Філе окуня з соусом з паприки Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
За цим рецептом філе краснокубки з соусом з паприки, обсмажене на сковороді рибне філе подається з пряним, пряним соусом з паприки, рисом та зеленим салатом.
Інгредієнти: на 2 людини
2 порції філе краснопірки (по 175 г)
сіль
Лимонний сік
1 - 2 чайні ложки борошна
трохи м’якого порошку паприки
1 ст ложка олії для смаження
Для соусу з паприки:
1 ст ложка олії
1 цибулина
1 червоний перець
1 чайна ложка вершкового масла
1 наварена чайна ложка порошку паприки м’якої форми
Гаряча паприка в порошку, перець чилі або
Кайенський перець за смаком
1 ст ложка борошна (20 г)
250 мл води або відвару
сіль
Також за запитом:
Трохи крему для доопрацювання
Підготовка:
Для приготування філе краснопірки (або інших видів риби) спочатку короткочасно промивають під холодною водою, висушують насухо паперовим рушником і заправляють з обох сторін лимонним соком і сіллю.
Потім дайте йому відпочити кілька хвилин.
Для гарніру приготуйте рис або будь-який інший бажаний гарнір.
Для соусу з паприки:
Очищену цибулю наріжте невеликими кубиками.
Червоний перець серцевиною і видаліть легку внутрішню шкірку.
Потім нарізати невеликими кубиками.
Рибне філе тонко запиліть невеликою кількістю борошна з боку, що пече.
Натерти сковороду, покриту покриттям, 1 ст. Ложкою олії і обсмажити філе червоного окуня з обох боків.
Вийміть з каструлі і тримайте в теплі на тарілці.
Додайте ще одну столову ложку олії до жиру для смаження на тій же сковороді.
Обсмажте кубики цибулі та перцю на розпеченому жирі, постійно перевертаючи.
Додайте 1 чайну ложку вершкового масла, дайте йому ненадовго розплавитися, а потім відтягніть каструлю в один бік.
Розсипте по ньому порошок паприки та борошна і складіть ложкою для змішування в цибульну паприку.
Влийте воду або бульйон і ретельно розмішайте віночком.
Тепер посуньте сковороду назад на плиту і доведіть соус з паприки до кипіння.
Потім дайте соусу повільно варитися ще кілька хвилин із зниженою температурою.
Перемішуйте знову і знову.
Заправте соус на свій смак гарячою паприкою в порошку і сіллю.
За бажанням уточнюйте соус кількома ложками вершків.
Порошити рибне філе, яке було у теплі, додавши трохи паприки, викладіть у соус і дайте їм настоятися близько 2 хвилин.
Подавайте філе риби з соусом з паприки, свіжозвареним рисом, зеленим салатом або салатом з огірків зі свіжим кропом.
Порція філе окуня з соусом з паприки містить приблизно 310 ккал і приблизно 15 г жиру