Фізаліс, супер-їжа - Oasis des 3 Chênes

дізнатись чушо

Проблема полягала в наступному: знайти фрукти та овочі, які дають достаток при мінімумі праці, які споживаються взимку та можуть бути використані в живій їжі. Ну, знаєш що? Ці фрукти та овочі, улюблені пермакультуристом-сироїдом, існують !

Ось перший плід, улюбленець сирого їдять пермакультуриста, фізаліс! Давайте дізнаємось більше про цей фрукт, невеликий ботанічний опис, культуру фізалісу та його використання в сирому вигляді.

Зверніться до попередніх статей, щоб дізнатись про чушо (шайот) та якун (мелену грушу).

Ботанічний опис

Фізаліс - досить сильноросла багаторічна трав'яниста рослина. Він може досягати 1,50 метра у висоту з прямостоячими стеблами, гіллястими чи ні, які руйнуються, коли плоди дозрівають, ймовірно, це техніка для розповсюдження його насіння повсюдно. Листя більш-менш волохаті, овальні, черешкові, з декількома грубими або цілими зубцями. Квітки гермафродитні, більш-менш зіркоподібні, 15-25 мм, поодинокі, злегка нахилені, на рівні гілок стебла або в пазухах верхніх листків. Їх важко розгледіти під стеблами і листям. Плід - апельсинова ягода, 12-17 мм, містить багато дрібних насінин. Плід укладений у значно збільшену чашечку, у формі ліхтаря, зеленого кольору, забарвлення і стає стиглим у дозріванні.

Але якщо говорити про фізаліс, у двері постукають дві споріднені різновиди (із 100 відомих видів у роді фізаліс!):

  • Фізаліс алкекенгі, корінний у Центральній та Південній Європі та Китаї з білими квітами, а потім фруктами, оточеними восени яскраво-червоним ліхтарем, найбільш відомий своїми лікарськими цілями.,
  • Physalis peruviana L., що походить з Андського регіону Венесуели, від Колумбії до Чилі (від 800 до 3000 м над рівнем моря) з жовтими квітами, а потім плодами, оточеними світло-бежевим ліхтарем у дозрілому стані, більш відомим для їстівного використання.

Номенклатура: це фрукт, відомий з давніх часів. Діоскорид і Гален знали його під назвою півник через колір плодів, що нагадує колір гребінця півня. Древні також називали це каркенджем, а в наш час його називають зимовою вишнею, любов у клітці, японським ліхтарем, кам'яною травою, алькекенге, тарганом (перуанський тарган для Перувіани), корсиканською сливою, єврейською вишнею, кокцигроле, пок-пок, мис агрус (Англійська), uvilla (іспанська).

Португальська назва: Alquequenje, cereja-de-judeu, erva noiva, fisalis, lanterna chinesa

Назва роду походить від грецького "physalis" для сечового міхура, що походить від "phusao", що означає, що я набрякаю. Ця назва стосується квіткової чашечки, яка поступово набухає протягом літа, набуваючи забарвлення.

Будьте обережні, фізаліс є частиною сімейства пасльонових. Листя і незрілі плоди токсичні оскільки, як і зелені частини картоплі, вони містять соланін.

Невеликий відступ на так званих "інвазивних" рослинах

Це поняття відсутнє в саду Оазиса. Власне кажучи, немає інвазивних рослин, є витривалі рослини, прості у вирощуванні, які самі себе пересівають і забезпечують великою кількістю органічних речовин на місці. Вони цікаві тим, що їх просто потрібно вирізати, нарізати і зрізати ще раз, щоб або внести вклад в компост, або мульчувати територію, де вони встановлені.

Щодо масштабу, більшого за садову площу, якщо мова йде, наприклад, про інвазивні прибережні рослини, акацію в лісі, то питання є більш делікатним. Рослина з’являється не випадково, вона має біоіндикаторний характер. Він або виконує функцію, яка не була присутня в екосистемі, або з’являється у відповідь на дисбаланс в екосистемі. Детальніше про це див. В енциклопедії Жерара Дюсерфа з біоіндикаторних рослин.

