин, на відміну від йогуртниці, яка може "перегріватися" в довгостроковій перспективі.

Раджу, якщо ви не знаєте, що вибрати, дізнатися про дегідратори, які також використовуватимуть для фруктів та овочів, особисто у мене їх поки немає ....

Я не бачив, що vs відповів мені!
Дякую за відповідь
гарних вихідних
надіне

Здравствуйте,
Я не можу знайти непастеризовані сирі органічні вершки в органічному магазині. Ви знайшли його там, де будь ласка?
Дякую

Привіт, органічні магазини рідко виготовляють такий продукт. Особисто тут, у Меці, я знаходжу їх у магазині виробників.
В іншому випадку отримуйте інформацію безпосередньо у виробників молока у вашому регіоні (на фермах).
Сподіваюся, ви знайдете