Філе окуня з овочами, приготованими на пару та буряковим соусом Їжа та не тільки
Про їжу та багато іншого, з Люсіаном Гаврилою
Ймовірно, мені (ще раз) скажуть, що написання назви препарату займає більше часу, ніж його фактична підготовка 🙂. Найчастіше я намагаюся бути лаконічним. Я не завжди досягаю успіху. Заголовок типу "Окунь з овочами та соусом”Це було б більш стисло, але це залишило б бажати кращого як з точки зору інформації, так і з точки зору привабливості. Хто б хотів прочитати статтю (будь то рецепт) із такою нудною назвою? Тепер, якщо цей довгий заголовок зумів привернути вашу увагу (навіть якщо я не писав його великими літерами і навіть не ставив " ДИВІТЬСЯ ТУТ! ”🙂), давайте подивимось, що робити.
Що тобі потрібно?
- Кілька філе окуня (приблизно 1-2 штуки на людину). Якщо ви знайдете його свіжим, це нормально. Якщо ви виявите, що вони заморожені (як я їх взяв із супермаркету), залиште на ніч у холодильнику, щоб повільно тали. Не розморожуйте з силою у воді або, ще гірше, в мікрохвильовці!
- Кілька пучків брокколі (свіжої або замороженої);
- 100 г «міні-морква» (або дитяча морква, якщо вам більше подобається назва);
- 1 - 2 картоплі середнього розміру, очищені та нарізані кубиками приблизно 1,5 см (приблизно ½ дюйма, якщо ви краще знайомі з системою FPS);
- ½ столова ложка рослинної олії (виноградних кісточок або соняшникової);
- солоний перець (густібуса).
Як діяти далі?
- Паруйте овочі на пару від 7 до 15 хвилин (менше брокколі, більше моркви та картоплі) - перевіряйте виделкою, чи проникли вони всередину;
- Тим часом добре процідіть філе, змастіть його абсорбуючими рушниками, щоб видалити зайву воду, приправте сіллю і перцем (бажано свіжомеленим);
- Нагрійте масло на антипригарній сковороді і підрум'яніть філе протягом 3-4 хвилин з кожного боку (будьте дуже обережні, як ви їх перевертаєте, оскільки вони легко ламаються).
- Помістіть поруч з філе трохи овочів (або «попурі», або лише один асортимент), заздалегідь покладіть холодний сухий рислінг і не забудьте про соус з листя буряка.