Пермакультура

Це сценарій, загальний для будь-якого садівника, і такий, який відбувається з певними рослинами. Цікаво згадувати турботу, витрачену на перший рік вирощування, дорогоцінний пакетик насіння, який ми отримуємо, посів, тривожне нетерпіння, перші розпещені пагони, пересадку, перші плоди, які ми тоді із смаком смакуємо, через кілька років саджанець став великою бабусею, дуже комфортною вдома, яка оселяється скрізь і яку ми починаємо весело згрібати, щоб використовувати в біомасі для компосту або мульчувати грядки.
Умови культури:

Фізаліс - відносно витривалий вид, він пристосовується до багатьох екологій, як тропічних, так і субтропічних, жарких і вологих, або жарких і сухих, а також середземноморського клімату південної Португалії Оазису або більш континентального клімату Франції. Фізаліс побоюється погано дренованих та задушливих грунтів, сильного вітру та морозів, надземні частини замерзають при -3 ° C.

Середовище проживання: Посіви, перелоги та щітка, іноді великими колоніями.

Розмножується фізаліс насінням або живцями. Залежно від клімату його можна вирощувати як однорічник або дворічник чи багаторічник, особливо в районі Середземномор’я. Я навіть був здивований, коли цієї осені рослини знову озеленіли на території, яку я перестав обробляти цього літа. Ці рослини не поливали всю весну і літо і зазеленіли з першими осінніми дощами! Щоб ваша рослина фізаліс зберігалася за межами Середземноморського району від одного року до іншого, ви можете зрізати її біля підніжжя та мульчувати пень, щоб захистити від морозу.
Урожай: Стиглі плоди збирають з грудня по серпень.

Після 3-х років вирощування фізалісу я вважаю цей фрукт справді цікавим, його легко вирощувати (він росте самостійно!), Вимагає мало праці, не знає шкідників і хвороб і, встановившись у багаторічнику, дає плоди практично весь рік.

Кулінарне використання

У Португалії ця рослина культивується в регіоні "Кова да Бейра" завдяки їстівним плодам.

Ось новий фрукт, який є дуже цікавим у «Живій їжі», оскільки він доповнює асортимент фруктів та овочів, звичайних взимку, в той час, коли різноманітність фруктів та овочів у саду менше. Настільки гарний, коли дозріває, він має солодкуватий, ароматний і злегка терпкий смак.

Давайте розглянемо можливі варіанти використання:

  • ми їли ці фрукти майже весь час як є, на місці в саду. Вони також дуже хороші, досить просто.
  • їх також можна поставити у фруктовому салаті,
  • щоб їх поставити в соку,
  • розрізати навпіл і довго сушити, це вам дасть 100% натуральні та супер хороші цукерки!

Лікувальні властивості Physalis alkekengi

Історія: Грецький лікар Діоскорид (І ст. Н. Е.) Вважав фізаліс діуретичною рослиною та засобом від жовтяниці. Книга простих плато описує його лікувальні властивості наступним чином: "це особливо корисно проти перешкод сечі та каменю". Ми називаємо фізаліс кам’яною травою, оскільки він завжди використовувався для полегшення кам’яних хвороб. В Іспанії терапевтичне вино, приготоване з цим фруктом, готували проти затримки води та розладів сечовивідних шляхів. Африканські жінки пили відвар цієї рослини для лікування безпліддя та запобігання викиднів.

Складові: фрукти відомі тим, що вони багаті вітамінами А (каротин) і С (60 мг/100 г). Вони також містять флавоноїди та гіркий (фізалін).

Властивості: плоди фізалісу мають діуретичні, сечокислі виведення, м’які проносні, заспокійливі, протиревматичні, пом’якшувальні, освіжаючі та гарячкові властивості.

Використання: плоди фізалісу використовуються як сечогінні засоби, депуративні засоби, а також при каменях у нирках та жовчному міхурі, запаленні сечовивідних шляхів, затримці води, подагрі, ревматизмі, закупорці печінки. Їх використовують або як відвар (40 г сухих ягід на один літр води і 3 склянки на день), або у вигляді вина (з ягід і листя) або сиропу. При нирковій коліці споживайте від 3 до 7 вишень на день.

Далі:

Зверніться до попередніх статей, щоб дізнатись про чушо (шайот) та якун (мелену грушу).