флавоноїди
флавоноїди є різноманітною групою фітонутрієнтів - рослинних хімікатів - що містяться майже у всіх фруктах та овочах. Поряд з каротиноїдами вони відповідають за яскраві кольори фруктів та овочів. Флавоноїди - це найбільша група фітонутрієнтів, що налічує понад 6000 видів. Одними з найвідоміших флавоноїдів є кверцетин та кемпферол.
Джерела флавоноїдів
Майже всі фрукти та овочі містять певну кількість флавоноїдів. Їх також можна знайти в злаках, червоному вині та зеленому або чорному чаї.
Родина флавоноїдів
Існує кілька значущих груп флавоноїдів, включаючи антоціанідини, флаваноли, флавони, флавоноли, флавонони та ізофлавони.
флавони
До них належать лютеолін і апігенін. Хорошими джерелами флавонів є селера, петрушка, різні трави та гострий перець.
антоціанідини
До них належать мальвідин, пеларгондин, пеоїдин та ціанідин. Хорошими джерелами антоціанів є червоні, фіолетові та сині фрукти, такі як гранат, слива, червоне вино та червоний та чорний виноград. Антоціанідини пов’язані зі здоров’ям серця, антиоксидантною дією та допомагають запобігти ожирінню та діабету.
флаванон
До них належать гесперетин, еріодиціол і нарінгенін. Флавоноїдів у великій кількості міститься в цитрусових. Вони пов’язані зі здоров’ям серцево-судинної системи, релаксацією та антиоксидантною та протизапальною активністю.
ізофлавони
Ця підгрупа включає геністеїн, гліцитеїн та даїдзеїн. Ізофлавони концентруються в сої та соєвих продуктах, а також у бобових. Вони є фітоестрогенами, а це означає, що вони є хімічними речовинами, які діють як гормони естрогену.
У різних дослідженнях ізофлавони діяли як антиоксиданти, так і окислювачі, тому їх вплив на рак незрозумілий. Вони також вивчаються як спосіб лікування симптомів менопаузи.
флавоноли
Ця підгрупа флавоноїдів включає кверцетин та кемпферол. Міститься в цибулі, цибулі-пореї, брюссельській капусті, капусті, броколі, чаї, ягодах, квасолі та яблуках.
флаваноли
Існує три основні типи флаванолів: мономери, димери та полімери. Флаваноли містяться в чаї, какао, винограді, яблуках, ягодах та червоному вині.
Катехіни містяться в зеленому та білому чаї, тоді як димери, пов’язані із зниженням рівня холестерину, містяться в чорному чаї. Вчені вважають, що катехіни можуть бути корисними для лікування симптомів синдрому хронічної втоми. Катехіни також пов'язані із серцево-судинним та неврологічним здоров'ям.
Користь флавоноїдів
Судинні захворювання
Флавоноїди, особливо флавоноли кверцетин та кемпферол, допомагають запобігти серцевим захворюванням. Нове австралійське дослідження жінок старше 75 років, опубліковане в British Journal of Nutrition, показало, що прийом як флавонолу, так і флаван-3-олу може бути пов’язаний із значним зниженням ризику судинних захворювань. атеросклероз. (1)
Після п'ятирічного періоду спостереження дослідження показало, що жінки з найбільшим споживанням флавоноїдів знижують ризик розвитку ішемічної хвороби серця на 73%.
Профілактика раку
Дослідження, що досліджують потенціал флавоноїдів для профілактики раку - або, принаймні, зменшення ризику його розвитку - все ще тривають, але останні наукові дані, опубліковані в Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, дозволяють припустити, що споживання флавоноїдів може бути пов'язане з профілактикою раку. (2)
Крім того, велике дослідження, опубліковане в 2003 р. У British Journal of Cancer (3), показало, що жінки з вищим рівнем споживання флавону мали менший ризик розвитку раку молочної залози, тоді як дослідження з раку Причини та контроль (4) виявили кореляцію між споживанням кемпферолу та зниженим ризиком раку шлунка. З іншого боку, інше дослідження, опубліковане в цьому ж журналі, не пов’язувало ризик раку шлунка з кемпферолом, а також з флавоноїдами.
діабет
Дослідження, опубліковане в 2013 році в журналі Diabetic Medicine, показало, що серед чоловіків із діабетом 2 типу додавання суміші спецій, багатих флавоноїдами, значно покращило роботу судин. (5) Суміш спецій включала розмарин, часник, імбир, чорний перець та орегано - всі спеції, що містять флавоноїди.
Профілактика нейродегенеративних захворювань
Протизапальна та антиоксидантна дія флавоноїдів може допомогти захистити від нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона. Наприклад, дослідження, опубліковане у 2000 р. У Європейському журналі епідеміології (6), показало, що серед людей похилого віку у чоловіків та жінок з найвищим рівнем флавоноїдів ризик розвитку деменції у наступні роки був на 50% меншим. п'ять років, ніж ті, у кого рівень споживання флавоноїдів найнижчий.
взаємодії
Певні ліки взаємодіють з флавоноїдами. Дослідження показали, що фермент цитохром Р450, який бере участь у метаболізмі ліків, інгібується флавоноїдами. Також впливає витікаючий транспортер, званий Р-глікопротеїном, який зменшує всмоктування певних препаратів.
Флавоноїди також взаємодіють з певними поживними речовинами. Вони можуть зв’язуватися із залізом, тим самим зменшуючи його всмоктування в кишечнику. Деякі флавоноїди також пригнічують клітинне всмоктування вітаміну С.