Фіолетовий картопля або найздоровіший овоч
Картопля взагалі - овоч, добре відомий і споживаний усіма. Біла або червона картопля, а також солодка картопля зазвичай використовуються в дієтах немовлят. Але є також вид інтенсивної фіолетової картоплі, який рідше зустрічається і використовується на нашій кухні. Вони яскраво забарвлені як зовні, так і всередині, але вражає те, що вони не змінюють колір при підготовці.
Бузкова картопля родом з Перу, тому її часто можна знайти в південноамериканських меню. Цю картоплю все частіше шукають у ресторанах по всьому світу завдяки її чудовому зовнішньому вигляду, а також тому, що її оголосили найздоровішим овочем у світі.
Які корисні речовини містять фіалки і яку користь вони приносять організму?
Як і звичайна картопля, пурпурова картопля багата на Вітамін С, калію, кальцію, залізо, білка, клітковина і вуглеводи. Натомість фіолетова картопля набагато багатша за звичайну антиоксиданти. Фіолетовий колір картоплі надається великою кількістю антоціани які, будучи потужними антиоксидантами, захищають організм від різних форм раку.
Ще одна важлива користь для організму - зниження артеріального тиску. Через те, що вони не містять жиру, фіолетову картоплю можна їсти навіть на дієтах для схуднення, якщо їх не поєднувати з маслом, маргарином або вершками.
Завдяки своїм потужним антиоксидантам, фіолетова картопля сприяє розвитку та зміцненню імунної системи та захищає клітини від можливих захворювань, спричинених вільними радикалами.
Коли можна вводити фіолетову картоплю в раціон дитини?
Фіолетову картоплю можна навіть вводити в раціон від 6 місяців, з самого початку диверсифікації, як і його брат, звичайна картопля. Хоча фіолетова картопля не відноситься до категорії продуктів харчування, що мають ризик алергії, бажано звернутися за порадою до педіатра та слідувати правило 4 днів.
Як я вибираю та пропоную дитині фіолетову картоплю?
Фіолетовий картопля має такий колір як на шкірці, так і всередині. Бажано вибирати картоплю без слідів плям або з плямами, які вказують на старий продукт.
Фіолетову картоплю їдять так само, як і інші види картоплі. Його можна відварити або запекти, зробити пюре або нарізати на салати для особливого вигляду.
Щоб зберегти якомога більше поживних речовин фіолетової картоплі (дійсно для будь-якого виду картоплі), рекомендується відварити картоплю в її оболонці, яка в кінці буде видалена.