Фермерський хліб з дріжджами Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти: приблизно 1450 г фермерського хліба
Підготовка:
Для хліборобів хліб Змішайте борошно з сіллю у великій мисці. Змішайте дріжджі разом із щіпкою цукру в склянці теплої води
Зробіть рукою глибоку западину в середині борошна.
Відміряйте в посудині 600 мл теплої води.
Вилийте дріжджову суміш у поглиблення, попередньо зроблене в борошні, запиліть невеликою кількістю борошна, накрийте тканиною і залиште бродити приблизно на 10-15 хвилин.
Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, змішайте їх з борошном і продовжуйте рецепт, не заквашуючи дріжджі заздалегідь.
Потім готуйте тісто для хліба або за допомогою крючка для тіста електричної ручної мішалки, у кухонному комбайні за допомогою гачка для тіста або своїми руками.
Безперервно вимішуючи, поступово додайте теплу воду і 2 столові ложки рослинного масла і вимішуйте, поки тісто не зійде з краю миски у вигляді гладкої кулі тіста.
Якщо потрібно, під час замішування додайте трохи борошна з боків.
Коротко дістаньте хлібне тісто з миски і добре вимісіть його руками на робочій поверхні, посипаній невеликою кількістю борошна, близько 2 хвилин.
Потім покладіть його назад у велику миску, накрийте харчовою плівкою та кухонним рушником у теплому місці і дайте піднятися, щоб подвоїти об’єм тіста.
Дістати хлібне тісто, яке для мене становить близько 1680 г тіста, з миски і знову замісити.
Сформуйте або великий хлібець, або 2 менших хлібці приблизно по 830 г кожен.
Покладіть на деко, застелене папером для випічки.
Знову накрийте фермерський хліб кухонним рушником і дайте тісту знову піднятися, щоб подвоїти об’єм у теплому місці.
Безпосередньо перед випіканням Протріть хліборобський хліб теплою водою за допомогою пиріжкової щітки, а також трохи виріжте зверху гострим ножем. Порошок трохи борошна.
Своєчасно розігрійте духовку до 230 ° C, Поставте на дно духовки в холодну духовку невелику миску з водою і нагрійте її.
Покладіть деко з хлібом фермера або 2 менші хлібці посередині духовки.
Спочатку випікайте 15 хвилин при 230 ° C, потім поверніть назад на 200 ° C і закінчіть випічку хліба фермера через 40 - 45 хвилин.
Скоротіть час випікання на 15 хвилин для 2 менших фермерських хлібців.
Після випікання в результаті виходить приблизно 1450 г хліба для фермерів. Цей смачний фермерський хліб має смак свіжоспеченого, найкраще просто змащений маслом або маргарином і залишається свіжим протягом декількох днів, коли він добре упакований.
100 г фермерського хліба з дріжджами (приблизно 2–3 скибочки залежно від товщини) містить приблизно 330 ккал і приблизно 2,8 г жиру