Фінські кулінарні страви
Звіти про подорожі до Фінляндії
Якщо я тобі скажу Фінляндія, Я не впевнений, що ви дуже добре обізнані, що там їсти. Ну, а перед тим, як піти, у мене не було занадто багато ідей з цього приводу. І все-таки я можу запевнити вас, що є кілька досить смачних речей (і я навіть чекаю деяких рецептів, щоб поділитися з вами).
Як і у всіх країнах, які я відвідував останніми роками, підкреслює Фінляндія правильні продукти, органічні і локаворизм іноді з невеликим хіпстерським трендом, як у ресторані в Теурастамо (старі ятки міста повністю оновлені).
.або навіть у Smokery B, власник ресторану, який може смажити на своєму гігантському барбекю більше 100 курей. Але як хороший хіпстер, він також смажить сейтан і темпе, вегетаріанські продукти, виготовлені з пшеничної клейковини для першої та ферментованої сої для другої. Друзі Індіребеле.
У будь-якому разі, ось основні з них фінські кулінарні страви.
Англійський переклад Корвапуусті - це ляпані вуха ... Це дає вам уявлення про форму цих булочок з корицею. Навіть якщо їх створили не фіни, їх справді дуже добре.
Фінське літо - не вдале літо, якщо ви ще не їли грильмаккара. Це сосиски на грилі, які запивають пивом і їдять з гірчицею. Фіни люблять.
Karjalanpiirakka - Фінляндія Тетяна Дорохова та Руслан Кудрін - Shutterstock
Ці пироги вихідці зі східної провінції Карелія. Вони спочатку були зроблені за допомогою тісто з житнього борошна але зараз є також скоринки, виготовлені із суміші пшениці та жита. Вони були гарнірований традиційно ячмінь, але зараз він замінений на рисовий пудинг або картопля.
Їх подають розігрітим на сковороді, а потім намазують мунавою, тістом, виготовленим на вершковому маслі та рубаними круто звареними яйцями. Їх також подають з сиром, шинкою або лососем
Калакукко нагадують Каржаланпійракку. Відмінність полягає в тому, що пироги більші і готуються з рибою. Їх часто прикрашають муйкку - оселедцеподібною рибою, виловленою в Озерному краї на сході Фінляндії.
Ruisleipä - це житній хліб із закваски. Вони справді представляють основний продукт фінської кухні. Куди б я не ходив, воно було в меню, чи було це на сніданок, обід чи вечерю. Вони абсолютно відмінні, і я чекаю рецепта. Існує кілька різновидів, найпопулярніший, мабуть, reikäleipä (що означає хліб з діркою). Колись ці хлібини люди вішали на стовпи, що стирчали з їхньої рами.
Мустіккапііракка (та інші ягідні пироги)
У липні та серпні фінський ліс змінює колір завдяки всім ягодам, які ростуть під деревами. Вони є абсолютно скрізь. У жовтні там було лише кілька пізніх ягід, але підлісок був вистелений невеликими кущами. Це божевілля. Просто збирайте урожай і заморожуйте їх, щоб насолоджуватися ними всю зиму.
Silli Ja Uudet Perunat
Варіацій нескінченно багато, але в основному можна сказати, що це нова картопля, що подається з рибою. Вони супроводжуватимуть оселедець (сіллі), рибні яйця, озерну рибу, таку як лаварет (воля), і в цьому випадку ми можемо супроводжувати соус з лисичками,… Ми можемо подати їх із ручкою масла, трохи кропу та щіпкою солі.
Ці маленькі прісноводні раки дуже популярні. Найкраще, здається, це не дуже дорого. Їх часто подають під час літніх фієст. Ця традиція виникла у Швеції, але вона оселилася у Фінляндії.
Цю рагу з оленів традиційно подають з картопляним пюре. Це основний продукт фінської кухні, і він смачний. Нас також подали з соусом з червоних ягід (журавлини та журавлини) та з вершковим соусом з лисичок.
По-англійськи leipäuusto називають фінським скрипучим сиром, що означає «фінський пискливий сир». Чому ти скажеш мені це дивне ім'я? Досить просто тому, що його особлива консистенція змушує скрипіти в роті або при порізі. Його ще називають juustoleipä або сирним хлібом. Насправді це м’який сир, найчастіше виготовлений з коров’ячого молока (молозива), але його також виготовляють із оленячого молока або козячого молока.
Молоко спочатку згортається перед смаженням або випіканням у тарілці з пирогом. Потім його розрізають на чверті. Саме з варенням плакеб'єр (ягода, схожа на ожину, але апельсини) здається найкращою.
І нарешті, останнє, але не менш важливе солодка лакриця (Сальміаккі від Fazer).
Як і в усіх північних країнах, ви знайдете солодку. Я все одно не знаю чому. Чи ти знаєш? У будь-якому випадку ви навіть знайдете солоне та гостре. Це божевілля !