Фініки, лікувальний засіб
Фінікова пальма - пальма, відома і цінувана з античності, розглядається древніми єгиптянами як символ родючості і культивується переважно заради її плодів з багатим вмістом цукру, заліза та калію.
Відомий ще з античності, він згадується в Біблії кілька разів. Єврейський сорт був досить поширеним на березі Йордану. Сорт зник до 500 року. Одне з найбільш захоплюючих речей у рослинному світі пов’язане з цим сортом. Після майже 2000 років після розкопок у палаці Ірода було знайдено герметичну банку, яка містила деякі дати. Вуглецеві датування показали, що вони датуються 155 роком до н. Їх тримали в дуже сухому та прихованому середовищі, а в 2005 році вони піддалися обробці добривами та гормонами, а потім висадили їх у землю. Через 8 тижнів одне з насіння проросло, сорт, колись вимер, повернувся до життя.
Фініка - це плід пальми Phoenix dactylifera, відомий як фініка або фінік, яка входить до сімейства каракатових, яка є рідною для оазисів Єгипту та Аравійського півострова, яких також називають "царем оазисів". На батьківщині вона досягає вражаючих розмірів. Стовбури, висотою 15-20 м, нерозгалужені, обмотані сіткою волокон і несуть зверху пучок пернатих листків довжиною до 3 м. Фініка не вимагає особливих умов, любитель тепла, не надто вибаглива до світла, але не витримує протягів. На сьогоднішній день квіти дрібні і згруповані у великі суцвіття, а плоди їстівні.
Фініки мають овальну, витягнуту форму, а їх колір, коли дозріває, варіюється від яскраво-червоного та яскраво-жовтого до темно-коричневого і навіть чорного залежно від сорту. Існує близько 1500 різновидів фініків.
Фініки містять високий відсоток цукру, природних волокон та антиоксидантів. Ці фрукти є важливим джерелом мінералів (заліза, калію, магнію, кальцію, марганцю, міді, цинку, фосфору, сірки, селену та фтору) та вітамінів (вітамін А, комплекс В, вітамін К). Фініки багатіші на амінокислоти, ніж яблука, апельсини або банани.
Курмала - один з найкращих природних енергетиків. Рекомендується їсти фініки в періоди фізичних та інтелектуальних зусиль, але також і взимку для зміцнення імунітету, рекомендується анемічним людям, виснаженим або оздоровчим, зростаючим дітям. Лише один або два сорти фініків мають помірну концентрацію заліза, решта мають значно більший вміст. Це разом з енергією, яку легко засвоїти, робить їх ідеальною їжею для тих, хто страждає анемією та станами, що викликають хронічну втому.
Фініки покращують травлення. Будучи природним проносним, він лікує різні кишкові розлади та допомагає підтримувати нормальну кишкову флору. Широкий діапазон амінокислот, присутніх у цих фруктах, нейтралізує гіперацидність шлункового соку, запобігаючи цим опіки. Регулярне вживання фініків допомагає підтримувати контроль над швидкістю росту патологічних організмів і, отже, підтримувати нормальну флору кишечника.
Однією з основних переваг фініків є здатність цих фруктів підтримувати здорову нервову систему завдяки високому вмісту калію.
Магній, що міститься у фініках, тонізує м’язи та затримує старіння, уникаючи накопичення харчових відходів. Фініки також благотворно впливають на простату та нирки.
Дослідження показують, що велике споживання калію може зменшити ризик інсульту на 40%. Фрукти допомагають у збільшенні ваги, серцево-судинних захворюваннях та раку. Фініки допомагають підтримувати здоров’я серця.
У східних країнах фініки вважаються найкращою дієтичною добавкою для вагітних і годуючих жінок. Вони зміцнюють м’язи матки, сприяють зменшенню післяпологових крововиливів. Фініки містять елементи, які допомагають полегшити материнську депресію та збагатити грудне молоко елементами, необхідними для підвищення стійкості дитини до різних захворювань та гармонійного розвитку.
Оскільки фініки містять фтор, вони можуть допомогти запобігти карієсу. Особливе значення має вміст селену, який знижує ризик раку та серцевих захворювань, зміцнюючи імунітет. Дослідження виявили сприятливий вплив фініків на боротьбу з раком живота, що працюють, а також на препарати, специфічні для цього стану.
Фініки можна вживати як такі або регідратати. Фінікову пасту часто використовують як замінник цукру в різних препаратах. Фініки також можна додавати в крупи на сніданок або використовувати для приготування тістечок, компотів та інших смаколиків. Сушені фініки можна подрібнювати і використовувати як борошно. Свіжі фініки мають набагато менше калорій, ніж сушені, і містять невелику кількість вітаміну С, якого не вистачає сухим. Свіжі фініки забезпечують енергією 96 ккал/100г, а сухі - 248 ккал/100г.
Через свою липку консистенцію фініки не рекомендуються дітям до 1 року через високий ризик утоплення. Однак їх можна використовувати в деяких препаратах, як підсолоджувач, починаючи з 6-місячного віку.
З високим вмістом вуглеводів цей фрукт не рекомендується діабетикам.
Бажано купувати зневоднені фініки, не цукати, щоб не додавати цукор. Сушені фініки добре зберігаються в паперових пакетах, а свіжі можна заморозити.